Quel est le site Web ?

Co-mitonne

Co-mitonne anime des ateliers culinaires à destination des collectivités territoriales, associations, entreprises et particuliers, sur le Nord-Pas de Calais.

Co-mitonne organise différents ateliers :
- Cuisine Zéro Déchet et Anti-Gaspi
- Cuisine de saison et végé
- Alimentation et santé/bien-être
Les recettes proposées sont simples, végétariennes et utilisent des produits bios, de saison et achetés en vrac. Thématiques d'ateliers :
- Cuisine Zéro Déchet, Anti-Gaspi et cuisine des restes
- Cuisine Do It Yourself : recettes faciles et savoureuses pour limiter la consommation de produits transformés
- Cuisine ESSens, les ateliers qui épicent votre santé : sensibilisation à la médecine chinoise et aux vertus des plantes aromatiques, épices et huiles essentielles.
- Cuisine simple et savoureuse avec un petit budget

L'ensemble des recettes proposées lors des ateliers sont équilibrées, simples et rapides.

18/02/2026

C'est le type d'assiette que je prépare quand je déjeune vers 14h30/15h, prête en 5 mn.
Ce n'est pas parce ça doit être prêt vite que ça ne doit pas être beau et bon 😁

Ce n'est quasi que de l'assemblage :
- 1/3 de fenouil très finement émincé
- et j'ajoute une poignée de cranberries, 5-6 pistaches concassées, 1 orange sanguine (suprêmes et jus), du poivre, du gomasio, 1 cc de germe de blé, 2 cc de graines de courge, 2 cc d'huile de lin, quelques copeaux de parmesan.

Le tout avec une petite boîte de filets de sardines pour les protéines 😉

Rapide, bon, efficace 😋

15/02/2026

Choux de Bruxelles rôtis au parmesan, paprika et herbes de Provence... Idéal pour l'apéro 🍹

14/02/2026

Il reste 1 place :-)

11/02/2026

Un dej avec quelques restes chez Co-mitonne : galettes flocons d'avoine et carottes, mousse de carottes, pois cassés et graines de cumin. Servi avec une omelette baveuse aux champis et reste de feta.
Une assiette de restes au top 😉

03/02/2026

Ce soir, c'est risotto à la butternut et betterave chez Co-mitonne

Pour 2 personnes.
Épluchez 150 g de butternut, 1/2 betterave, 1/2 oignon.
Coupez la butternut et la betterave en brunoise. Emincez l'oignon.
Faites revenir l'oignon dans 2 CS d'huile d'olive, puis ajoutez la brunoise de butternut et betterave. Faites revenir pendant 5 mn, en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez 160 g de riz rond (rincé), mélangez bien jusqu'à ce que les grains de riz soient translucides, pendant environ 5 mn.
Ajoutez progressivement 75 cl de bouillon chaud de légumes .
Avant la fin de la cuisson, ajoutez 20 g de parmesan frais râpé, salez légèrement et poivrez +++.
Pour le dressage, ajoutez 20 g de parmesan râpé, quelques noisettes torréfiées concassées, le zeste d'1 citron jaune bio.

31/01/2026

Encore un déjeuner comme je les adore, vraiment 😍
La base, une pâte à crêpe/wrap sans gluten, sans oeufs, sans produit laitier, préparée en 1 mn top chrono.
Pour 2 wraps, je mélange 50 g de farine de pois chiches avec 12 cl d'eau, 1 bonne cc d'huile d'olive, du sel, du poivre et une cc d'épices (celle qu'on veut, ici j'ai mis du cumin). Et hop, on cuit dans une poêle à crêpe. Elles sont moelleuses et se tiennent très bien.

Ici, je l'ai garni avec :
- un fonds de ricotta et pesto de poivrons
- des carottes râpées
- un radis blue meat
- lamelles d'oignons rouges
- 1 oeuf dur
- du gomasio

Servi avec des graines germées accompagnées de radis blue meat et noisettes torréfiées concassées.

Un déjeuner complet et équilibré 😉

30/01/2026

Je l'adore ce radis d'hiver, je le trouve très doux et en même temps il est magnifique.
Il me fait penser à une améthyste ou à un iris 💜

29/01/2026

Les petits déj comme je les adore, ceux qui permettent de tenir pour une journée chargée. Et pas si longs à préparer 😉
- D'abord je fais revenir 2 champignons et 1 queue de champignon (celle du champi farci) dans un peu d'huile d'olive.
- J'y verse 2 oeufs battus avec sel, poivre, piment doux et 1 cc de crème soja et un filet d'huile. Je laisse cuire 2 mn max à feu doux car je les aime un peu baveux
- Pendant ce temps, je garnis un champi de chèvre frais, tartare d'algues et moutarde. Je fais aussi griller une tartine de pain bio au petit épeautre
- Hop je dresse dans une assiette de Charlotte C Créations
- J'y parsème un peu de graines de sésame noir et de chanvre et de quelques lamelles de saumon fumé (mon péché mignon) de l'excellente poissonnerie La Ligne Wambrechies

Un beau petit déj, copieux, protéiné et classe, prêt en 10 mn 😉

Le tout servi avec une tasse d'eau chaude citronnée

20/01/2026

Une journée en cuisine pour Co-mitonne avec la réalisation de plusieurs recettes tests pour les futurs ateliers 🧑‍🍳
Les recettes arrivent 😉

14/01/2026

Salade composée du jour ☺️
Chou rouge cru et pomme
Avec :
- 70 g de thon
- 25 g de bleu
- 2 cc de graines de courge
- 1 CS de cacahuètes non salées
- 1 CS de jus de citron
- 1 CS d'huile de lin
- Gomasio et poivre

Des fibres, de la mâche, des protéines et des bons omégas 3 ☺️

06/01/2026

Premier atelier de l'année :-)

Il reste 2 places pour cet atelier "Cuisine de saison" 🧑‍🍳 que j'ai le plaisir d'animer 1 fois par mois sur Hellemmes. Il est toujours ou très souvent complet, mais pour une fois, il reste de la place, alors vous êtes les bienvenus :-)

Les recettes sont végé, les ingrédients bios, de saison et 0 déchet. Nous y réalisons entre 6 et 8 recettes🥝🥦🫜 Bonne ambiance garantie 😍

Gratuit, inscription obligatoire par mail ou tel : hellemmeszerodechet@gmail.com / 0764070932

Cet atelier est organisé dans le cadre du "Jardin partagé" co-animé tous les lundis après-midi par le CCAS d'Hellemmes et Hellemmes Zéro Déchet - l'association

16/12/2025

Un petit moment de répit 🌳🍁🩵

Adresse

Hellemmes
59272

Site Web

http://www.co-mitonne.fr/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Co-mitonne publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.