Diététicienne nutritionniste Blériot

Page d'Accueil
France
Blériot-Plage
Diététicienne nutritionniste Blériot

Consultation diététicienne au cabinet uniquement sur rendez-vous . Consultation diététique le samedi matin à la maison de santé pluridisciplinaire de Blériot.

Je suis disponible sur rendez vous au cabinet.

28/01/2026

Chia tiramisu 💪

Ingredients:
2 c. à café de café soluble
2 c. à soupe graines de chia
200 g fromage blanc nature
1 sachet sucre vanillé
15 cl eau chaude
cacao en poudre

Préparation :
Dans un bol, mélangez le café soluble avec les graines de chia et l'eau chaude.
Laisser reposer 5 minutes pour laisser aux graines de chia le temps de bien gonfler.
Ajoutez ensuite le fromage blanc nature et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Transférez dans des petits pots, saupoudrez de cacao.
Mettez au frais jusqu'à la dégustation

26/01/2026

La spécialiste de l’équilibre alimentaire nous invite à un atelier deux en un !

24/01/2026

Pot au feu à la saucisse de morteau 🥰

Ingrédients
1 saucisse de Morteau
1 oignon
2 clous de girofle
1 gousse d’ail
1 petit piment (facultatif)
1 feuille de laurier
500 g de patate douce
300 g d’igname
300 g de manioc
1 petit poivron rouge
1 épi de maïs
1 bouquet de coriandre
1 citron vert coupé en quartiers
Sel
Préparation:
Placer la saucisse de Morteau dans une grande marmite avec l’oignon épluché et piquer des clous de girofle, la gousse d’ail épluchée, le piment et la feuille de laurier.
Couvrir largement d’eau froide, amener à ébullition et laisser cuire doucement 10 minutes.Pendant ce temps, éplucher la patate douce, l’igname et le maniok et couper le tout en gros morceaux.
Laver et nettoyer le poivron rouge et le couper en petits dés. Ajouter tous ces légumes ainsi qu’un peu de sel dans la marmite et continuer la cuisson pendant encore 20 minutes. 10 minutes avant la fin, ajouter le maïs dans la marmite.Laver et sécher la coriandre puis ciseler les feuilles.Quand tous les légumes sont tendres, découper la saucisse de Morteau en tranches et le maïs en 4 morceaux. Servir le pot-au-feu bien chaud, parsemé de coriandre et accompagné de quartiers de citron vert.

22/01/2026

🚨ATELIER DE CUISINE🚨
Le 29 janvier de 10 h à 12 h à la msp de Sangatte.

Recettes :
- curry à l’indienne de légumes aux crevettes
- cake citron graines de pavot

Tarifs : 15 € l’atelier,
Inscription par message privé ou par sms 0628213305

18/01/2026

Cinnamon rolls légers 🍥

Ingrédients :

100 ml d'eau ( tiède )
320 grammes de farine
1 pincée de sel
3 c. à s. d'huile d'olive
1 sachet de levure boulangère
4 c. à s. de sucre de canne
1 oeuf
30 grammes de beurre ( fondu )
3 c. à c. de cannelle en poudre
30 grammes de sucre roux
1 blanc d'œuf
70 grammes de sucre glace

Préparation :

Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer. Mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajouter l'œuf, l'huile, et l'eau avec la levure. Pétrir 5 minutes, former une boule et la laisser reposer sous un torchon humide, 2h dans un four éteint ou à proximité d'un radiateur. Reprendre et dégazer la pâte. L'étaler sur un plan de travail fariné pour former un grand rectangle.
Etaler le beurre fondu dessus au pinceau, puis saupoudrer généreusement de cannelle. Rouler la pâte bien serrée sur la longueur, et couper des petits rouleaux de 2/3 cm d'épaisseur chacun. Beurrer un moule et y disposer les rouleaux. Laisser encore reposer 2h, puis enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 20 minutes environ.

15/01/2026

Gratin de butternut au chèvre ❤️

Ingrédients:

1 butternut
1/2 bûche de chèvre
1 Barquette de lardon fumé
40 cl de crème liquide (12%)
Sel, poivre
40 grammes de gruyère ( râpé )
Épices ( curry, thym etc)

Préparation :

Laver et couper la butternut en 2 dans le sens de la longueur, retirer les pépins puis l'éplucher et la couper en fines lamelles. Placer quelques tranches de butternut dans votre plat à four. Couper le fromage de chèvre en rondelles puis en déposer quelques unes sur les tranches. Parsemer quelques lardons un peu partout. Verser un peu de crème puis saler et poivrer.
Disposer à nouveau des tranches de butternut puis par dessus du chèvre, des lardons, de la crème, sel et poivre. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Parsemer de gruyère râpé. Passer au four thermostat 180° pendant 35 à 45mn à surveiller selon votre four. Pîquer avec un couteau pour vérifier la cuisson, la butternut doit être fondante.

12/01/2026

Sandwich Muffins anglais 🤤

Ingrédients :
100 g de St Môret
6 Muffins anglais
3 oeufs
200 g de concombres
50 g de Tomates confites hâchées
30 g de salade batavia

Préparation :

Faire cuire les œufs dans de l’eau portée à ébullition pendant 10 minutes.
Écaler les œufs et les laisser refroidir avant de les couper en tranches.Couper les muffins en deux et les toaster.
Couper le concombre en rondelles.
Tartiner la base des muffins de fromage bio.
Ajouter des rondelles de concombre puis un pétale de tomates, des tranches d’œuf dur et de la salade.

07/01/2026

Granola bowl aux fruits exotiques 😇

Ingredients :
250 g de yaourt végétal (2 pots)
80 g de granola maison sans gluten (ou industriel)
200 g de fruit du dragon
200 g de pastèque ou mélange surgelés
1 banane
10 g de miel d’acacia
2 feuilles de menthe

Préparation:
Éplucher et couper les fruits en petits cubes
Éplucher et couper la banane en rondelles
Dans 2 bols, verser le yaourt puis déposer le granola sur un coté du yaourt
Déposer des cubes de fruit du dragon et pastèque sur l'autre coté
Arroser les bols d'un filet de miel
Déposer les bols sur des assiettes rondes ou rectangulaires
Déposer les rondelles de banane sur l'assiette
Parsemer de granola et d'un filet de miel avant de servir

04/01/2026

Crème de chou fleur et salade de mangue 🥭

Pour la crème de chou-fleur :
500 g de bouquets de choux-fleurs
30 g de crème de sésame
2 cuillerées à soupe de jus de citrons
20 cl de crème fraîche
poivre
sel
Pour la salade de mangue :
200 g de bouquets de choux-fleurs
200 g de mangues
2 c. à soupe jus de citron
7 cl d’ huile d’olive
1 botte de ciboulette
1 cuillerée à soupe de graines de sésame torréfiées
1 pincée de curcuma
poivre
sel

Préparation :
La crème de chou-fleur : cuire les bouquets de chou-fleur à l’anglaise 15 à 20 minutes. Égoutter et mixer. Ajouter dans le bol du mixeur le reste des ingrédients et mixer jusqu’à obtention d’une purée lisse. Vérifier l’assaisonnement et verser la crème dans 6 verrines. Réserver.
La salade de mangue: mixer le chou-fleur cru au mixeur jusqu’à obtention d’une semoule grossière. Verser cette semoule dans un saladier et ajouter la mangue épluchée et taillée en petits dés puis le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le curcuma. Mélanger, vérifier l’assaisonnement et répartir dans les verrines sur la crème. Parsemer de ciboulette et de graines de sésame et réserver au frais

27/12/2025

Flan coco et coulis de mangue

Ingrédients :
200 de lait concentré
2 œufs
250 ml de lait
50 gr de noix de coco
Sucre ( pour le caramel)
Facultatif : coulis de mangue

Préparation :
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Verser le lait concentré sucré avec la même dose de lait écrémé.
Ajouter la noix de coco et mélanger le tout.
Monter les blancs en neige. Les mélanger délicatement avec la pâte.Caraméliser le fond du moule.
Faire cuire au four au bain-marie à thermostat 7-8 pendant 45 minutes.
Maintenir au frais 4 heures minimum.

24/12/2025

Bûche roulée mascarpone framboises 🎄

Ingrédients :

Pour le gateau roulé :

125 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique
rhum
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
sirop de fruits

Pour la garniture :
200 g de mascarpone
450 g de fruits (frais ou surgelés!)
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pour le glaçage :
2 cuillères à café de vanille liquide
300 g de mascarpone
3 cuillères à café de sucre glace

Préparation:

Préparation du gâteau roulé. Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Ajouter le sucre et sucre vanillé aux jaunes d'oeufs et battre le mélange jusqu'à blanchiment.Ajouter ensuite doucement la farine et la levure chimique (le mélange devient très consistant).
Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer au mélange.
Etaler le mélange sur la plaque du four préalablement beurrée.Enfourner pendant environ 10 minutes.
Préparation de la garniture (pendant la cuisson du gâteau roulé) : mixer environ 200 g de fruits et les mélanger à environ 200 g de mascarpone et les 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparer le sirop au rhum en mettant le même volume de sirop et rhum dans un bol et environ 3 fois le volume en eau.`
Une fois le gâteau roulé cuit, le démouler sur un linge humide et humidifier l'autre face avec le mélange de sirop au rhum à l'aide d'un pinceau. Une fois le gâteau humidifié, couper les bord du gâteau afin d'obtenir un joli rectangle (et d'enlever les bords trop secs qui risqueraient de casser lors du roulage !!).Etaler le mélange mascarpone et fruits sur le gâteau.
Parsemer ensuite sur le mélange étalé, environ 200 g de fruits non mixés (en réserver 50 g environ pour la décoration). Ensuite, rouler le biscuit.

Préparation du glaçage : prendre les 300 g de mascarpone restants et y mélanger le sucre glace et l'extrait de vanille. Etaler ensuite sur le gâteau roulé ce mélange, à l'aide d'une spatule.
Pour la décoration : faire des rainures sur la glaçage à l'aide d'une fourchet
Reserver au réfrigérateur plusieurs heures.

21/12/2025

Verrines crevettes mangue 🎅🏻

Ingrédients:
4 mangues
12 crevettes roses cuites
30 cl de crème liquide très froide
2 citrons verts (jus et zeste)
1 citron jaune (jus)
2 feuilles de gélatine (2 x 2 g)
6 feuilles de basilic
Sel et poivre

Préparation :
Fouetter la crème liquide très froide en chantilly, saler et poivrer puis réserver au frais.
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Éplucher les mangues et mixer la chair.
Pendant ce temps, faire chauffer le jus de citron jaune, puis, hors du feu, ajouter la gélatine hydratée et essorée. Bien mélanger et verser sur la purée de mangue, puis incorporer délicatement la chantilly.
Répartir la mousse de mangue dans le fond de 6 verres hauts puis placer au frais 30 minutes.
Décortiquer les crevettes et les répartir sur les mousses. Poivrer et décorer d’une feuille de basilic et de quelques zestes de citron vert. Mettre au frais jusqu’au moment de servir

Adresse

83 Allée Gabriel Fauré
Blériot-Plage
62231

Site Web

https://www.doctolib.fr/dieteticien/bleriot-plage/helene-guislain

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Diététicienne nutritionniste Blériot publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.