Claire Bertaux Diététicienne-Nutritionniste

Page d'Accueil
France
Gagny
Claire Bertaux Diététicienne-Nutritionniste

Une page pour vous partager mes passions : la santé et la cuisine! Vous y trouverez des recettes, c

Diététicienne Nutritionniste
Consultation en cabinet et à distance

06/12/2025

✨ Jour 6 – Optimiser son petit-déjeuner
Et si on arrêtait de croire qu’un petit-déjeuner équilibré doit forcément être salé ? 😌
Sucré ou salé, l’important n’est pas la saveur… mais la qualité des aliments et l’association des bons groupes !

Un petit-déjeuner bien construit permet :
✔ une meilleure énergie dans la matinée
✔ moins de fringales
✔ une satiété plus stable
✔ un vrai plaisir dès le réveil

Et si on a pas faim en se levant, on peut emmener un bon encas à prendre en milieu de matinée.

L’astuce : composer avec 1 protéine + 1 fruit/légume + 1 glucide complexe + une petite touche de bonnes graisses.
Simple, efficace… et déclinable à l’infini !

🎨 J’ai rassemblé plein d’idées dans le visuel : sucré, salé ou à emporter… il y en a pour tous les goûts !

👉 Et vous, vous êtes plutôt team sucré, team salé, ou ça dépend des jours ?
Dites-le moi en commentaire ! 💬

05/12/2025

✨ Jour 5 – Blinis maison & crème de truite fumée à l'aneth

Une idée apéro simple, savoureuse… idéale pour vos repas de fêtes 😍
Entre la richesse en protéines, la présence des oméga 3 et la douce fraîcheur du yaourt grec, on a un combo parfait pour un apéritif festif ET nourrissant 🐟✨

Les blinis maison, c’est aussi l’assurance d’un résultat moins transformé, moins salé, bien plus moelleux et gourmand que les versions industrielles.
Parce que vous aurez bien d'autres choses à faire le jour J, préparez ces blinis à l'avance et congelez les en attendant de pouvoir les déguster.

Et vous… vous êtes plutôt team apéro maison ou team apéro express ?
Dites-le-moi en commentaire ! 👇

Et si la recette vous plait, n'oubliez pas d'enregistrer le post et de le partager 😊

04/12/2025

✨ Jour 4 – Le défi multicolore !

Aujourd’hui, on met de la couleur dans l’assiette 🌈
Plus c’est coloré, plus c’est varié… et plus c’est bon pour vous : saveurs, textures, nutriments, c'est un combo gagnant !

Amusez-vous à composer des assiettes vibrantes et créatives — et partagez-les en story en me mentionnant, j’adorerai voir vos idées gourmandes 😍🙌

Prêts à jouer avec les couleurs ?

03/12/2025

✨ Jour 3 – Simplifier ses repas au quotidien 😉

Avoir quelques incontournables sous la main, permet d’improviser des repas rapides, équilibrés et variés sans stress — même quand le temps manque.

Avec quelques bases bien choisies, on peut composer en un clin d’œil une assiette nutritive : une salade complète🥗, un bol chaud réconfortant 🍛ou une poêlée express🍳.

L’organisation n’a rien de compliqué : elle crée simplement plus de sérénité dans votre alimentation… et dans votre semaine. 🌿✨

Et vous quels sont vos ingrédients préférés que vous avez toujours sous la main ? Partagez le nous en commentaires.

02/12/2025

✨ Jour 2 – Douceur exotique de saison

Une petite verrine qui change tout : simple, rapide, légère… et parfaite pour apporter une touche de fraîcheur au milieu des festivités ! 🌟

Ce dessert allie fibres, vitamines et exotisme... Une jolie idée pour se faire plaisir sans lourdeur — et avec effet “waouh” assuré à table. 😌🥝🥥

Régalez-vous tout en douceur ✨

Saviez-vous que le kiwi jaune est plus riche en vitamine C que l'orange?
Une bonne raison de ne pas s'en priver!!!
Moi c'est celui que je préfère! 😋
Et vous, vous faites plutôt partie de la team jaune 🟡 ou verte 🟢 ?

01/12/2025

✨ Jour 1 – Défi Hydratation
Mieux vaut t**d que jamais ! N'est-ce pas ? 😅

On démarre ce calendrier de l’avent en douceur avec un geste simple, mais essentiel : s’hydrater régulièrement.
L’eau soutient votre énergie, votre digestion et votre concentration tout au long de la journée.

Aujourd’hui, et pourquoi pas les autres jours, suivez le petit planning proposé dans l’image et essayez de répartir vos gorgées plutôt que de boire de grandes quantités d’un coup. Votre corps vous dira merci ! 💧

Prenez soin de vous, un verre à la fois. 🤍

11/03/2025

🗒️ Une poêlée rapide, facile, complète en quelques minutes!

💫 Rien d’extraordinaire, du repas de tous les jours!

🍳 Dans la même poêle :
Faire revenir 1/2 oignon, 1 blanc de poireau et 4 champignons avec sel, poivre, curcuma et coriandre moulue. Quand les légumes ont fondus ajouter une petite tasse de semoule, mouiller avec une petite tasse et demi d’eau bouillante. Au bout de 5 minutes incoporer deux oeufs.

Et voilà c’est prêt !!!! 😋

17/01/2025

Ce plat est hyper gourmand et réconfortant !
C’est une explosion de saveur qui pétillent en bouche!

Orzo crémeux au chou-fleur et pois chiches rôtis 🧄

Ingrédients 🗒️
200g d’orzo
200g de champignons de Paris
1 chou-fleur moyen
200g de pois chiches cuits égouttés
1 oignon rouge
6 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de miel
1 c. à café de paprika
1 c. à café de curcuma
1 tête d’ail
80g de parmesan
1/2 citron jaune
1 L de bouillon
20cl de crème liquide
Persil
Sel et poivre

Préparation 🥣
Préchauffer le four à 190°C.

Laver et couper le chou-fleur en fleurettes.
Emincer l’oignon rouge en lamelles.
Laver et découper les champignons en lamelles fines.

Dans un saladier mélanger 3 c. à soupe d’eau avec l’huile d’olive, le miel, le paprika, le curcuma du sel et du poivre.
Mélanger les fleurettes de chou-fleur, les pois chiches, l’oignon rouge avec cette marinade.
Poser les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couper la tête d’ail en deux et l’imbiber avec deux c. à soupe d’huile d’olive. La déposer sur la plaque et mettre le tout au four environ 30 minutes (cuisson à surveiller).

Dans une poêle faire revenir les champignons dans de l’huile d’olive. Ajouter l’orzo et faire cuire en ajoutant des louches de bouillon et de la crème tiède au fur et à mesure. Il n’y aura peut être pas besoin d’ajouter tout le bouillon. Quand la consistance est suffisamment crémeuse et que l’orzo est cuit cesser d’ajouter du bouillon. A la fin de la cuisson incorporer l’ail confit bien écrasé, du persil frais et le parmesan à l’orzo.

Disposer l’orzo dans un assiette, ajouter les légumes rôtis sur le dessus, un filet de jus de citron et de zeste râpé et parsemer de persil.

Ce plat est complet et protéiné en version végétale.

Alors ça vous tente?

10/01/2025

Les tiers-lieux, ces petits paradis locaux de cohésion sociale ! Si vous ne connaissez pas encore je vous invite à les découvrir!
Notamment dans ce reportage du lundi 6 janvier « Les tiers-lieux autonomie de la Seine-Saint-Denis » dans le Mag de la santé sur France 5 ! 📺 . J’ai eu le plaisir d’être interviewée lors d’un des ateliers de cuisine pour les séniors que j’anime.

Cet atelier s’intègre dans le cadre du projet Nutri’âges pour lequel j’interviens dans deux tiers-lieux : Le Tilia, Café associatif des Tilleuls au Blanc Mesnil (Manon Marsan Jalalle Essalhi ) et à la cantine de l’ASSOCIATION PAS SI LOIN à Pantin.
Merci à Assata DOUMBIA qui m’a intégrée dans ce projet qu’elle a mis en place 🙏🏻
Et merci à ces tiers-lieux pour leur confiance!

L’objectif est de rassembler les séniors lors d’un moment de partage convivial autour d’une activité somme toute essentielle pour leur équilibre. ⚖️

Mon expertise en tant que diététicienne me permet de créer et leur proposer des recettes équilibrées, innovantes, variées et adaptées à leur besoin et toujours gourmandes! 😋🥗🧆🥙

Je suis ravie et chaque atelier est un moment particulier de rencontres, de partages, de joie, de gourmandises et juste d’être ensemble! 🫱🏻‍🫲🏾

Vive les tiers lieux qui offrent des opportunités essentielles aux dynamiques urbaines des habitants ! 💫

Lien vers l’émission intégrale :
https://lnkd.in/ee_G4BYh

08/01/2025

Allez on change un peu du classique et croyez-moi ça en vaut le coup!!!!! 🍐 🍫 👑

👑 Galette de Rois Poire et Chocolat 👑

2 cercles de pâte feuilletée (choisir une pâte feuilletée pur beurre souvent de meilleure qualité et avec moins d’additifs)
2 poires moyennes
80 g de chocolat haché ou en pépites
80 g de beurre pommade
100 g de sucre de canne
100 g de poudre d’amande
30 g d’amandes effilées
2 œufs
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
100 ml de lait

PRÉPARATION 🗒️

Pour la garniture :
Couper les poires en petits cubes.
Faire ramollir le beurre à température ambiante et le travailler à la spatule afin d’obtenir une texture pommade.
Mélanger le beurre pommade, le sucre, les œufs, la poudre d’amande à la spatule. Incorporer délicatement les amandes effilées, le chocolat haché, et les cubes de poires.

Pour le montage :
Disposer un cercle de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Etaler la crème d’amande aux poires et chocolat sur la pâte en arrêtant à 2 cm des bords.
Placer la fève dans la garniture.
Recouvrir du deuxième cercle de pâte feuilletée.
Chiqueter les bords à l’aide d’une fourchette ou couteau (faire des petites marques régulières sur les bords afin de les souder et renforcer).
Décorer le dessus selon l’envie avec une pointe de couteau et percer légèrement au centre.
Badigeonner avec le mélange lait et jaune d’oeuf (sauf sur les bords afin de ne pas les empêcher de gonfler).
Placer au réfrigérateur. Préchauffer le four à 200 °C.
Enfourner la galette 10 minutes à 200°C puis terminer de cuire 20-30 minutes à 180°C.

Régalez vous 😋

Et toi, tu aimes la galette?

Adresse

39 Rue Du Général Leclerc
Gagny
93220

Site Web

https://www.doctolib.fr/dieteticien/gagny/claire-bertaux

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Claire Bertaux Diététicienne-Nutritionniste publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.