22/08/2025
Petit rappel d'hygiène vitale dans la catégorie alimentation :
J'effectue tous mes suivis clients par WhatsApp et demande, lors d'accompagnement en rééquilibrage alimentaire des photos des assiettes.
Je me trouve souvent confronté à ces fameux steak haché. Il va de soi que hacher une viande trop prématurément l'oxyde et n'est donc pas bénéfique pour votre santé. Certes c'est cependant pratique, mais prendre quelques minutes supplémentaires pour vos courses optimisera les apports nutritionnels pour votre santé.
À la lecture de la composition de ce steak "ultra frais" nous conviendrons de l'ineptie de ne pas le faire transformer directement au rayon boucherie !
1) Sa couleur "rouge" n'est absolument pas celle d'une viande naturelle. Mais un client bien formaté ne regardera pas + loin ... Et rejettera le "grisonné" de son oxydation par l'air
2) Il est toujours préférable de prendre un steack NON Haché pour optimiser la mastication et ainsi la production enzymatique afin d'éviter les troubles digestifs
3) Un steack ===> mécanisation du haché ===> un steack haché ! HORS , lorsque vous avez 4,5 lignes pour vous expliquer ce qu'il contient... Interrogez vous !
♦️Fleur de sel ➕ sel (blanchi industriellement avec ajout E535 (anti-agglomérant), E504(anti agglomérant), E530(entre autres, laxatif si sur doser) + iode de synthèse)
==> Pourtant nombreux sont ceux qui ajouterons du "encore" du sel lors de la préparation... J'espère que vous ne faites NI rétention d'eau, NI hyper tention, NI hyper thyroidie, ni soucis plaquettaire
♦️Vinaigre tamponné E267 (inhibe la croissance des micro-organismes
===> Mais ne fera pas le tri entre les bonnes et mauvaises bactéries du microbiote)
♦️Sirop de glucose
===> Est associée à l'obésité, au diabète de type 2, aux maladies cardiovasculaires, à des problèmes hépatiques (stéatose) et aux caries dentaires.
♦️ Dextrose
===> Entraîne des pics de glycémie suivis d'une hypoglycémie (pour que vous REconsommiez à nouveau), une prise de poids, et des caries dentaires s'il est consommé en excès.
‼️Info supplémentaire ‼️Le dextrose, un sucre simple, peut avoir un lien avec le TDAH et certains spectres autistiques en raison de son impact sur la régulation de la glycémie. Chez les personnes atteintes de TDAH, les pics de glycémie dus à la consommation de sucre peuvent déséquilibrer la dopamine, un neurotransmetteur impliqué dans la concentration et l'impulsivité. Cela peut aggraver les symptômes d'agitation, d'impulsivité et de difficultés de concentration.
♦️ Huile de Tournesol oleique
===> N'allez vous pas ajouter de matière grasse lors de votre cuisson ?
En un mot commençant vous l'aurez compris 5 minutes d'attente pour vous faire façonner un vrai steak haché sera tellement salvateur qu'il n'y a même pas de débat sur le choix à faire.
Dans mon livre La Révolution des Pansements Rouges (disponible via Whatsapp 0666356491) j'aborde ce chapitre de la responsabilité qu'à chacun d'entre nous de se tenir informé de ce que l'agroalimentaire veut nous faire consommer : 73 tonnes d'aliments dans une vie ne peuvent rester sans conséquence, à vous de faire les bons choix.
Alors NON la viande rouge n'est pas délétère à la santé si elle est de bonne qualité et consommée à raison de maximum deux fois par semaine (le midi). Elle est nécessaire à la régénération de vos tissus, à l'apport énergétique suffisant, à un vrai apport en collagène (🚫 la mode des poudre qui vont se déconjuger à la digestion), une qualité de vitamine B12 indispensable constitution de vos globules, au fer HEMINIQUE car ce n'est pas de la sève qui coule dans vos veines, au Zinc entre aitre indispensable à votre cicatrisation et à la synthèse de l'ADN....
Sans oublier que l'un des plus gros fléaux liés notamment à l'âge est la sarcopénie (fonte de la masse musculaire) et n'oubliez jamais que votre premier muscle c'est le cœur ❣️
