30/09/2025
🍄La saison des champignons est là ! Moment de plaisir et de nature, la cueillette doit rester une activité de grande vigilance. Chaque année, des confusions entraînent des intoxications, parfois graves. Votre pharmacie est là pour vous donner les bons réflexes, de la forêt à l'assiette.
1. Prévention en forêt et au panier : Les règles d'or :
▪️Avant de partir :
🧺 Prévoyez le bon contenant : Utilisez un panier rigide (osier, carton, caisse) pour que les champignons ne s'écrasent pas et puissent "respirer". JAMAIS de sac en plastique, qui accélère le pourrissement et la fermentation.
🗺️ Choisissez votre lieu : Évitez les bords de route, les sites industriels ou les zones traitées, car les champignons absorbent les polluants.
👨👧 Équipez-vous bien : Vêtements adaptés, téléphone chargé, et informez vos proches de votre itinéraire.
▪️Pendant la cueillette :
🍄 Ne ramassez que ce que vous connaissez PARFAITEMENT. Au moindre doute, laissez-le sur place.
✋🏻 Cueillez ENTIER : Prélevez le champignon dans sa totalité, avec le pied et la base (la volve pour les amanites). C'est indispensable pour une identification fiable.
✖️ Séparez les espèces : Placez les espèces différentes dans des compartiments ou des sacs en papier séparés pour éviter les contaminations croisées.
▪️Au retour :
📞 Faites contrôler votre récolte ! Ne consommez RIEN avant d'avoir fait vérifier votre panier (entier !) par un pharmacien formé ou une association de mycologie.
🗑️ Triez et préparez rapidement : Conservez les champignons au frais (max 4°C, idéalement dans un sac en papier) et consommez-les dans les 48 heures suivant la cueillette.
🧼 Lavez-vous les mains soigneusement après la manipulation des champignons.
2. Conseils pour la consommation :
- Cuisson Obligatoire : Tous les champignons de cueillette doivent être cuits suffisamment (au moins 15-20 minutes). Ne les mangez jamais crus !
- Quantité raisonnable : Les champignons sont indigestes pour certains. Consommez-les en petites quantités et jamais au cours de repas successifs (pas plus de 150-200g par semaine).
- Attention aux personnes fragiles : Ne proposez jamais de champignons de cueillette à de jeunes enfants, des femmes enceintes ou des personnes âgées ou fragiles.
❌ Méfiez-vous des idées reçues : Un champignon qui sent bon, qui noircit l'argent, ou qui est mangé par les limaces n'est PAS un gage de comestibilité. Les applications de reconnaissance de champignons sur smartphone ne sont PAS fiables et sont fortement déconseillées !
3. Que faire en cas de symptômes ? URGENCE !
Les symptômes (diarrhées, vomissements, nausées, vertiges, tremblements, troubles de la vue, etc.) peuvent apparaître de quelques heures à plus de 12 heures après l'ingestion.
En cas de doute ou d'apparition de symptômes, appelez immédiatement un Centre Antipoison ou le 15/112 (en cas de détresse vitale) ☎
N'oubliez pas : Votre pharmacien est là ! Il est formé pour identifier les champignons et vous conseiller. Venez nous voir avec votre panier avant de passer en cuisine!