22/04/2026
On vous emmène à 🌱 Bouin en plein Marais Breton 🌱 dans nos serres de culture de spiruline !
Qu’est-ce que la spiruline ? En la regardant au microscope : ce n’est pas un animal, ce n’est pas un végétal, c’est une petite cyanobactérie. C’est-à-dire une bactérie photosynthétique, qui réalise la photosynthèse.
Pour cultiver la spiruline, on a besoin de soleil. Nous avons donc une serre pour reproduire le climat tropicale, et des bassins.
Quand la spiruline s’est suffisamment développée dans nos bassins, on prélève une certaine quantité par filtration.
Grâce à une pompe le contenu des bassins passe dans une machine, une sorte de filtre à tambour rotatif, qui va filtrer la spiruline, puis on racle la spiruline afin qu’elle s’égoutte tranquillement et nous récupérons une première matière.
Étape suivante : le pressage, afin de retirer un maximum d’eau et ne garder que cette matière brute de spiruline.
Puis nous découpons cette pâte de spiruline, et la mettons dans un poussoir à saucisse afin de la mettre en forme de petites spaghettis.
Dernière étape : le séchage.
Nous étalons les spaghettis de spiruline sur des grilles pour un séchage plus facile, et les glissons à l’intérieur du déshydrateur dans lequel circule de l’air chaud à 40° degrés.
Une fois la spiruline séchée, cela ressemble à des petites paillettes croustillantes un peu comme des graines, que l’on peut mélanger à l’alimentation, au bon vouloir, ou bien les grignoter pour ceux qui aiment.
On peut tout à fait consommer la spiruline comme un condiment toute l’année.
C’est l’aliment le plus nutritif au monde, apportant principalement des bienfaits pour la santé.
Pour plus de détails, parce qu’il y a beaucoup de choses à dire. Les visites à la ferme reprennent dès début avril, jusqu’à fin septembre, tous les mercredis de 17h à 19h à Bouin.
Et vous pouvez nous retrouver tous les mardis, vendredis et samedis sous les Halles de Challans. À bientôt !
