03/08/2023
Nouvelle recette spĂ©cial Ă©tĂ© đđ„
Voici une recette saine et dĂ©licieuse parfaitement adaptĂ© Ă lâĂ©tĂ© : Les "Bols de Quinoa aux LĂ©gumes RĂŽtis"
Ingrédients :
Pour les légumes rÎtis :
2 carottes, coupées en bùtonnets
1 poivron rouge, coupé en laniÚres
1 courgette, coupée en rondelles
1 oignon rouge, émincé
2 cuillĂšres Ă soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Herbes de Provence (facultatif)
Pour le quinoa :
1 tasse de quinoa, bien rincé
2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
Sel au goût
Pour la garniture :
Feuilles de roquette ou d'épinards frais
1 avocat, tranché
Graines de tournesol ou de citrouille, grillées
Fromage féta émietté (facultatif)
Pour la vinaigrette :
3 cuillĂšres Ă soupe d'huile d'olive
2 cuillĂšres Ă soupe de vinaigre balsamique
1 cuillÚre à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Instructions :
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Dans un grand bol, mĂ©langez les carottes, le poivron rouge, la courgette et l'oignon rouge avec l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si vous le souhaitez. Ătalez les lĂ©gumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisĂ©.
Faites rÎtir les légumes au four pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légÚrement dorés.
Pendant ce temps, préparez le quinoa. Dans une casserole, portez l'eau ou le bouillon de légumes à ébullition. Ajoutez le quinoa et une pincée de sel. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le quinoa soit tendre. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes, puis égrainez à l'aide d'une fourchette.
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. Réservez.
Pour assembler les bols, commencez par une base de roquette ou d'épinards frais. Ajoutez ensuite une portion de quinoa cuit au centre. Disposez les légumes rÎtis sur le quinoa.
Garnissez les bols avec des tranches d'avocat, des graines grillées et du fromage féta émietté si vous le souhaitez.
Arrosez les bols de vinaigrette juste avant de servir.
Ces bols de quinoa aux légumes rÎtis sont non seulement sains et nutritifs, mais aussi pleins de saveurs délicieuses. Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres légumes de saison et en ajustant les assaisonnements selon vos préférences.
Bon appĂ©tit ! đ