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Du naturel dans mon assiette

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Du naturel dans mon assiette

Cuisine saine et naturelle, exclusivement sans gluten et sans lactose, conseil et formation. Bonjour, je m'appelle Anita CERNON.

Intolérante au gluten et lactose depuis 2015, je me suis passionnée au fil du temps par cette nouvelle cuisine, des nouveaux ingrédients tout aussi gourmand et intéressant gustativement. J'expérimente, j'améliore mes recettes en permanence. J'ai suivi fin 2020 une formation intensive aux régimes alimentaires spéciaux (sans gluten, sans lactose, sans oeufs, vegan) qui m'a permis d'acquérir de nouv

elles compétences et astuces. Je réalise ainsi une cuisine variée et adaptée aux différentes intolérances alimentaires. Je souhaite partager avec vous mes recettes du quotidien facile à réaliser à base de produits frais et sains, pas de place pour les produits transformés dans mes placards!! J'espère que mes assiettes vous inspireront.

04/05/2026

🐟 Cake truite fumée - poireaux 🐟
Sans gluten, sans lactose

Bonjour,

Voici une idée de cake salé, la truite et le poireau étant toujours une bonne association.🤩

📚 Ingrédients

- 80g de farine de lentilles vertes
- 30g de farine de riz
- 3 oeufs
- 90g de truite fumée
- 180g de poireaux émincé et cuits
- 1 échalote
- 10cl de lait végétal ici cajou
- 5cl d’huile
- 1 sachet de poudre à lever
- Optionnel : épices ici du curry
- poivre et sel selon les goûts

👩‍🍳 Préparation

🥣 Verser les farines et la poudre à lever dans un saladier, ajouter les🥚, mélanger puis ajouter le lait et l’huile petit à petit.

🥣 Couper finement l'échalote, détailler en lanière la truite, ajouter dans le saladier agec le poireau, les épices, le poivre et sel.

🥣 Verser dans un moule a cake et cuire 30-40 min à 180 suivant les goûts (à surveiller).

🥣 Déguster chaud, tiède ou froid.😃

Bon appétit.🍽

21/04/2026

🍠 Patates douces rôties au thon crémeux 🍠
Sans gluten, sans lactose

Bonjour,

Le côté doux et sucré de la patate douce et la légère acidité de la crème au thon se marie parfaitement bien et en font un plat assez raffiné au final.

Simple, rapide bref on a adoré !

📚 Ingrédients pour 2 personnes

- 3 petites 🍠
- 1 boîte de thon 140g env
- 1 échalote
- 10cl de crème végétale
- 1/2 c.à.c de gingembre
- 2 c.à.s de jus de 🍋
- ciboulette
- Optionnel : épices ici du curry et curcuma
- oeufs durs
- poivre et sel selon les goûts

👩‍🍳 Préparation

🐟 Laver les patates, les couper en 2 dans la longueur, quadriller la chair avec 1 couteau. Badigeonner d'huile et mettre au four à 200°c pour 30 min (à surveiller)

🐟 Couper finement l'échalote, la faire revenir légèrement dans 1 casserole, ajouter le thon émietté, le jus de 🍋, la crème végétale, les épices, le poivre et la ciboulette.

🐟 Faire revenir à feu doux une dizaine de minutes puis réservez.

🐟 Quand les patates sont cuites, répartir la crème de thon dessus puis servir.
J’ai accompagné de 2 🥚 durs mais ce n'est pas obligatoire.

Bon appétit.🍽

10/04/2026

🍰 Bûche au chocolat 🍰
Sans gluten, vegan

Bonsoir,

Voici une petite recette pour le week-end. C’est une buche a l'origine pour Noël mais qui va bien en toute occasion, je l'ai faite pour Pâques.
(Merci Catherine pour la recette🙏)

🙋‍♀️Optionnel : j’ai ajouté 20g de pralin après mixage pour un léger côté craquant et gourmand...

🙋‍♀️Optionnel également : j’ai fait une base crue (recette en photo avec raisins secs a la place de l'orange) ou sinon vous pouvez mettre des biscuits à la cuillère.

Bref une tuerie cette buche.🤤

📖 Ingrédients
- 600g de patates douces
- 50g d'huile de coco
- 200g de 🍫 noir
- 40g de sucre
- 130g de purée d’amande

👩‍🍳 Préparation

🪴 Éplucher les 🍠, couper en cubes et cuire 20 min à la vapeur. Réserver.

🪴 Faire fondre le 🍫 avec l’huile de🥥.

🪴 Dans le bol d'un robot verser les patates, le 🍫 fondu et le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.

🪴 Verser dans 1 moule en silicone, placer ou pas votre base et mettre au frigo pour 1 nuit minimum.

🪴 Demouler (un peu sportif de mon côté 😅) et décorer pour le service comme bon vous semble.

Je l’ai servi en mode café gourmand avec compote maison(🍏, 🍒 et rhubarbe) et sorbet 🍋‍🟩.

Bon week-end 😀

03/04/2026

🪷 Tartelette crumble aux fruits 🪷
Sans gluten, vegan

Bonjour,

J’ai tenté de faire des tartelettes avec une pate à crumble (la flemme de faire une pâte brisée😅) et le résultat est plutôt pas mal.

🫐 J’ai garni d'une crème pâtissière maison + mangue et myrtilles décongelées.🥭

Bref c’est croquant, gourmand et ça se tient bien!💥

Si toutefois vous voulez vous lancer, recette de la crème en photo.😁

🥧Pour le crumble : malaxer 80g d'huile de coco (ou margarine) avec 80g de sucre (ou moins) et 100g de farine de riz + 50g de 🥥 (ou 150g de farine si vous n' êtes pas fan de coco comme moi☺).
Puis enfourner pour 35 min à 180°C. Laisser complètement refroidir dans un endroit frais avant de garnir.

Bon week-end. 🪺

28/03/2026

🥯 Bakery Art Gallery 🥯

Bonjour,

Si vous passez sur Bordeaux, arrêter vous chez BAG

Un grand choix de pains, viennoiseries, pâtisseries, snacking, salade, quiches...tout sans gluten et sans lactose pour pas mal de produits!🙋‍♀️

Voici un aperçu de ce qu'on a testé et j’ai pas tout pris en photo...😅
- burger rosbif, pesto, carottes
- sandwich aubergines, fêta végétale
- marbré 🍫
- barre snickers
- brioche pépites de 🍫
- pain de mie excellent, j’ai fait des croques monsieur
- crackers aperitif anis, graines de lin
- Et aussi brownies, boule 🥥, cannelés...

Quel bonheur de pouvoir manger des sandwichs comme tout le monde...💃💃

Bref, vive les grandes villes! 😂

11/03/2026

🎏 Poêlée asiatique 🎏
Sans gluten, vegan

Bonjour,

Si vous aimez les saveurs asiatiques, voici une recette saine, légère et rapide à réaliser. Parfaite pour tout repas et tout accompagnement : tofu, poisson, volaille...🤩

📚 Ingrédients pour 4

- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 10g de champignons noirs séchés
- 100g de haricots mungo frais
- huile de sésame
- sauce soja
- poivre selon les goûts

👩‍🍳 Préparation

🎍 Réhydrater les 🍄 noirs et rincer les pousses de haricots mungo

🎍 Couper les 🥕, courgettes et 🫑 en julienne.

🎍 Faites chauffer de l’huile de sésame dans un wok, puis ajouter les légumes coupés, puis les 🍄. Faire sauter à feu vif 10 min.

🎍 Ajouter les haricots mungo faire sauter encore 5 min. Les légumes doivent rester croquants.

🎍 Arroser de sauce soja et servir.

Bon appétit.🍽

15/02/2026

🥮 Gateau amandes-pomme 🥮
Sans gluten, sans lait

Bonjour,

Je voulais un petit gateau vite fait avec une touche de fruits.
J’ai adapté la recette de crème à l'amande de ma frangipane mais sans sucre. 👌

Et c’est parfait pour un petit plaisir sans culpabiliser ! 😇

📜 Ingrédients pour un moule de 15 cm de diamètre

- 100g de poudre d’amande
- 2 🥚
- 30g d'huile de 🥥 fondue
- 1 trait de sirop d’agave (ou plus suivant les goûts)
- 1 pomme
- Optionnel : noisettes concassées, pépites de 🍫

👩‍🍳 Préparation

🫘 Mélanger ensemble les 4 premiers ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser dans un moule.

🫘 Peler la 🍎 et couper la en lamelles pour la déposer sur la pâte.

🫘 Parsemer de noisettes et 🍫 puis au four 20-25 max a 180°C.

Déguster tiède ou froid.

Bon dimanche 😀

02/02/2026

🥞 Les crêpes-raclette 🥞
Sans gluten, sans lait

Bonsoir,

Quand tu te**es un concept vu le net...L'idée c’est de cuire une pâte à crêpe en utilisant ton appareil à raclette dans les poêlons qui vont bien...et en ajoutant la garniture que tu souhaites !🤔

Ca cuit bien à condition de les poser sur le dessus de l'appareil et que les poêlons ne soit pas trop fatigué (ce qui n'est pas mon cas🥴) sinon ça accroche un peu.

Mais c’est plutôt sympa! 🤤

📜 Ingrédients j’ai utilisé

Pour la version salée : 🧅 rouge, 🍄‍🟫, poivrons, viande des grisons, canard séché

Pour la version sucrée : confiture de mûres, copeaux de 🍫, noix de 🥥 râpée, morceaux d’🍍

👩‍🍳 Préparation

J’ai fait 2 pâtes différentes :

- pâte à crêpes salées avec 140g de farine SG au choix (ici 100g de riz + 40g de🌽), 2 🥚, 4g de sel et 34cl de lait végétal Laisser reposer 1 heure à température ambiante avant de faire cuire les crêpes.

- 1 version avec sarrasin car je préfère, la recette est en photo

Voilà il ne vous reste plus qu’à essayer aussi 😉

Bonne soirée 😀

30/01/2026

🦆 Parmentier canard - butternut/pommes de terre 🦆
Sans gluten, sans lait, sans oeufs

Bonsoir,

Voici un de mes plats préférés, un parmentier de canard.😍
La butternut vient alléger ce plat qui reste malgré tout savoureux et réconfortant. Un régal!😉🤤

📜 Ingrédients

- 4 cuisses de canard confites
- 450g de butternut pelées
- 450g de 🥔 pelées
- 1 🧅
- 2 gousses d'🧄
- Optionnel : 1 c.à.c de curry, 2 pincées de cannelle et 2 pincées de gingembre
- lait végétal
- chapelure sans gluten

👩‍🍳 Préparation

🌱 Realiser la purée : couper les 🥔 et la butternut en cubes, cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

🌱 Reduire en purée et délayer si besoin avec un peu de lait végétal pour obtenir la consistance souhaitée. Saler, poivrer et ajouter les épices (option), mélangez et réservez.

🌱 Effilocher les cuisses de canard.
Hacher l'🧅 et l'🧄 et faire revenir dans un peu de graisse de 🦆. Ajouter le canard, faire revenir 5min et réserver.

🌱 Dans un plat à four, déposer la viande et repartir dessus la purée.
Parsemer de chapelure (j'ai écrasé 2 cracottes sans gluten😅, ça le fait bien).

🌱 Cuire 25 min environ à 180°c.

Servir chaud avec 🥗.

Bonne soirée 😀

25/01/2026

🫓 Sablés amandes-noisettes 🫓
Sans gluten, sans lactose

Bonjour,

Ces petits biscuits express, sains et croustillants sont parfaits à déguster en toute occasion. 💥

On ne s’en lasse pas.🤤

📖 Ingrédients pour 25 sablés environ
- 120g de poudre d'amandes
- 80g de poudre de noisettes
- 1 oeuf
- 20g de sirop d’agave

👩‍🍳 Préparation

🥣 Mélanger tous les ingrédients dans un bol de façon à obtenir une pâte.

🥣 Etaler la pâte et découper des formes à l'emporte pièces que vous poserez sur une feuille de papier sulfurisé.

🥣 Enfourner pour 10-12 min à 180°c. A surveiller.
Laisser refroidir avant de déguster.

Bon dimanche 🙏

18/01/2026

🍧 Crème végétale au chocolat 🍧
Sans gluten, vegan

Bonsoir,

3 ingrédients pour ces crèmes sans sucre, sans oeufs mais avec quoi?? 🤔😁 et bien de la courge.
J’ai utilisé du potiron mais cela fonctionne avec autres courges.

C’est fondant, gourmand et on ne sent pas le goût de la courge, top!!💥

📒 Ingrédients pour 3 ramequins

- 220g de courge cuite et égouttée
- 120g de 🍫 noir
- 1 yaourt végétal
- Optionnel : poudre de vanille

🍮 Préparation

🌹 Cuire le potiron à la vapeur ou à l’eau, bien égoutter et réserver.

🌹 Faire fondre le 🍫 avec le yaourt puis ajouter à la courge et mixer le tout au mixeur plongeant.

🌹 Verser dans des ramequins et mettre au frais pour 2h minimum.
Peut être fait la veille.

🌹 Déguster seule ou avec petits biscuits.

Bonne soirée ! 😋

Adresse

Buxerolles
86180

Site Web

http://dunatureldansmonassiette.e-monsite.com/

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