25/10/2025
~ JOURNEE MONDIALE DES PATES ~
✅ Petite recette pour l’occasion :
🍝 Pâtes complètes aux légumes rôtis, pois chiches et pesto de roquette
🌾 Pour 3 personnes :
• 200 g de pâtes complètes (penne, fusilli ou spaghetti)
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• 1 oignon rouge
• 150 g de pois chiches cuits (ou lentilles corail pour varier)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, herbes de Provence
Pour le pesto de roquette :
• 2 bonnes poignées de roquette fraîche
• 20 g de graines de tournesol (ou pignons de pin)
• 1 petite gousse d’ail
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe de parmesan râpé (ou levure maltée pour une version végétalienne)
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👩🍳 Préparation :
1. Préchauffe le four à 200°C.
Coupe les légumes en morceaux, dispose-les sur une plaque, ajoute les pois chiches, un filet d’huile d’olive, sel, poivre et herbes.
➤ Fais rôtir 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Pendant ce temps, cuis les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau salée.
3. Prépare le pesto :
Mixe la roquette, les graines, l’ail, le citron, l’huile d’olive et le parmesan jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
4. Assemble :
Mélange les pâtes égouttées avec les légumes rôtis et le pesto.
Ajuste l’assaisonnement, ajoute un filet de citron ou un peu d’eau de cuisson pour lier le tout.
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💚 Atout nutrition :
Un plat complet et équilibré :
✅ Glucides complexes → pâtes complètes
✅ Protéines végétales → pois chiches
✅ Fibres, antioxydants et vitamines → légumes rôtis
✅ Bonnes graisses → huile d’olive et graines
