Kéfir Le Labo Dumoulin

19/03/2026

09/03/2026

Déjeuner rapide : légumes fermentés, patate douce & pois chiches rôtis

🛒 Ingrédients :
1 patate douce
1 bocal de légumes fermentés chou blanc sésame
1/2 boîte de pois chiches (égouttés et rincés)
Feta
Coriandre fraîche
Huile d’olive
Épices au choix (paprika, cumin, poivre…)
Sauce tahini :
1 c. à soupe de tahini
Un peu d’eau
Jus de citron
Un filet d’huile (olive ou sésame)

👩‍🍳 Préparation :
1. Cuisson au four (200°C) :
Mélanger les pois chiches avec huile d’olive + épices.
Déposer la patate douce entière et pois chiches sur la même plaque.
Sortir les pois chiches après 15–20 minutes (dorés et légèrement croustillants).
Laisser la patate douce jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.

2. Préparer la sauce :
Mélanger le tahini avec un peu d’eau, du jus de citron et un filet d’huile jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Assembler tous les ingrédients

Prêt en 5 min hors cuisson, équilibré et riche en saveurs ✨

03/03/2026

Et vous, vous êtes composé de quoi ?
Les gens “normaux” : 60% d’eau.
Nous, au labo : 100% kéfir de fruits évidemment 🙄

On adore le kéfir, mais l’eau reste indispensable. Pensez à bien vous hydrater chaque jour 💧

13/02/2026

👀🚨 on vous partage notre recette de kéfir de fruits.

Au Labo Dumoulin, on fait exactement la même, en version XXL, avec un suivi précis des sucres et de la température 🧪

Pour 1,5L de kéfir il vous faut : 
• 60 g grains de kéfir
• ½ citron
• 2 figues séchées 
• 2 càs sucre complet
• 1,5 L d’eau

Étapes
1️⃣ Dans le bocal : citron, figues, sucre, grains. Ajouter l’eau et remuer jusqu’à dissolution du sucre.
2️⃣ Laisser fermenter 24 h à température ambiante (bulles = bon signe).
3️⃣ Filtrer, mettre en bouteille, aromatiser (jus, infusion, fruits frais : amusez-vous)
4️⃣ Laisser 24 h de plus, puis placer au frais.

💡 Tips
Eau déchlorée, plus ça fermente, plus la boisson sera acide, pas de bulles ? +12/24 h de fermentation, se boit frais, sous 7 jours (mais ça part toujours plus vite 😉)

05/02/2026

Dry 2026 : vous tentez ou pas ?

À 50 % ou à 100 %, l’idée c’est surtout d’essayer des alternatives.
Parce que le sans alcool, c’est plus juste un choix entre Soda ou jus de tomate (même si on adore ça 🍅)
L’alternative est plus vivante, plus gourmande, et surtout… jamais ennuyeuse.

Pour celles et ceux qui ont envie de prolonger l’expérience, on a imaginé 5 mocktails au kéfir, faciles à refaire et à savourer sans compromis 🍹

👉 Swipez pour les découvrir

14/01/2026

0sucre_et_igbas vous parle du kéfir 🦠

06/01/2026

On garde l’esprit des fêtes, mais sans alcool ! Pour le dry january, on vous propose un mocktail kéfir tropical.

Une boisson acidulée, naturellement pétillante et vivante bien sûr :)

Ingrédients (pour 1 verre) :
* 200 ml de kéfir de fruits tropical
* 1 c. à café de gingembre frais râpé
* 1 à 2 c. à café de graines de fruit de la passion
* 2 branche de romarin frais
* Glaçons
* 1/2 fruit de la passion pour la décoration
* Sucre de coco pour le bord du verre
* Un peu de jus de citron pour faire adhérer le sucre

Un joli verre et tadam ✨

31/12/2025

Merci 2025 et merci à vous... c’était fou !
Inauguration de notre nouvelle usine, déménagement, salons, nouvelles recettes fermentées, interviews, passages TV...
Et bien sûr, une équipe toujours soudée et une communauté qui grandit de jour en jour : alors un immense merci à vous ! 💛

On ne pouvait pas rêver mieux pour clôturer l’année.

Restez connectés... on démarre 2026 avec un beau concours Instagram! 🦠

22/12/2025

Retour en images sur ce moment incroyable pour Le Labo Dumoulin 📸

Le PhotoBooth de a parfaitement capturé l’énergie de l’inauguration de notre nouvelle usine !

Merci à toutes et tous d’avoir rendu ce moment aussi vivant que nos grains de kéfir. 🦠

09/12/2025

Quelle fin d’année pour le Labo Dumoulin 🤯

Nous avons inauguré notre nouvelle usine, un moment fort, symbolique et plein d’émotion.

Nous sommes fiers d’inaugurer la première usine française dédiée à la fermentation de kéfir de fruits :
👉 1 500 m² entièrement pensés pour accompagner notre mission : démocratiser l’alimentation fermentée et prendre soin du microbiote de tous.

Ce projet ambitieux voit le jour grâce :
au soutien indéfectible des acteurs institutionnels et du tissu local depuis nos débuts,
à nos partenaires et clients qui partagent notre vision,
à nos collaborateurs, dont l’énergie et le sens du collectif font toute la différence,
et à toutes les personnes qui, de près ou de loin, nous aident chaque jour à aller plus loin.

Un immense merci à tous pour votre énergie et votre engagement.

L’aventure continue 🚀

24/09/2025

🤔 Saviez-vous que derrière le Labo Dumoulin se cache une mission, une histoire qui commence dans un garage et des futurs projets complètement fou ?⚡️

On vous dévoile aujourd’hui 3 choses que vous ne saviez (peut-être) pas sur nous 👀
Une entreprise à mission : démocratiser les aliments vivants bons pour votre microbiote.

Le nom “Labo Dumoulin” vient d’un garage transformé en laboratoire de fermentation !

Notre future usine dédiée au kéfir de fruits prend vie en Alsace (stay tuned…).

💬 Dites-nous en commentaire : laquelle vous a le plus étonné ?

27/08/2025