Isabelle Sylvestre Diététicienne - Nutritionniste

27/01/2026

🫁 Et si la respiration devenait un outil pour mieux maîtriser vos envies alimentaires ?
La cohérence cardiaque est une méthode de respiration simple et efficace qui contribue à apaiser le système nerveux. En régulant la variabilité du rythme cardiaque, elle favorise une diminution du stress, une meilleure gestion émotionnelle et peut ainsi réduire les pulsions alimentaires liées à l’anxiété, la fatigue ou les tensions accumulées. 🌿
🔹 Pourquoi cela fonctionne-t-il ?
En situation de stress, l’organisme sécrète du cortisol – l’hormone du stress – qui peut accroître les envies de sucre ou de grignotage.
Une respiration lente et régulière (inspiration de 5 secondes, expiration de 5 secondes, durant 5 minutes) aide à faire baisser ce taux de cortisol et à rétablir un état de calme intérieur.
🔹 Comment pratiquer ?
Essayez 3 séances par jour (le matin, à midi et en fin de journée) pendant une semaine, puis observez comment votre rapport à la nourriture évolue.
🌸 Une respiration consciente n’est pas qu’un geste apaisant : c’est une véritable alliance entre physiologie et équilibre émotionnel, au service d’une relation plus sereine à l’alimentation.

25/01/2026

✨ Velouté Solaire : Potimarron, Curry & la touche secrète du Combawa 🥣
Besoin de réconfort avec une touche d'exotisme ? Découvrez ce velouté onctueux d'une couleur orange vibrante. L'alliance de la douceur du potimarron et du peps du combawa est juste incroyable !
📝 Les Ingrédients :
• 700g de potimarron
• 100g de pomme de terre (pour le liant)
• 1 oignon jaune
• 1 c.à.c de curry
• 1 combawa (zeste)
• Eau ou bouillon de légumes
• Sel, poivre, huile d'olive
• Optionnel pour le dressage (comme sur la photo) : Persil plat et zestes frais.
👩‍🍳 La Recette pas à pas :
1. Préparation : Lavez le potimarron, épluchez-le et coupez-le en cubes . Épluchez et coupez la pomme de terre en dés. Émincez l'oignon.
2. Cuisson : Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive avec la cuillère de curry pour torréfier les épices. Ajoutez les légumes et mouillez à hauteur avec de l'eau ou du bouillon. Laissez mijoter environ 20-25 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.
3. Le Twist : Une fois cuit, râpez un peu de zeste de combawa (attention, c'est puissant, allez-y doucement !) directement dans la préparation.
4. Mixage : Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée bien lisse, comme celle que vous voyez ici.
5. Dressage : Servez bien chaud dans un bol. Pour le visuel et le goût, ajoutez quelques feuilles de persil plat et râpez un dernier nuage de zeste de combawa frais sur le dessus.
Bon appétit ! 😋

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20/01/2026

Mieux choisir pour vos hormones : Le guide des labels alimentaires 🛒✨
Faire ses courses quand on souhaite limiter les perturbateurs endocriniens (PE) peut ressembler à un défi, surtout si vous gérez une endométriose ou un SOPK. Les PE, comme les pesticides ou les bisphénols, peuvent aggraver l'inflammation et les dérèglements hormonaux. Heureusement, certains labels vous aident à repérer les produits les plus sûrs.
🌿 Les champions de l'absence de pesticides : Pour réduire votre exposition aux pesticides de synthèse (souvent liés aux dérèglements hormonaux), tournez-vous vers :
• AB (Agriculture Biologique) : Il garantit une réduction significative des pesticides chimiques.
• Demeter : Ce label de l'agriculture biodynamique est encore plus strict que le label bio classique.
• Nature & Progrès : Une garantie d'agriculture respectueuse sans produits chimiques controversés.
🍗 Pour des protéines de qualité :
• Bleu Blanc Cœur : Un gage de qualité nutritionnelle, notamment pour l'équilibre des graisses.
• Label Rouge : Il assure un niveau de qualité supérieure pour les produits fermiers.
• Viandes de France : Pour privilégier les circuits courts et la traçabilité.
💡 Nos 3 conseils d'experte pour vos achats :
1. La règle du "Moins c'est Mieux" : Privilégiez les produits avec la liste d'ingrédients la plus courte et simple possible.
2. Dites non à l'ultra-transformé : Les plats industriels cachent souvent des additifs et sont en contact avec des emballages plastiques riches en phtalates.
3. Frais ou surgelés bruts : Choisissez des produits de saison non cuisinés pour garder le contrôle sur ce que vous mangez.
Pourquoi c'est important ? Si l'exposition prénatale aux PE peut avoir des effets irréversibles, l'exposition à l'âge adulte est souvent réversible. En changeant vos habitudes aujourd'hui, vous aidez votre corps à retrouver son équilibre !.
Et vous, quel label cherchez-vous en premier sur vos emballages ?

16/01/2026

Un curry de cabillaud aux pois chiches, riche en fibres, protéines et épices anti‑inflammatoires, parfait pour un dîner complet, réconfortant et sain.
Légumes & pois chiches : fibres, satiété, glycémie
• Les carottes, courgettes et tomates apportent des fibres, du bêta‑carotène et des antioxydants, qui soutiennent l’immunité et la santé oculaire tout en aidant à réguler la glycémie.
• Les pois chiches ajoutent des protéines végétales, des fibres solubles qui nourrissent le microbiote et participent à la baisse du LDL‑cholestérol et à une meilleure régularité digestive .
Cabillaud : protéines maigres & micronutriments
• Le filet de cabillaud surgelé apporte des protéines de haute qualité pour la masse musculaire, avec très peu de graisses et zéro glucide, ce qui en fait un allié minceur.
• Ce poisson est aussi une bonne source de sélénium, de vitamines B (dont B12) et de potassium, nutriments impliqués dans l’énergie, l’immunité et la protection cellulaire .
Sauce coco, huile d’olive & épices
• Le lait de coco apporte une texture onctueuse et, associé à l’huile d’olive, fournit des graisses de bonne qualité qui favorisent la satiété et l’absorption des vitamines liposolubles.
• Curry, curcuma et combawa offrent une explosion de saveurs tout en apportant des composés antioxydants et anti‑inflammatoires, le curcuma étant particulièrement étudié pour la réduction de certains marqueurs inflammatoires .
Ail, oignon & cœur en santé
• L’ail et l’oignon contiennent des composés soufrés qui soutiennent le système cardiovasculaire et possèdent des propriétés antimicrobiennes intéressantes.
• Associés aux pois chiches et à l’huile d’olive, ils participent à un profil cardioprotecteur inspiré de l’alimentation méditerranéenne .

14/01/2026

Perturbateurs Endocriniens : Pourquoi s’en protéger ? 🌿
Saviez-vous que des substances du quotidien peuvent dérégler vos hormones ? Les perturbateurs endocriniens (PE) agissent sur notre système hormonal et peuvent avoir des effets néfastes sur la santé.
⚠️ Quel impact pour vous ?
• Endométriose : Ils peuvent aggraver les douleurs et l'inflammation.
• SOPK : Ils favorisent l'insulinorésistance. Bonne nouvelle : l'arrêt de l'exposition actuelle permet souvent de renverser leurs effets.
🏠 Où les trouve-t-on ? Ils se cachent dans les plastiques (Bisphénol A), les pesticides (glyphosate), les cosmétiques (parabènes) et les produits ménagers.
✅ 3 réflexes simples pour réduire la charge :
1. Cuisine : Remplacez le plastique par du verre, de l'inox ou du bois.
2. Courses : Privilégiez le Bio (labels AB, Demeter) ou lavez vos légumes au bicarbonate.
3. Air : Aérez votre intérieur 10 min, 2 fois par jour.
L’objectif ? Moins de toxines pour plus de bien-être ! 💪
Et vous, quel est votre premier geste "anti-PE" ? Dites-le nous en commentaire ! 👇

12/01/2026

Ce soir dans l’assiette : curry de cabillaud, pois chiches et petits légumes fondants, mijotés dans une sauce tomate‑coco parfumée au curry, curcuma et combawa.
Un plat complet, riche en protéines, fibres et épices anti‑inflammatoires, qui cale bien sans plomber la digestion.

Ingrédients pour 2 personnes
• 2 filets de cabillaud surgelés
• 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés
• 2 carottes en dés
• 2 courgettes en demi-rondelles
• 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail hachées
• 1 boîte de tomates concassées
• 20 cl de lait de coco
• 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 à 2 c. à soupe de curry, 1 c. à café de curcuma
• Zestes ou feuilles de combawa (ou citron vert si besoin)
• Sel, poivre
Étapes de préparation
• Faire revenir oignon et ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
• Ajouter carottes et courgettes, faire revenir quelques minutes, puis incorporer curry, curcuma et combawa pour torréfier les épices.
• Verser les tomates concassées, le lait de coco et les pois chiches, saler/poivrer, puis laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Déposer les filets de cabillaud sur la sauce, couvrir et laisser cuire à feu doux 8 à 10 minutes sans trop mélanger pour garder de beaux morceaux de poisson, ou plus simple encore comme ici, faites cuire les filets de poisson au micro-ondes et déposez les ensuite sur le mélange de légumes.

Recette et détails nutritionnels sur le site. (lien en bio⬆️)

11/01/2026

Que vous apporte cette recette? Swippez pour le découvrir ..

15/10/2025

Cette salade de légumes grillés, lentilles et thon est à la fois délicieuse et saine ! Un plat simple à préparer pour vos déjeuners. 🌱🥗

Voici un exemple de recette qu'il est possible de constituer très rapidement à partir de produits cuisinés un peu en avance (le dimanche dans mon cas ;-)

Pour les légumes grillés ; (préparés la veille)

Préchauffez votre four à 180°
Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson les légumes de votre choix, que vous aurez rincés et découpés.

Ici j'ai utilisé des courgettes, aubergines, tomates et oignons.

Arrosez les avec un peu d'huile.

Pour cette recette j'ai choisi de l'huile pour wok qui a un petit côté citronné et piquant.

Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive ou toute huile de votre choix et ajouter des épices.

Salez et poivrez. Enfournez pour 30 à 40 mn en fonction de la puissance de votre four.

Une fois les légumes cuits, réservez les au frais. Vous pouvez aussi en consommer une partie tout de suite avec votre prochain repas.

Pour composer la salade, ajoutez y 1 petite boite de lentilles vertes rincées + 1 boite de thon au naturel. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et c'est prêt à être consommé.

Vous avez là une salade complète, riche en fibres rassasiantes et en protéines.

N'hésitez pas à agrémenter vos légumes avec différentes épices ou herbes et à varier. Laissez parler votre imagination.

21/03/2025

Découvrez notre recette de Cake à la banane, léger et savoureux! Idéal pour les fans de bananes. Suivez le lien pour la recette complète : https://wix.to/O2OFq24

Ingrédients pour une dizaine de parts125 gr de farine de blé complète125 gr de farine de blé "classique"80 gr de sucre de coco ou sucre roux, ou bien un mélange des deux. Vous pouvez aussi prendre du sucre blanc.3 bananes bien mûres ( plus elles seront mûres, plus le gâteau aura un goût suc...

11/02/2025

19/08/2024

🌞 Les vacances sont souvent synonymes de moments délicieux et de plaisir. Cependant, le retour à la réalité peut parfois s'accompagner d'excès. Pas de panique ! Voici quelques conseils pour vous aider à retrouver un équilibre sain 🌱⬆️
Rappelez-vous, l'important est de faire preuve de patience et de persévérance. Vous avez le pouvoir de retrouver vos bonnes habitudes et de vous sentir mieux dans votre peau. 💪✨
Quelles sont vos astuces pour un retour en douceur après les vacances ?

16/08/2024

Episode 5 :Adoptez une approche équilibrée et détente
Pendant vos vacances d'été, faites de votre alimentation un véritable plaisir. Savourez avec modération vos aliments préférés tout en veillant à bien vous hydrater, à vous reposer et à gérer votre stress. C'est la meilleure façon de profiter pleinement des bienfaits anti-inflammatoires de la saison estivale ! � � � � � � �