13/05/2022
En étudiant des matières fécales humaines fossilisées, des chercheurs ont conclu que les paléolithiques consommaient plus de 100g de fibres par jour (consommation moyenne américaine : moins de 20g ; consommation française : 17,5g). Étant donné que les fibres ne se trouvent que dans les plantes (la viande, les produits laitiers, les œufs et le poisson ont ZÉRO fibre), nos ancêtres consommaient d'énormes quantités de matières végétales chaque jour.
"Aux États-Unis [et en France], nous avons tendance à consommer moins de 20 grammes de fibres par jour, soit environ la moitié de l'apport minimum recommandé. Mais dans les populations où bon nombre de nos maladies les plus mortelles sont pratiquement inconnues, comme la Chine rurale et l'Afrique rurale, elles mangent d'énormes quantités d'aliments végétaux entiers, jusqu'à 100 grammes de fibres par jour ou plus, estimation de la consommation de nos ancêtres Paléolithiques, basées sur des analyses alimentaires des tribus de chasseurs-cueilleurs primitifs modernes et sur l'analyse des coprolithes, des excréments humains fossilisés. En d'autres termes, "paleopoop".
Ces artefacts humains anciens les plus intimes ont souvent été ignorés ou mis au rebut lors des nombreuses fouilles archéologiques précédentes, mais une étude minutieuse des matériaux minutieusement récupérés dans les paleopoops humains en dit long sur les anciennes pratiques alimentaires humaines, compte tenu de leur teneur incroyablement élevée en fibres, restes de plantes non digérées. Une telle étude suggère fortement que pendant plus de 99% de notre existence en tant qu'espèce distincte, notre tractus gastro-intestinal a été exposé aux pressions sélectives exercées par un régime riche en fibres d'aliments végétaux entiers. Ainsi, pendant des millions d'années avant les premiers outils de pierre et les premiers témoignages de boucherie, nos ancêtres mangeaient des plantes. Mais quel genre de plantes ?
Une façon de savoir si les animaux sont des folivores ou des frugivores naturels est de cartographier la zone de muqueuse absorbante dans leur intestin par rapport à leur taille corporelle fonctionnelle. Les folivores sont ceux qui se nourrissent principalement du feuillage et des végétaux, tandis que les frugivores sont mieux conçus pour manger des fruits. Les faunivores, autre nom des carnivores, se nourrissent de la faune.
Alors, où se situent les humains ? Bien que manger nos légumes verts soit important, il semble que le statut alimentaire naturel de l'espèce humaine soit principalement celui d'un mangeur de fruits.
Pourquoi la quantité de fibres que nous mangions est-elle importante ? Eh bien, une théorie sur l'augmentation de l'obésité dans les populations occidentales est que les mécanismes du corps pour contrôler l'appétit ont évolué pour correspondre au nombre de plantes que nous avions l'habitude de manger. Nos ancêtres mangeaient tellement d'aliments végétaux qu'ils obtenaient environ 100g de fibres par jour ; ainsi, pendant des millions d'années, nourriture = fibres. Ainsi, il n'est pas surprenant que l'un des mécanismes physiologiques développés par notre corps pour supprimer notre appétit implique cette fibre.
Par exemple, les fibres sont métabolisées par notre flore intestinale en acides gras à chaîne courte, qui se lient et activent des récepteurs à la surface de nos cellules qui modifient notre métabolisme, par exemple, en activant des récepteurs sur les cellules graisseuses pour augmenter la leptine, hormone réductrice du poids. D'autres hormones sont également affectées. Puisque jusqu'à récemment, la nourriture signifiait fibres, une augmentation de l'apport alimentaire signifiait une augmentation de l'apport en fibres, ce qui rendait nos bactéries intestinales si heureuses qu'elles fabriquaient beaucoup d'acides gras à chaîne courte, qui activaient les récepteurs de la surface cellulaire qui libéraient un tas d'hormones qui nous faisaient perdre l'appétit et régulaient la faim. Donc, nous mangions moins. Mais si nous mangions moins, il y avait moins de fibres dans notre intestin ; et donc moins de ces hormones libérées, et plus d'appétit ; nous avions faim et nous voulions manger. Mais que se passe-t-il s'il n'y a pas assez de fibres dans notre nourriture, comme dans le régime américain standard ? Et bien nous continuons à recevoir ces signaux pour manger, manger et manger. Nous avons toujours faim. Si nous n'avons pas mangé nos 100g de fibres pour la journée, notre corps peut se dire : «Hé ! Je meurs de faim !»
La découverte de ce mécanisme rend les industries alimentaires et pharmaceutiques très enthousiastes. Elles pensent qu'elles peuvent désormais proposer de nouveaux médicaments pour lutter contre l'attaque actuelle contre l'obésité....... Ou, nous pourrions simplement manger comme la nature l'a voulu."
▶️Sources:
1. https://nutritionfacts.org/video/paleopoo-what-we-can-learn-from-fossilized-feces/
2. https://youtu.be/BMOjVYgYaG8
