Laure Lebel, Psychologue - Psychonutrition & Comportement alimentaire

10/02/2024

Mon projet évolue et je m’installe comme psychologue spécialisée en psychonutrition et comportement alimentaire. Voilà pourquoi :

J’ai exercé pendant 1 an le métier de conseillère en nutrition.

J'ai accompagné des personnes qui voulaient perdre du poids à tout prix. Leur bien-être et leur estime d’elles-mêmes étaient accrochées au chiffre sur la balance. Elles vivaient des hauts et des bas très violents.

J'ai accompagné des personnes enfermées dans des règles rigides, entraînant un isolement social et beaucoup de tristesse.

J'ai accompagné des personnes qui s'épuisaient à suivre à la lettre un programme alimentaire à cause d'une maladie chronique, digestive ou métabolique. À force de frustration, elles finissaient par abandonner.

Face à cela, je me suis parfois sentie impuissante.
C'est pourquoi j'ai décidé d’ouvrir mon cabinet en tant que psychologue, pour aller plus loin dans mes accompagnements et aider mes patients, vous aider, à retrouver une meilleure relation avec votre alimentation, votre corps et votre santé. Vous aider à vous recentrer sur ce qui est important pour vous.

Titulaire du titre de psychologue depuis 15 ans, je suis désormais formée à la thérapie d'acceptation et d'engagement (ACT) issue des TCC de 3ème vague (Thérapies cognitivo-comportementales).
Cette formation marque le début de mon parcours de spécialisation en psychonutrition et comportement alimentaire. Je souhaite développer ma pratique thérapeutique et vous proposer un accompagnement toujours au plus proche de vos attentes et de vos besoins.

Je suis ravie de pouvoir vous aider dès à présent à retrouver une meilleure qualité de vie grâce à l’ACT. Vous méritez d'avoir une belle relation avec votre alimentation et votre santé.

Je continuerai d'animer mes pages Facebook et Instagram, car j'adore partager des recettes et des informations sur la nutrition. Vous y trouverez désormais également des informations sur la psychonutrition.

Je remercie tous ceux qui m’ont encouragée dans cette voie, amis et famille, et je vous dis à très bientôt !

Bien à vous,

Laure Lebel, psychologue
Psychonutrition et comportement alimentaire

laurelebel.psy@gmail.com
06.82.98.83.40

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03/02/2024

Vous aussi vous attendez le retour du printemps ?🌸
Heureusement, on peut encore profiter d'un bon gratin de chou-fleur ou encore de poireau grillé au four pour patienter 🥰

26/01/2024

👩‍🏫 Tout savoir sur l'équilibre alimentaire

🔼 Épisode 3 : la pyramide alimentaire

Nous avons vu ensemble les nutriments ainsi que la notion de kcalories.

Avec cet épisode, je vous propose de passer au concret pour savoir comment composer des menus et avoir une alimentation équilibrée ! 🥘🍝🍔

La pyramide alimentaire propose un équilibre à la semaine 🗓️ : les différents repas se complètent entre eux !
J'apprécie ce format plus libre qui évite de rechercher l'assiette idéale à chaque repas 👌

L'assiette parfaite est imparfaite : elle est faite de moment de vie ✨
Entre ce que l'on a dans les placards, l'envie du moment, le temps que l'on a pour cuisiner, les sorties et événements conviviaux...

🥰 Adoptez tout simplement une alimentation variée, avec des recettes qui vous font plaisir !
L'équilibre alimentaire, ce n'est pas des légumes sans goût cuit à l'eau !

D'ailleurs, je vous propose plein d'idée de recette gourmande et souvent rapide à faire 😉

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23/01/2024

🍝 Pour les amoureux des spaghettis, voici ma recette à base de farine intégrale !

Il vous faudra tout de même une machine à pâte avec l'accessoire à spaghettis... C'est plus facile !

Pour cette recette (3 à 4 gourmands), il vous faudra :
🔹 300g de farine de blé T150
🔹 2 oeufs
🔹 25g d'huile d'olive
🔹 35g d'eau

🥄 Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène

🧑‍🍳Prélevez un peu de pâte et étalez la légèrement
▫️Coupez les côtés pour obtenir une bande
▫️Passez votre bande au rouleau plat plusieurs fois en diminuant l'épaisseur jusqu'au niveau 3 environ
▫️Puis passez votre bande au rouleau à spaghettis

⏰Laissez sécher vos spaghettis minimum 30 minutes (ici sur un fil tendu)

⏲️ Faites les cuire dans une eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes : c'est prêt, régalez vous ♥️

Vous pouvez accompagner vos spaghettis avec la sauce de votre choix ! 🍝

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15/01/2024

🎀Chose promise chose due🎀
Voici une recette alléchante de bûche chocolat framboise 😍
Oui, je suis un peu en re**rd pour Noël, mais les bûches c'est bon toute l'année 😉
En plus, cette recette est IG bas 🫶

✨ Ingrédients ✨

➡️Ganache
🔹200g Chocolat pâtissier à 70%
🔹20cl de crème entière
🔹1 cuillère à soupe d'eau-de-vie de framboise
🔹1 noix de beurre

➡️Génoise
🔹45g de farine (ici blé T150)
🔹75g poudre d'amande
🔹1 cuillère à café de vanille en poudre
🔹4 oeufs
🔹120g sucre de coco

➡️Sirop
🔹250ml Eau
🔹2 cuillères à soupe de sucre de coco
🔹1 cuillère à soupe de Van Houten
🔹1 cuillère à soupe d'eau-de-vie de framboise

➡️Chantilly
🔹25cl de crème entière fluide
🔹50g de sucre de coco
🔹1 sachet de Chantifix

➡️Insert
🔹150g de framboises (fraîches ou surgelées)

➡️Décoration
🔹Van Houten

🎀 Le reste de la recette en commentaire 🎀

Bon appétit 😉

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13/01/2024

👩‍🏫 Tout savoir sur : l'équilibre alimentaire !

🔬 Épisode 2 : les nutriments !

Promis, après, je vous partage une recette beaucoup plus digeste ! 😂

♥️ Les nutriments constituent le cœur de l'équilibre alimentaire.
🤸‍♂️ Le corps a besoin de tous les nutriments, dans des quantités variables (selon le type de nutriment, mais aussi l'âge, le poids, le sexe ou encore les activités physiques et sportives d'un individu)

Une alimentation variée permet de couvrir nos besoins en protéines , en glucides et en lipides mais aussi en vitamines et en minéraux !
⚖️ Heureusement, l'équilibre alimentaire se fait toujours sur plusieurs repas ! 🥘🥙🍛
Et je vous présente, dans le prochain épisode, des outils pour comprendre plus facilement la place de chaque aliment selon les nutriments principaux qu'il contient, le rôle de l'eau et des fibres 👌

PS : Concernant les lipides 🧈, ils sont indispensables à la bonne santé ! Seuls les acides gras trans (huile hydrogénée etc) sont délétères pour la santé et devraient être consommés avec modération 😉

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11/01/2024

👩‍🏫 Tout savoir sur : l'équilibre alimentaire !

🍪🥦 Épisode 1 : Les calories

👊 Entrons dans le vif du sujet avec la notion de calorie

En effet la calorie, ou plutôt les kcalories en nutrition, est un indicateur précieux pour évaluer un aliment et l'énergie qu'il renferme 🔥

Cependant, la calorie mérite d'être nuancée pour vraiment apprécier la qualité nutritionnelle d'un aliment ✅
Et l'équilibre alimentaire jongle avec le contenu de l'assiette entre qualité nutritionnelle, qualité gustative et plaisir !
Car sans plaisir, pas d'équilibre ♥️

🔜 Nous verrons cela dans les prochains épisodes !

👌Cette notion importante me permettra également de vous proposer une série à venir sur les régimes !
😎 Spoiler : les régimes hypocaloriques et restrictifs ne servent pas à grand chose & surtout pas à éviter l'effet yoyo ! 😉

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09/01/2024

Croustillant, gourmand, facile à cuisiner ... Venez succombez à ces rostis de patates douces 🤩

Une recette facile pour sublimer la patate douce et ravir vos papilles 🔥

Bon appétit 🫶

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Je vous propose une recette de rostis de patate douce absolument délicieuse. Croustillant et gourmand, succombez vous aussi à cette recette ! La liste des ingrédients est très simple. J'ai pris une grosse patate douce, et pour cette recette j'ai mis du cheddar. Cela fonctionne aussi très bien a...

01/01/2024

Commençons l'année en beauté avec les fruits et légumes du mois de janvier ! ✨

01/01/2024

17/12/2023

🍪 Des p'tits cookies pour finir le weekend en beauté, ça vous dit ?

Découvrez cette recette de cookies pour un goûter cocooning tout en douceur ♥️

Bon appétit !

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Envie d'une douceur ? Cette recette de cookies est faites pour vous ! Pour la farine, j'ai utilisé un mélande de farine de seigle et d'orge mondé. Pour l'huile, j'ai pris de l'huile de colza. La prochaine fois, je tenterai avec de l'huile de noisette, plus douce au goût ! Réconfortant, ils sero...