02/02/2026
Pour fêter la chandeleur, Sojami vous propose aujourd'hui une recette de crêpes végans 🌱 salées aux champignons, Bûchette Nature & Sojami à tartiner Noix 🥞😋
Pour la version dessert on vous laisse choisir la meilleure garniture...😉
La recette (4-6 personnes/30 minutes) :
Ingrédients (Crêpes)
• 400g de farine
• 1 Litre de lait d’avoine
• 3 c.s d’huile d’olive
• Une pincée de sel et poivre
Ingrédients (Garniture)
• 2 poireaux émincés
• 300g de champignons de Paris & bruns
• 50g de crème de coco
• Une pincée de noix de muscade
• Sel et poivre
• 1 Sojami à Tartiner Noix
• 1 Bûchette Sojami Nature soja & amande
Préparation des crêpes
1- Dans un saladier mélangez la farine, le sel et le poivre au fouet.
2- Ajoutez le lait d’avoine et l’huile petit à petit en remuant, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Elle doit être un peu plus épaisse qu’une pâte normale.
3- Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
4- Faites chauffer votre poêle à crêpes, huilez légèrement à l’aide d’un pinceau ou d’un essuie-tout. Une fois la poêle bien chaude, versez une petite louche de pâte (ci celle-ci s’est épaissie, ajoutez du lait d'avoine ou un peu d’eau pour obtenir une pâte assez fluide).
5- Faites chauffer sur feu moyen. Une fois colorée, retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté de la même manière.
6- Conservez les crêpes en pile, couvertes, le temps de préparer la garniture.
Préparation de la garniture
7- Brossez les champignons et hachez-les grossièrement.
8- Dans une poêle bien chaude, faites dorer les poireaux dans un peu d’huile d’olive.
9- Ajoutez les champignons et le sel, puis faites cuire à feu moyen, en mélangeant, pendant 5 à 10 minutes.
10- Ajoutez la crème de coco, le poivre, la pincée de noix de muscade et remuez 1 minute de plus.
11- Enlevez du feu et laissez refroidir avant le montage des crêpes.
Montage des crêpes
12- Posez au centre de chaque crêpe une c.s de Sojami à Tartiner Noix, 1 c.s de garniture de champignons, 3 rondelles de Bûchette Nature Sojami. Refermez la crêpe sous la forme d’une enveloppe.
13- Dorez les crêpes des deux côtés dans une poêle chauffée avec un peu d’huile.
Servez aussitôt !
