Minoterie Suire

17/02/2026

Vous n'osez pas passer le cap de la certification BIO ? 🌱

Rassurez-vous, faire du bio, c'est possible et accessible à tous. Découvrez les points essentiels pour l'obtention et le renouvellement de votre certification BIO ?🔍

Une fois la certification obtenue, il y a en moyenne 2 contrôles par an effectués par un organisme certificateur (Ecocert, Qualité France, Certipaq, Aclave, Bureau Veritas).
✔️ Un contrôle inopiné
✔️ Un contrôle anticipé avec une date de visite

👉 Voici quelques points essentiels à vérifier lors des contrôles !
✔️ Pas de contamination croisée : on ne mélange pas les pains bio avec les produits conventionnels, que ce soit sur la sole ou dans les équipements,
✔️ Matériel spécifique : assurez-vous de bien différencier les équipements utilisés pour le bio (bacs à levain, chariots de pousse, de cuisson ou de refroidissement),
✔️ Stockage : le stockage des farines bio doit être clairement séparé de la farine conventionnelle et clairement identifié. Cette dernière doit être toujours au-dessus de la farine conventionnelle ou bien séparée, pour éviter toute contamination,
✔️ Assurez-vous d'avoir un espace dédié au produits bio lors de la vente et bien séparé du conventionnels par un plexiglas par exemple ou autre chose semblable.
Consultez notre article pour découvrir en détail tous les points essentiels de la certification bio ainsi que la démarche à suivre pour l'obtenir ou la renouveler : https://fcld.ly/article-exigences-certification-bio-boulangerie

🌱Être certifié Bio vous permet : d'avoir une liberté d'utilisation du logo AB très reconnu au niveau national par les consommateurs. Cela vous permet aussi de faire partie de l'annuaire de l'agence bio, vos produits seront reconnus comme produits de qualité...

10/02/2026

Petites mais puissantes : découvrez le potentiel des légumineuses en boulangerie.🌱

Les légumineuses sont bien plus que nutritives : elles sont une véritable source d’innovation pour votre boulangerie artisanale. Lentilles, brisures de pois..., associés à quelques graines de courge, de tournesol, de quinoa... elles permettent d'apporter texture, goût et d'améliorer la valeur nutritionnelle de votre pain.

Petite info bonus ✅ : intégrer les légumineuses, c’est aussi un geste durable pour la planète, car elles enrichissent naturellement les sols et réduisent l’impact carbone.🌍

Alors célébrons leurs bienfaits en cette journée spéciale des légumineuses !🌿
Vous utilisez des graines et des légumineuses dans vos pains ? Dites-nous en commentaire !👇

03/02/2026

La Minoterie Suire s'invite sur France Bleu ! 🎥

Hier matin, Eugénie Girardeau était présente à l'antenne de France Bleu pour partager l'histoire de notre minoterie, nos engagements pour les filières agricoles vertueuses 👩‍🌾, mais aussi les opportunités de reconversion professionnelle grâce à notre centre de formation Atelier m'alice.

Une belle mise en valeur de notre métier de meunier et de notre savoir-faire.🥐

Merci à France Bleu pour cette interview.

30/01/2026

📢NOUVEAU programme de formation boulangerie à Bordeaux !

Envie de vous former sur les levains, les viennoiseries ou encore les bûches ? 🥐
Découvrez toutes les formations proposées par Atelier m'alice proches de Bordeaux.👇

🔹Levains & Créations : Réalisez les pains signatures présentés lors de la Coupe du Monde 2024, avec Franck Fortier, Champion du Monde de la Boulangerie 2024.
🔹Levains & Tradition : Approfondissez les classiques de la boulangerie au levain, avec Frédéric Kerberenes, Champion de France de la Boulangerie 2013.
🔹Techniques de viennoiseries : Retrouvez les techniques pour créer des viennoiseries originales avec Yaxiong Wen, formateur et consultant international.
🔹Gamme 100% levains : Un souffle de fantaisie sur votre gamme avec Yohan Ferrant, directeur de la Baking School Barcelona.
🔹Bûches et entremets : Réalisez des bûches de saison pour allier rentabilité et durabilité avec Gaëtan Fiard, Champion du Monde des Arts Sucrés 2014.
🔹Boulangerie durable aux levains : Choisir une offre durable pour allier rentabilité et durabilité de votre boulangerie, avec Olivier Coquelin et Damien Lécot, formateurs Atelier m'alice.

Découvrez les formations en détail sur le site d'Atelier m'alice : https://fcld.ly/formations-malice
Inscrivez-vous dès maintenant !

29/01/2026

Découvrez comment booster votre offre de snacking 👇

Faites évoluer votre gamme de snacking et proposez des nouveautés à vos clients !🥗
Composez des formules complètes, gourmandes et faciles avec Lucas Beusse , formateur Atelier m'alice.
🔹Moussaka, pâtes aux légumes grillés fêta, chili patate douce, dahl bolognaise végétarienne,
🔹Verrine chia abricot, muffin/moelleux, brioche perdue,
🔹Granola salé, gressins, flan pesto comté.

Formez-vous sur une journée au choix le mardi 3 ou mercredi 4 mars à Boussay, près de Nantes.📍

Il reste encore quelques places...., ne tardez pas à vous inscrire. 👇

Rendez-vous sur le site internet Atelier m'alice pour vous inscrire : https://fcld.ly/formations-malice

28/01/2026

3 jours intenses, riches en passion et rencontres 💬

Nous tenions à vous remercier pour votre présence sur notre stand au Smahrt Toulouse. Nous espérons que vous avez pris autant de plaisir que nous à échanger, et que vous avez eu le temps de découvrir notre baguette la Silex ! 🥖

Merci à tous et merci à toute l'équipe de la Minoterie Suire pour ce succès. ✨

27/01/2026

Dernier jour au salon SMAHRT à Toulouse ! 🔥

Venez découvrir nos boulangers en action sur le stand de la Minoterie Suire aux côtés du Moulin Batigne et de nos services Acte et Atelier M’Alice. Ici, le pain sort tout juste du four, encore sur la pelle à boulanger, doré et prêt à ravir vos papilles 🥖✨.

Un moment authentique pour observer la magie du façonnage et de la cuisson et repartir avec des idées pour vos boulangeries et points de vente. Nos techniciens sont sur place pour partager astuces et conseils en direct ! 👨‍🍳

📍 Stand 1E10 – MEETT, Parc des Expositions et Centre de Conventions, Av. Concorde, 31840 Aussonne
⏰ Horaires : mardi 9h30 – 18h00

26/01/2026

🎥✨ A la minoterie nous sommes fiers de compter parmi nos clients, des artisans aussi inspirants que François-Xavier Lot - Boulanger-Gérant chez marguerite Boulangerie du coin .

À travers cette vidéo, il partage bien plus qu’un savoir-faire : une vision du métier à travers l'utilisation du levain, une exigence sur la qualité de ses matières premières et une passion communicative.

🙏 Un grand bravo pour cette vidéo et un immense merci d’avoir mis en lumière nos farines de meules et notre moulin !

📺 La vidéo est à découvrir ici : https://www.youtube.com/watch?v=twajSM5XwhQ

LA BOULANGERIE DU COIN Un documentaire pour vous faire découvrir le savoir-faire, les visages, les partenaires qui font Marguerite ! Une immersion dans le 10...

26/01/2026

(Rre)découvrez le Norvégien aux fruits, une explosion de saveurs et de textures ! 🌾

Élaboré avec des farines d'épeautre et de seigle T130 bio, ce pain artisanal associe le goût frais du seigle à de délicieux fruits séchés moelleux bio : abricots, figues et cranberries 🍑🍇🌿.

🌱 Les graines de courge, de lin, de tournesol, de sarrasin et les flocons maltés apportent une texture tendre et des notes légèrement sucrées, pour une expérience gustative unique.

💪 Riche en fibres, le Norvégien aux fruits contribue à une alimentation équilibrée et au bien-être du système digestif. Idéal au petit-déjeuner, en collation ou accompagné d’un fromage, foie gras ou pâté.

👨‍🍳 Nos boulangers démonstrateurs .david.baker et .pro sont sur place pour vous montrer comment intégrer ce produit dans votre boulangerie-pâtisserie. Venez le découvrir sur notre stand et goûtez-le en direct !

📍 Stand 1E10 au – MEETT, Parc des Expositions et Centre de Conventions, Av. Concorde, 31840 Aussonne
🗓️ Jusqu’au mardi 27 janvier
⏰ Horaires : lundi 9h30 – 19h00, mardi 9h30 – 18h00

25/01/2026

C’est parti pour le premier jour du SMAHRT Toulouse ! 🚀

La Minoterie Suire est présente aux côtés du Moulin Batigne, de Atelier m'alice et de ACTE - Conseil et accompagnement pour la boulangerie artisanale pour ces trois jours de rencontres, d’échanges et de découvertes autour du pain, de la viennoiserie et du snacking 🥖✨

Sur notre stand, notre meule de pierre naturelle de silex trône majestueusement avec tous les pains façonnés par nos boulangers👨‍🍳
Vous pourrez découvrir nos farines, observer le façonnage en direct et repartir avec des conseils pour sublimer vos produits au quotidien 🌾

Venez rencontrer nos équipes passionnées et échanger autour de nos innovations applicables dans votre boulangerie !

📍 Stand 1E10 – MEETT, Parc des Expositions et Centre de Conventions, Av. Concorde, 31840 Aussonne
🗓️ Du dimanche 25 au mardi 27 janvier
⏰ Horaires : dimanche & lundi 9h30 – 19h00, mardi 9h30 – 18h00

23/01/2026

Retrouvez la Minoterie Suire au Smahrt Toulouse 2026 !

Après avoir passé quelques jours au Sirha Bake & Snack aux côtés des Moulins Fouché, nous serons présents du 25 au 27 janvier au Smahrt Toulouse aux côtés du Moulin Batigne, du service ACTE et Atelier m'alice.

Au programme : démonstrations, concours, nouveaux produits…
Venez nous voir, notre équipe sera là pour échanger avec vous et répondre à vos questions.

📅 Du dimanche 25 au mardi 27 janvier
📍 Stand 1E10 - MEETT – Parc des Expositions de Toulouse

Dites-nous en commentaire quel jour vous serez là !👇

22/01/2026

Le Sirha Bake & Snack 2026 c'est déjà fini ! Un grand merci à tous, boulangers, partenaires, curieux... pour être venus découvrir nos produits, nos nouveautés, des démonstrations et discuter avec notre équipe. ✨

Merci à vous, et à notre équipe de commerciaux, boulangers, organisateurs et service marketing pour avoir contribué au succès de ce salon.

Retrouvez en vidéo les souvenirs de ces 4 jours intenses.➡️
Dites-nous en commentaire ce que vous avez apprécié !👇

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