Cabinet Dietetique Armelle Vanot

25/12/2025

25/12/2025

Joyeux noël

24/12/2025

🇬🇷 Jour 14 : L'irrésistible tradition de la Grèce ! 🇬🇷
Aujourd'hui, nous mettons le cap sur Athènes pour découvrir les Melomakarona. Ces petits biscuits ovales sont, avec les Kourabiedes, les stars absolues des tables de Noël en Grèce. Ils sont reconnaissables à leur texture fondante et leur parfum envoûtant de cannelle et de girofle.
Traditionnellement, ils sont préparés à base d'huile d'olive et de zestes d'orange, puis plongés dans un sirop de miel après cuisson avant d'être parsemés de noix concassées. Une bouchée de soleil et de miel pour illuminer votre mois de décembre ! 🍯

23/12/2025

🇩🇪 Jour 13 : L'irrésistible tradition de l'Allemagne ! 🇩🇪
Aujourd'hui, nous faisons escale en Saxe pour découvrir le Stollen (ou Christstollen). Ce gâteau de Noël très ancien, dont la forme rappelle l'enfant Jésus emmailloté dans ses langes, est un véritable emblème des marchés de Noël allemands.
Traditionnellement, il s'agit d'un pain aux fruits dense, riche en raisins secs, zestes d'agrumes confits, amandes et épices, souvent fourré en son centre d'une barre de massepain (pâte d'amande). Le tout est généreusement saupoudré de sucre glace. Une part de réconfort qui nous transporte instantanément dans la magie de Dresde ! ✨

19/12/2025

🇵🇹 Jour 11 : L'irrésistible saveur du Portugal ! 🇵🇹

Aujourd'hui, nous mettons le cap sur Lisbonne pour honorer le roi de la table portugaise : le Bacalhau (la morue). Traditionnellement servi lors de la Consoada (le réveillon de Noël), ce plat est bien plus qu'une simple recette, c'est un véritable symbole culturel.

Il existe des centaines de façons de le préparer, mais pour Noël, il est souvent servi bouilli avec des pommes de terre, du chou et des œufs.
Une escale authentique et généreuse qui sent bon l'Océan ! 🌊

19/12/2025

🇵🇹 Jour 11 : L'irrésistible saveur du Portugal ! 🇵🇹

Aujourd'hui, nous mettons le cap sur Lisbonne pour honorer le roi de la table portugaise : le Bacalhau (la morue). Traditionnellement servi lors de la Consoada (le réveillon de Noël), ce plat est bien plus qu'une simple recette, c'est un véritable symbole culturel.

Il existe des centaines de façons de le préparer, mais pour Noël, il est souvent servi bouilli avec des pommes de terre, du chou et des œufs.
Une escale authentique et généreuse qui sent bon l'Océan ! 🌊

18/12/2025

🇺🇸 Jour 10 : L'emblématique table des USA ! 🇺🇸

Aujourd'hui, nous posons nos valises aux États-Unis pour découvrir la pièce maîtresse des fêtes de fin d'année : la célèbre Dinde aux marrons. Symbole de partage et de convivialité, elle trône fièrement au centre de la table lors des grandes réunions familiales.

Traditionnellement, la dinde est rôtie lentement pour obtenir une peau dorée et croustillante, tandis que sa farce aux marrons apporte une saveur boisée et réconfortante. Un classique indémodable qui incarne l'esprit des fêtes outre-Atlantique !

17/12/2025

🇨🇦 Jour 9 : La tradition chaleureuse du Québec ! 🇨🇦

Pour ce neuvième jour de l'Avent, nous traversons l'Atlantique pour savourer un incontournable des tables de Noël québécoises : la fameuse Tourtière. Cette tarte à la viande, souvent servie au Réveillon, est profondément ancrée dans les traditions familiales.

Traditionnellement, la Tourtière est composée d'une farce de porc, de bœuf (ou un mélange des deux) et parfois de gibier, assaisonnée de cannelle et de clou de girofle, le tout enfermé dans une pâte brisée ou feuilletée. Il s'agit d'un plat riche en protéines, parfait pour affronter le froid hivernal.

14/12/2025

🇳🇴 Jour 8 : La fraîcheur iodée de la Norvège ! 🇳🇴

Ce huitième jour de l'Avent nous emmène dans les magnifiques fjords norvégiens à la découverte du Gravlax. Cette spécialité scandinave est un filet de saumon cru mariné à sec (gravé) dans un mélange de sel, de sucre et d'aneth.

Traditionnellement, le Gravlax était conservé en l'enterrant. Aujourd'hui, cette méthode permet surtout d'obtenir une texture ferme et des saveurs délicates. Le Gravlax est extrêmement intéressant sur le plan nutritionnel : le saumon est une excellente source d'acides gras oméga-3.

13/12/2025

🇱🇧 Jour 7 : Le secret gourmand du Liban ! 🇱🇧

Aujourd'hui, notre calendrier de l'Avent nous emmène à Beyrouth pour déguster un classique incontournable : les Feuilles de Vigne farcies, aussi appelées Dolmas. Ces petites bouchées sont confectionnées à partir de feuilles de vigne blanchies et roulées autour d'une garniture savoureuse.

Traditionnellement, les Dolmas libanaises sont farcies d'un mélange de riz, de viande hachée, de tomates et d'herbes aromatiques (menthe, persil). Elles sont généralement mijotées dans un bouillon citronné. Elles sont une excellente source de vitamines et de minéraux (notamment grâce au fer contenu dans la vigne et les herbes) et peuvent être dégustées froides ou chaudes.