Diététicienne nutritionniste Blériot

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Diététicienne nutritionniste Blériot

Consultation diététicienne au cabinet uniquement sur rendez-vous . Consultation diététique le samedi matin à la maison de santé pluridisciplinaire de Blériot.

Je suis disponible sur rendez vous au cabinet.

19/11/2025

Empanadas de boeuf à la mexicaine 😍

Ingrédients :

1 pâte brisée
200 g de steak haché
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cas d’épices mexicaines
Sel et poivre
1 œuf pour dorer

Préparation :

Faites revenir l’ail et l’oignon haché dans une poêle huilée. Ajoutez le bœuf haché, le mélange d’épices, salez et poivrez. Faites cuire pendant quelques minutes.
Ajoutez la coriandre ciselée hors du feu, à la fin de la cuisson.
Réaliser les empanadas
Etalez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné puis découpez-y 6 disques de 10 cm de diamètre.
Déposez une belle cuillère de bœuf à la coriandre au centre de chaque disque.
Pliez chaque disque en deux et façonnez un chausson en pinçant les bords. Vous pouvez éventuellement faire des stries en appuyant sur le pourtour avec une fourchette.
Mettez les empanadas sur une plaque de cuisson, dorez-les avec l’œuf battu.
Faites cuire 20 minutes à 180°C

15/11/2025

Poke bowl saumon mariné miel soja 😁

Ingrédients :
1 pavé de saumon mariné au miel et soja
1/4 de concombre
1 cas de pickles de chou
50 gr de riz à sushi
1 cas de vinaigre de riz
1/2 avocat
Sel poivre

Préparation :

Pour la marinade du saumon: mélanger 1 cas de miel, 1 cas d’huile de semaine et une cas de sauce soja sucré. Laisser au frigo pendant 2 heures puis faire cuire à la poêle deux minutes de chaque à coté.
Faire cuire le riz à sushi, ajouter le riz à sushi puis saler et poivrer.
Couper le concombre, l’avocat et le saumon en morceaux puis réserver.
Il ne reste plus qu’à assembler de poké.

14/11/2025

🚨Programme🚨
surpoids, obésité sur 8 ateliers (obligatoires)
Prise en charge entièrement gratuite

INSCRIPTION
06.28.21.33.05
Guislain.helene@gmail.com
Places limitées

1 : Lundi 12 Janvier : 18 h à 20 h
Atelier 1 : Mieux être au quotidien

2 : Mardi 13 Janvier : 18 h à 20 h
Atelier 2 : Activité physique adaptée

3 : Lundi 19 janvier : 18 h à 20 h
Atelier 3 : Sensations alimentaires

4 : Lundi 20 janvier : 18 h à 20 h
Atelier 4 : Activité physique adaptée

5 : Mardi 27 Janvier : 18 h à 20 h
Atelier 5 : Alimentation en pleines consciences

6 : Lundi 02 Février: 18 h à 20 h
Atelier 6 : Image du Corps

7 : Mardi 03 Février : 18 h à 20 h
Atelier 7 : Repères alimentaires

8 : Mardi 10 Février : 18 h à 20 h
Atelier 8 : Parcours de vie et objectifs

11/11/2025

Crevettes à la crème de whisky 😊

Ingrédients :
200 gr de crevettes
1 carotte
1 oignon
1 cas de crème fraîche
2 cl de whisky
Quelques gouttes de citron
Sel et poivre
Facultatif : copeaux de parmesan

Préparation:

Décortiquez les crevettes, réservez les têtes, mettez le reste de côté.
Dans une casserole, mettez de l'huile d'olive et faites chauffer.
Epluchez la carotte, coupez-la en rondelles et émincez l'oignon.Mettez la carotte et l'oignon dans la casserole, ainsi que les têtes de crevettes, faites revenir le tout 5 min à feu vif.
Mettez le whisky et faites flamber.
Une fois que tout est flambé, ajoutez le sel, le poivre, le citron et la créme fraîche.
Laissez réduire environ de moitié tout doucement.Une fois réduit, passez le tout au chinois,retenez seulement la sauce.Dans la sauce, ajoutez les crevettes pour les réchauffer. Servez.

07/11/2025

Pizza butternut 😍

Ingrédients :

2 tomates
2 cuillères de gruyère râpé
4 tranches de courge butternut
1 gousse d' ail
feuille de basilic ciselé
Sel et poivre
Facultatif : jambon de parme

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C .
Peler et couper la courge en tranches de 1,5 cm environ.
Badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer des 2 cotés. Mettre sur un plat et au four pour 30 min.Pendant ce temps couper les tomates en petits cubes et ajouter l'ail haché, du sel et du poivre.
Quand les tranches de courges sont fondantes, les sortir du four et les recouvrir avec les tomates et un peu de gruyère. Remettre au four environ 5 à 10 min.

07/11/2025

🚨ATELIER DE CUISINE🚨

14 novembre de 14 h à 16 h à la msp de Sangatte.

Recettes :
- tarte aux légumes rôtis et st Marcelin
- verrines version banofee

Tarifs : 15 € l’atelier,
Inscription par message privé ou par sms 0628213305

03/11/2025

Rouelle de porc champignons moutarde 🤤

Ingrédients :

Une rouelle entière
25cl Crème épaisse
25cl Bouillon(eau + 1 bouillon cube)
1 oignon
200 gr de champignons
2 cas de Moutarde
1 cas de fécule de maïs

Préparation:

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse.
Déposez les morceaux de viande dans la cocotte et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Enlevez-les de la cocotte et réservez.
Faites revenir l’oignon dans la cocotte pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les morceaux de viande et les champignons. Versez le bouillon et couvrez.

Laissez cuire 45 minutes à feu doux

Mélangez ensemble la crème, la moutarde et la fécule de maïs puis versez dans la cocotte.
Mélangez le tout et laissez épaissir pendant 5 minutes.

29/10/2025

Nuggets de chou fleur 😎

Ingrédients :
1 chou-fleur
Pour la pâte:
120 g de farine
40 g de fécule de maïs
1 càc de sel
1 càc de paprika fumé
1 càc d’ail semoule
190 ml de lait

Préparation :

Préchauffez le four à 220 degrés.
Cassez le chou fleurs en petites fleurettes (avec les mains).
Préparez une plaque de cuisson en y mettant un papier cuisson.
Pour la pâte
Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Y tremper tous les morceaux de chou-fleur et les répartir uniformément sur la plaque de cuisson.
Enfournez à mi-hauteur pour 20min.

26/10/2025

Chili con carne

Ingrédients :

500g de viande hachée
1 oignon
Une petite boîte de maïs
2 gousses d’ail
400g de tomates concassées
200g de haricots rouges en conserve
1 cuil. à soupe de chili en poudre
1 cuil. à café de cumin
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :

Faire chauffer un peu d’huile dans un faitout en verre. Ajouter l’oignon, l’ail et le maïs.. Faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la viande hachée, puis cuire en la brisant avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ajouter les tomates concassées et les haricots rouges égouttés et rincés. Saupoudrer de chili en poudre, de cumin et de paprika. Assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût. Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
Servir avec du riz basmati ou des tortillas pour un repas complet et savoureux.

23/10/2025

Houmous de betteraves 💕

Ingrédients :
2 betteraves cuites
1 cas Huile de noisettes
1 Échalote
Chèvre frais
Herbes aromatiques
Sel et poivre, persil, ail en poudre

Préparation :
Epluchez puis couper l’echalote puis réservez.
Coupez la betterave en gros morceaux et mettez-les dans le bol du mixeur.
Ajoutez l’ail en poudre.
Versez ensuite le chèvre , les herbes et l’huile de noisettes puis mixer à nouveau.
Assaisonnez selon convenance puis mettez la préparation au frais pendant minimum 30 minutes.

18/10/2025

Traditionnel gratin dauphinois 🤗

Ingrédients :

750 ml de lait
250 ml de crème fraîche
1 oignon
3 gousses d'ail
2 kg de pommes de terre blanches, pelées et tranchées à la mandoline
1 cac de sel
100 g de Gruyère râpé

Préparation:

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C .

Dans une grande casserole, porter le lait, la crème, l'oignon et l'ail à ébullition. Laisser mijoter doucement 5 minutes. Retirer l'oignon et l'ail. Ajouter les pommes de terre et le sel. Porter à ébullition et laisser mijoter très doucement 15 minutes en remuant délicatement à plusieurs reprises. Incorporer le fromage. Poivrer. Répartir dans un plat à gratin.

Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terres soient tendres et bien dorées. Laisser reposer 15 minutes avant de servir. Le gratin se découpera plus facilement.

14/10/2025

Tarte aux noix 🤤

Ingrédients:

Pour la pâte sablée
180 g de farine dé blé
80 g de beurre doux pommade
1 oeuf
20 g de cassonade

Pour l'appareil aux noix
250 g de crème fraiche liquide (type crème fleurette)
2 oeufs
60 g de cassonade
100 g de noix moulinées

Pour les noix caramélisées
2 poignées de cerneaux de noix entiers
150 g de cassonade

Préparation :

Préparer la pâte sablée
Dans le bol du robot, verser la farine, le beurre pommade coupé en morceaux, la cassonade ainsi que l’œuf. Mélanger jusqu’à ce qu’un pâton se forme et se détache de la paroi.
Filmer et réserver au réfrigérateur.

Préparer l'appareil aux noix
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la cassonade, puis ajouter les noix moulinées.
Ajouter la crème liquide, bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C
Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sablée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de façon à obtenir une pâte à peu près circulaire.
Déposer la pâte sablée dans un moule à tarte en découpant les morceaux de pâte qui dépassent du moule.
Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et verser l'appareil aux noix.
Enfourner pour 40 minutes, la pâte doit être dorée.
Sortir du four, et démouler.

Préparer les noix au caramel
Verser la cassonade dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que la cassonade fonde et forme un caramel foncé.
Verser les cerneaux de noix dans le caramel, bien mélanger.
Puis verser les cerneaux de noix caramélisées sur l'appareil aux noix.
Laisser refroidir avant de déguster.

Adresse

83 Allée Gabriel Fauré
Blériot-Plage
62231

Site Web

https://www.doctolib.fr/dieteticien/bleriot-plage/helene-guislain

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