Cuisineenvie

27/03/2019

https://www.facebook.com/provenceverte.tv/videos/423165324917362/

26/03/2019

07/03/2019

RENDEZ-VOUS DE MARS: atelier, marché....
Le prochain atelier de vivante aura lieu le samedi 23 mars de 10h à 12h30, à l’épicerie Sol'O Bio de CORRENS.
Vous voulez faire des graines germées? découvrir des recettes à base de super aliments comme les algues? Réservez votre date et venez apprendre une cuisine originale, saine et vitalisante.
La Ferme des Sigoires continue son marché le mardi matin au marché de Cotignac (excepté le 26/3), il y a toujours des pots de confiture, chutney,... et le snack de Cuisineenvie : si vous voulez goûter la cuisine vivante à emporter (gâteaux, mousses de fruits/légumes crus, tisanes, soupes, .... venez me voir à Cotignac !😃🍨

17/02/2019

Hier, samedi, c'était atelier de cuisine vivante à l'oustaou bio, association Sol'O Bio de Correns sur le thème de la lactofermentation.
On s'est régalé ! comme d'habitude... vous voulez participer au prochain? ça sera le 23 mars, réservez votre date ! à bientôt 😄

17/02/2019

05/02/2019

RENDEZ-VOUS DE FEVRIER: atelier, marché....
Le prochain atelier de vivante aura lieu le samedi 16 février de 10h à 12h30, à l’épicerie Sol'O Bio de CORRENS.
Vous voulez apprendre la lactofermentation? Réservez votre date et venez apprendre une cuisine originale, saine et vitalisante.
La Ferme des Sigoires continue son marché le mardi matin au marché de Cotignac pour les vacances d'hiver (à partir du 12/2), il y a encore quelques légumes d'hiver, des oeufs, les pots de confiture, chutney,... et le snack de Cuisineenvie : si vous voulez goûter la cuisine vivante à emporter (gâteaux, mousses de fruits/légumes crus, tisanes, soupes, .... venez me voir à Cotignac !😃🍨

28/01/2019

RECETTE DU MOIS DE JANVIER
En hiver, c'est le moment de transformer les légumes de saison en les faisant fermenter : choux, carottes, etc. C'est un mode de conservation efficace qui n'appauvrit pas la nourriture, au contraire, il multiplie les vitamines, enzymes et nutriments... c'est tout bonus!! les aliments et boissons lactofermentés améliorent la digestion, soutiennent la flore intestinale et renforcent le système immunitaire. Il ne faut pas s'en priver. C'est une bonne habitude alimentaire d'en consommer régulièrement et en petite quantité (car "trop" n'est pas bénéfique, comme le "pas assez").
Je vous donne une idée de boisson saine, vitalisante et facile à préparer : le KEFIR DE FRUIT ... en attendant le prochain atelier mensuel de vivante qui sera sur la , justement. ça sera le samedi 16 février de 10h à 12h30, à l’épicerie Sol'O Bio de CORRENS.
Si ça vous intéresse, contactez-moi.

KEFIR DE FRUIT
2 CàS de grains de kefir (on peut s'en procurer en magasin bio et par des voisins ou connaissances car les grains se multiplient facilement)
2 CàS de sucre complet
2 ou 3 fruits secs dénoyautés coupés en 2 (dattes, figues, abricots...) ou 1 petite poignée si petits fruits (raisins, cranberries...)
1 rondelle de citron (en option)
1 litre d'eau pure (de source, minérale, filtrée, osmosée, dynamisée, c'est beaucoup mieux)

Mettre le tout dans un grand bocal Le Parfait et poser le couvercle pour le fermer sans verrouiller (pour que ça pétille) ou si vous préférez recouvrez d'une gaze et laisser (entr)ouvert.
Attention aux explosions si c'est hermétique, ça peut être dangereux!!
Laisser travailler 24 à 48h environ (quand les fruits seront remontés à la surface c'est prêt. La durée dépend de la température (plus rapide quand il fait plus chaud), de la qualité des ingrédients et de l'eau.

Vous pouvez soit refaire une boisson après avoir filtré et rincé les grains ou les conserver dans un bocal avec un peu d'eau au frigo pour recommencer plus t**d.

On peut utiliser également des fruits frais comme la figue, et ajouter d'autres ingrédients (épices : cannelle, gingembre,....), aromatiques (menthe, verveine...), laisser libre cours à nos envies et à notre imagination....

15/01/2019

Rappel : atelier de cuisine vivante ce samedi à Correns

07/01/2019

RENDEZ-VOUS DE DEBUT D'ANNEE: les ateliers, les marchés....
Le prochain atelier de vivante aura lieu le samedi 19 janvier de 10h à 12h30, à l’épicerie Sol'O Bio de CORRENS.
Après les fêtes, la détox !! Vous voulez continuer à vous régaler en vous faisant du bien? Réservez votre date et venez apprendre la cuisine saine et vitalisante.
La Ferme des Sigoires continue son marché le mardi matin au marché de Cotignac : en janvier seulement 1 semaine sur 2 : les 8 et 22/01, il y a encore quelques légumes d'hiver, les oeufs, les pots de confiture, chutney, etc... et le snack de Cuisineenvie : si vous voulez goûter la cuisine vivante à emporter (gâteaux, mousses de fruits/légumes crus, tisanes, soupes, .... . rdv mardi !😃🍨

06/01/2019

17/12/2018

LÉGUME ET RECETTE DU MOIS DE DÉCEMBRE
Ce mois-ci on ramasse des champignons dans la forêt, près de La Ferme des Sigoires... et 2018 est une bonne année pour la cueillette !
Je vous partage une recette de pour profiter de tous les bienfaits du champignon... une soupe crue de champignons :
250g champignons (blancs ou bruns de Paris) pour 750ml d'eau
On peut ajouter des champignons type morille, cèpe ou chanterelle
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de miso (pâte de soja fermentée)
1 cuillère à soupe de tamari (sauce de soja fermentée)
Poivre et herbes de Provence et/ou romarin et/ou persil selon le goût

Mixer le tout avec un peu d'eau. Faire chauffer le reste d'eau et le mélanger à la pâte de champignons juste avant de servir.

ET N'OUBLIEZ PAS les ateliers de vivante sont mensuels, chaque mois nous explorons la cuisine crue en fonction des légumes de saison : ça se passe le 3ème samedi du mois de 10h à 12h30, à l’épicerie Sol'O Bio de CORRENS.
Si vous souhaitez être informé(e) des prochaines dates, contactez-moi.

03/12/2018

RENDEZ-VOUS DE DECEMBRE : les dates à retenir.
Le prochain atelier de vivante aura lieu le samedi 15 décembre de 10h à 12h30, à l’épicerie Sol'O Bio de CORRENS.
Vous voulez découvrir et faire découvrir à vos amis/votre famille des recettes de fêtes saines, appétissantes et délicieuses? Réservez votre date et votre place.
La Ferme des Sigoires fera son marché de noël à Correns le dimanche 9 décembre de 10h à 17h.
Et RDV tous les mardis matin au marché de Cotignac : vous retrouverez les légumes de La Ferme des Sigoires, les pots de confiture, chutney, etc... et les petits plats, tisanes et jus de légumes à emporter de Cuisineenvie. Au plaisir de vous (re)voir !

19/11/2018

LEGUME ET RECETTE DU MOIS
En novembre, on ramasse les dernières courges dans les champs, formidable légume qui nous donne des couleurs, des formes et des saveurs incroyables et aussi beaucoup de douceur dans nos assiettes.
Je vous partage une recette de pour profiter de tous les bienfaits du potimarron... un gâteau cru de potimarron aux épices :

Passer le potimarron (environ 1kg) à l'extracteur (embout homogénéisateur) ou au mixer pour en faire une purée. Réserver.
Mixer 1/2 cuillère à café de clou de girofle, 1/2 CC de gingembre moulu, 2 Cuillères à soupe de cannelle en poudre et 1 pincée de sel
Ajouter 2 tasses de pâte de dattes ou 2 poignées de dattes dénoyautées
2 cuillères à soupe de beurre de coco
le zeste d'1 orange et d'1 citron
quelques gouttes d'essence de vanille
et le potimarron (on peut également le faire avec d’autres courges, des carottes, etc…)
Hacher au couteau 1 tasse de noix et 1 tasse de raisins secs. Incorporer à la mixture à la main.
Répartir la pâte dans 2 grands moules de 25 cm de diamètre et placer au congélateur le temps de préparer le glaçage
Option glaçage
Mixer 2 CàS de beurre de coco, 1 tasse de noix de Grenoble ou du Brésil, 1 tasse de noix de cajou, le zeste et le jus d'1 demi citron et le jus d'1 orange, 2 cuillères à soupe de sirop d'agave ou miel liquide, quelques gouttes d'essence de vanille, 1 cuillère à soupe de lécithine de tournesol (ou remplacer par de l'agar agar, 1 cuillère à soupe pour 1/2L environ et le passer au mixer pour l’agiter pour qu’il prenne mieux), un peu d'eau (environ 60ml)
Répartir le glaçage sur le dessus des 2 gâteaux et mettre au frigo pendant 2 heures pour que ça fige. Les empiler quand ils ont durci.

ET N'OUBLIEZ PAS le prochain atelier de vivante aura lieu bientôt : samedi 24 novembre de 10h à 12h30, à l’épicerie Sol'O Bio de CORRENS.
Réservez votre place et venez vous régalez avec nous !

05/11/2018

RENDEZ-VOUS EN NOVEMBRE
Les dates à retenir pour ce mois-ci : à vos agendas !
Le prochain atelier de vivante aura lieu le samedi 24 novembre de 10h à 12h30, à l’épicerie Sol'O Bio de CORRENS.
Vous voulez apprendre les bases de la santé par l'alimentation? Vous pouvez déjà réservez votre place.
Et RDV tous les mardis matin au marché de Cotignac : vous retrouverez les légumes de La Ferme des Sigoires, les pots de confiture, chutney, etc... et les petits plats, tisanes et jus de légumes à emporter de Cuisineenvie. Venez me rendre visite et découvrir mon stand, je serais heureuse de vous faire découvrir mon univers.

20/10/2018

ATELIER MENSUEL DE CUISINE VIVANTE SAMEDI PROCHAIN !
Samedi 27 octobre de 10h à 12h30, à l’épicerie Bio de CORRENS Sol'O Bio, venez apprendre les bases de la santé par l'alimentation. Nous ferons de la avec les fruits et légumes de saison de la ferme des Sigoires.
Vous avez envie de tester les spaghetti de légumes ? le gâteau de potimarron? Tout est et délicieux... qui l'aurait cru?

08/10/2018

FETE PAYSANNE ET ATELIER DE CUISINE VIVANTE
La fête de l'agriculture paysanne se passe cette année au lycée agricole de Hyères, ce samedi 13 octobre à partir de 10h et jusqu'au soir.
Cécile Sigoires tiendra le stand de la ferme des Sigoires et fera un atelier de avec les fruits et légumes de saison de 14h à 15h.
C'est quoi la ? vous voulez essayer? réservez votre place et venez!!
Si vous voulez plus de renseignement pour l'atelier vous pouvez me contacter, pour le reste de la journée vous pouvez contacter l'Adear du Var ou la Confédération Paysanne du Var.
https://www.facebook.com/events/270868723698875/
https://tinyurl.com/feteAP83

24/09/2018

LA FETE DE LA TERRE ET DE L'EAU
à Tourves organisée par Collectif Tourves Actions Environnement commence vendredi 28 septembre. Et le dimanche, le 30 septembre, retrouvez au marché des producteurs.
Je vous propose des ateliers minute autour de la cuisine vivante pour vous faire découvrir la , ça se passera sur mon stand, au milieu des légumes de saison et des bocaux faits maison.
Vous voulez découvrir la crusine? les dates des prochains ateliers de cuisine? rdv dimanche matin à Tourves.