16/11/2023
Le foie est un organe incroyablement complexe aux propriétés et fonctions multiples. Outre le rôle critique qu’il joue dans la digestion et l’absorption des nutriments, les fonctions métaboliques complexes et la production de protéines, il intervient également dans la régulation hormonale. Le « général de l’armée », comme l’appelle la médecine chinoise, est aussi le principal responsable de la dégradation de toute substance toxique à laquelle le corps est confronté, afin de prévenir l’accumulation de déchets.
L’organe le plus volumineux du corps humain, avec ses 1.5 kg de moyenne, contient 10% de notre sang qu'il filtre en permanence (environ 1,4 litre de sang passe par le foie chaque minute !).
C’est pourquoi veiller à la bonne santé du foie est primordial pour être en forme. Fournir au foie les nutriments dont il a besoin pour assurer la détoxication et se protéger des agressions nécessite une alimentation saine et équilibrée. Les plus grands ennemis du foie étant l’alcool et l’excès, il sera judicieux de pratiquer la modération, tout en se préservant autant que possible des toxiques environnementaux.
En effet, l’arrivée massive de substances synthétiques depuis les années 1950, à travers l’agriculture intensive, l’alimentation industrielle et la pollution environnementale, associée à une alimentation souvent trop abondante et déséquilibrée (fast-food, produits industriels, trop riches en sel, sucre et matières grasses de mauvaises qualité) surchargent et épuisent le foie, et nuisent à l’accomplissement de ses multiples fonctions.
