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Du naturel dans mon assiette

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Du naturel dans mon assiette

Cuisine saine et naturelle, exclusivement sans gluten et sans lactose, conseil et formation. Bonjour, je m'appelle Anita CERNON.

Intolérante au gluten et lactose depuis 2015, je me suis passionnée au fil du temps par cette nouvelle cuisine, des nouveaux ingrédients tout aussi gourmand et intéressant gustativement. J'expérimente, j'améliore mes recettes en permanence. J'ai suivi fin 2020 une formation intensive aux régimes alimentaires spéciaux (sans gluten, sans lactose, sans oeufs, vegan) qui m'a permis d'acquérir de nouvelles compétences et astuces. Je réalise ainsi une cuisine variée et adaptée aux différentes intolérances alimentaires. Je souhaite partager avec vous mes recettes du quotidien facile à réaliser à base de produits frais et sains, pas de place pour les produits transformés dans mes placards!! J'espère que mes assiettes vous inspireront.

03/04/2026

🪷 Tartelette crumble aux fruits 🪷
Sans gluten, vegan

Bonjour,

J’ai tenté de faire des tartelettes avec une pate à crumble (la flemme de faire une pâte brisée😅) et le résultat est plutôt pas mal.

🫐 J’ai garni d'une crème pâtissière maison + mangue et myrtilles décongelées.🥭

Bref c’est croquant, gourmand et ça se tient bien!💥

Si toutefois vous voulez vous lancer, recette de la crème en photo.😁

🥧Pour le crumble : malaxer 80g d'huile de coco (ou margarine) avec 80g de sucre (ou moins) et 100g de farine de riz + 50g de 🥥 (ou 150g de farine si vous n' êtes pas fan de coco comme moi☺).
Puis enfourner pour 35 min à 180°C. Laisser complètement refroidir dans un endroit frais avant de garnir.

Bon week-end. 🪺

28/03/2026

🥯 Bakery Art Gallery 🥯

Bonjour,

Si vous passez sur Bordeaux, arrêter vous chez BAG

Un grand choix de pains, viennoiseries, pâtisseries, snacking, salade, quiches...tout sans gluten et sans lactose pour pas mal de produits!🙋‍♀️

Voici un aperçu de ce qu'on a testé et j’ai pas tout pris en photo...😅
- burger rosbif, pesto, carottes
- sandwich aubergines, fêta végétale
- marbré 🍫
- barre snickers
- brioche pépites de 🍫
- pain de mie excellent, j’ai fait des croques monsieur
- crackers aperitif anis, graines de lin
- Et aussi brownies, boule 🥥, cannelés...

Quel bonheur de pouvoir manger des sandwichs comme tout le monde...💃💃

Bref, vive les grandes villes! 😂

11/03/2026

🎏 Poêlée asiatique 🎏
Sans gluten, vegan

Bonjour,

Si vous aimez les saveurs asiatiques, voici une recette saine, légère et rapide à réaliser. Parfaite pour tout repas et tout accompagnement : tofu, poisson, volaille...🤩

📚 Ingrédients pour 4

- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 10g de champignons noirs séchés
- 100g de haricots mungo frais
- huile de sésame
- sauce soja
- poivre selon les goûts

👩‍🍳 Préparation

🎍 Réhydrater les 🍄 noirs et rincer les pousses de haricots mungo

🎍 Couper les 🥕, courgettes et 🫑 en julienne.

🎍 Faites chauffer de l’huile de sésame dans un wok, puis ajouter les légumes coupés, puis les 🍄. Faire sauter à feu vif 10 min.

🎍 Ajouter les haricots mungo faire sauter encore 5 min. Les légumes doivent rester croquants.

🎍 Arroser de sauce soja et servir.

Bon appétit.🍽

15/02/2026

🥮 Gateau amandes-pomme 🥮
Sans gluten, sans lait

Bonjour,

Je voulais un petit gateau vite fait avec une touche de fruits.
J’ai adapté la recette de crème à l'amande de ma frangipane mais sans sucre. 👌

Et c’est parfait pour un petit plaisir sans culpabiliser ! 😇

📜 Ingrédients pour un moule de 15 cm de diamètre

- 100g de poudre d’amande
- 2 🥚
- 30g d'huile de 🥥 fondue
- 1 trait de sirop d’agave (ou plus suivant les goûts)
- 1 pomme
- Optionnel : noisettes concassées, pépites de 🍫

👩‍🍳 Préparation

🫘 Mélanger ensemble les 4 premiers ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser dans un moule.

🫘 Peler la 🍎 et couper la en lamelles pour la déposer sur la pâte.

🫘 Parsemer de noisettes et 🍫 puis au four 20-25 max a 180°C.

Déguster tiède ou froid.

Bon dimanche 😀

02/02/2026

🥞 Les crêpes-raclette 🥞
Sans gluten, sans lait

Bonsoir,

Quand tu te**es un concept vu le net...L'idée c’est de cuire une pâte à crêpe en utilisant ton appareil à raclette dans les poêlons qui vont bien...et en ajoutant la garniture que tu souhaites !🤔

Ca cuit bien à condition de les poser sur le dessus de l'appareil et que les poêlons ne soit pas trop fatigué (ce qui n'est pas mon cas🥴) sinon ça accroche un peu.

Mais c’est plutôt sympa! 🤤

📜 Ingrédients j’ai utilisé

Pour la version salée : 🧅 rouge, 🍄‍🟫, poivrons, viande des grisons, canard séché

Pour la version sucrée : confiture de mûres, copeaux de 🍫, noix de 🥥 râpée, morceaux d’🍍

👩‍🍳 Préparation

J’ai fait 2 pâtes différentes :

- pâte à crêpes salées avec 140g de farine SG au choix (ici 100g de riz + 40g de🌽), 2 🥚, 4g de sel et 34cl de lait végétal Laisser reposer 1 heure à température ambiante avant de faire cuire les crêpes.

- 1 version avec sarrasin car je préfère, la recette est en photo

Voilà il ne vous reste plus qu’à essayer aussi 😉

Bonne soirée 😀

30/01/2026

🦆 Parmentier canard - butternut/pommes de terre 🦆
Sans gluten, sans lait, sans oeufs

Bonsoir,

Voici un de mes plats préférés, un parmentier de canard.😍
La butternut vient alléger ce plat qui reste malgré tout savoureux et réconfortant. Un régal!😉🤤

📜 Ingrédients

- 4 cuisses de canard confites
- 450g de butternut pelées
- 450g de 🥔 pelées
- 1 🧅
- 2 gousses d'🧄
- Optionnel : 1 c.à.c de curry, 2 pincées de cannelle et 2 pincées de gingembre
- lait végétal
- chapelure sans gluten

👩‍🍳 Préparation

🌱 Realiser la purée : couper les 🥔 et la butternut en cubes, cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

🌱 Reduire en purée et délayer si besoin avec un peu de lait végétal pour obtenir la consistance souhaitée. Saler, poivrer et ajouter les épices (option), mélangez et réservez.

🌱 Effilocher les cuisses de canard.
Hacher l'🧅 et l'🧄 et faire revenir dans un peu de graisse de 🦆. Ajouter le canard, faire revenir 5min et réserver.

🌱 Dans un plat à four, déposer la viande et repartir dessus la purée.
Parsemer de chapelure (j'ai écrasé 2 cracottes sans gluten😅, ça le fait bien).

🌱 Cuire 25 min environ à 180°c.

Servir chaud avec 🥗.

Bonne soirée 😀

25/01/2026

🫓 Sablés amandes-noisettes 🫓
Sans gluten, sans lactose

Bonjour,

Ces petits biscuits express, sains et croustillants sont parfaits à déguster en toute occasion. 💥

On ne s’en lasse pas.🤤

📖 Ingrédients pour 25 sablés environ
- 120g de poudre d'amandes
- 80g de poudre de noisettes
- 1 oeuf
- 20g de sirop d’agave

👩‍🍳 Préparation

🥣 Mélanger tous les ingrédients dans un bol de façon à obtenir une pâte.

🥣 Etaler la pâte et découper des formes à l'emporte pièces que vous poserez sur une feuille de papier sulfurisé.

🥣 Enfourner pour 10-12 min à 180°c. A surveiller.
Laisser refroidir avant de déguster.

Bon dimanche 🙏

18/01/2026

🍧 Crème végétale au chocolat 🍧
Sans gluten, vegan

Bonsoir,

3 ingrédients pour ces crèmes sans sucre, sans oeufs mais avec quoi?? 🤔😁 et bien de la courge.
J’ai utilisé du potiron mais cela fonctionne avec autres courges.

C’est fondant, gourmand et on ne sent pas le goût de la courge, top!!💥

📒 Ingrédients pour 3 ramequins

- 220g de courge cuite et égouttée
- 120g de 🍫 noir
- 1 yaourt végétal
- Optionnel : poudre de vanille

🍮 Préparation

🌹 Cuire le potiron à la vapeur ou à l’eau, bien égoutter et réserver.

🌹 Faire fondre le 🍫 avec le yaourt puis ajouter à la courge et mixer le tout au mixeur plongeant.

🌹 Verser dans des ramequins et mettre au frais pour 2h minimum.
Peut être fait la veille.

🌹 Déguster seule ou avec petits biscuits.

Bonne soirée ! 😋

07/01/2026

🥧 Frangipane choco-noisettes 🥧
Sans lait, sans gluten

Bonjour,

Après la brioche, la frangipane !
Mais comme la version classique n'est pas ma préférée, du coup je fais une garniture un peu différente et plus gourmande à mon goût ! 🤩

📒 Ingrédients

- 2 pâtes feuilletées sans gluten
- 70g de margarine
- 40g de 🍫 noir
- 2🥚 + 1 pour la dorure
- 100g de sucre
- 100g de noisettes en poudre
- 15g de fécule
- 1 fève

🎎 Préparation

👸 Verser le sucre et margarine dans un bol et mélanger jusqu'à consistance d'une pommade. Ajouter les 🥚 un par un puis la poudre de noisettes et ensuite la fécule.

👸 Faire fondre le 🍫 puis l'ajouter à la préparation, mélangez et réserver au frais.

👸 Decouper dans chaque pate un cercle de 25 cm de diamètre env (faire en sorte de laisser 1 bande d'1 cm minimum).
Humecter d'eau avec un pinceau le tour de la pate et déposer la 1ère bande. Même chose avec la 2ème bande restante.

👸 Poser la crème choco-noisettes (les 2/3 pour moi, ça dépend de la taille de votre galette), et la fève. Humecter à nouveau et couvrir avec la 2ème pâte, appuyer pour bien coller.
Mettre le reste de crème en ramequins pour la cuisson.

👸 Passer une 1ère couche d'🥚 battu. Laisser 1h au frigo. Puis passer une 2ème couche d'🥚.
Faire des traits et quelques trous pour laisser échapper la vapeur.

🎛 Faire cuire au four 30 à 40 min à 180°C.

A déguster tiède ou froid...top !🙆‍♀️

Bonne fin de journée ! 😋

04/01/2026

🥯 Brioche des rois 🥯
Sans lait, sans gluten

Bonsoir,

Tres bonne année 2026 ! 😀

C’est reparti pour une nouvelle année avec la brioche et oui, c'est d'actualité il paraît ! 🙃

J'utilise de la farine de tapioca qui donne une texture moelleuse et qui a des propriétés liantes tout comme la farine de riz gluant, et ce n'est pas du luxe dans le sans gluten 🤣🤣.

Bien sûr il n'y a pas l'effet filant de la mie comme une brioche classique, mais l'odeur et le goût sont là. Tendre à l'intérieur, croûte légèrement craquante...c'est bien passé hier matin au petit déj, ce matin aussi d'ailleurs...🤪😍

📚 Ingrédients
- 187g de farine de 🍚
- 75g de farine de tapioca
- 37,5g de maïzena
- 37,5g de farine de riz gluant
- 37,5g de farine de 🥥 (ou autre farine SG)
- 15g de poudre magique
- 7,5g de levure de boulanger SG
- 2 c.à.s de fleur d'oranger
- 90g de margarine
- 3 🥚
- 60g de sucre
- 20cl de lait végétal (ici amande)
- 2 pincées de 🧂
- sucre perlé et fruits confits + 1 fève

👑Préparation

👸 Dans le bol d'un robot, ajouter tous les ingrédients secs, puis la levure, le lait légèrement tiédi et la fleur d'oranger. Pétrir 5 min.

👸 Ajouter les 🥚 1 à 1 en continuant de pétrir. Puis incorporer la margarine par petits morceaux et pétrir 5 bonnes min, le temps qu'elle soit bien intégrée.

👸 Mettre la pâte (qui est assez collante) dans un saladier et faire lever dans un endroit tiède le temps qu'elle double de volume (2h pour moi). Couvrir d'un linge humide.

👸 Ensuite déposer la pâte dans un moule huilé et faire lever 1h env.
Ne pas oublier la fève 😆

👸 Badigeonner de lait végétal puis poser du sucre perlé. Mettre au four à 180°C pour 20 min env. A surveiller.

Laisser tiédir avant de démouler.
Badigeonnez de sucre glace légèrement dilué dans 1 c.à.s de fleur d'oranger et décorer avec des fruits confits. Déguster...🤤

Bonne soirée ! 😁

22/12/2025

🎄 Sablés de Noël façon pain d'épices 🎄
Sans gluten, sans lait, végétal

Bonsoir,

Les fêtes approchent, voici ma recette de sablés de Noël avec épices à pain d'épices.
On les décore ou pas, ils sont simples à réaliser et peuvent être sympa à faire avec des enfants.😍

📚 La recette est en photo.

Je vous souhaite une bonne soirée 🙏

17/12/2025

🎅 Bûche poires-chocolat façon charlotte 🎅
Sans gluten, sans lactose

Bonsoir,

Et voilà la dernière de la série ! Reste plus qu’à choisir...

Tout ce que j'aime, l’association 🍫🍐 en mode charlotte revisitée.
C'est frais, crémeux, gourmand bref une tuerie!!! 💥💥💥

📋 Préparation

🍐 Couper des poires au sirop en petits dés et réserver.

🌴 Crème
Faire chauffer 30cl de lait végétal + 30g de farine de riz ou fécule + 1g d'agar-agar. Mélanger régulièrement jusqu'à épaississement et monter à ébullition 30 sec. Puis ajouter hors du feu 30g de sucre, 80g de 🍫 noir.

🌵Montage
Prévoir des biscuits à la cuillère sans gluten. Les tremper rapidement dans le jus de 🍐 au sirop et tapisser le fond d'un moule à cake.
Ajouter la moitié de la crème, puis les dés de poires et enfin le reste de la crème.
Remettez une couche de biscuits.
Mettre au frigo pour une nuit minimum.
Démouler le lendemain et rajouter sur le dessus des copeaux de 🍫 noir ou ce que vous voulez.

Bon appétit ! 🤤

Adresse

Buxerolles
86180

Site Web

http://dunatureldansmonassiette.e-monsite.com/

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