Hélène Derosiere Dieteticienne

12/10/2025

🌤️ Ce matin, on s’est levé tôt !
Un peu pour finir les travaux dehors ,et beaucoup pour préparer un bon repas réconfortant à savourer après l’effort

Au programme : un grand tajine d’épaule d’agneau fondant, plein de saveurs et de couleurs 🥕🍠

👨‍🍳 Recette du tajine d’agneau (pour 10 personnes)

✅ Ingrédients :

• 2,5 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux
• 6 oignons
• 8 carottes
• 4 patates douces
• 500 ml de coulis de tomates
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à café de cumin
• 2 c. à café de gingembre
• 2 c. à café de curcuma
• 1 c. à soupe de coriandre moulue
• 1 c. à café de piment doux
• Sel, poivre, huile d’olive
• Environ 500 ml d’eau (juste pour recouvrir à peine)

🥄 Préparation :

1️⃣ Faire revenir les oignons émincés, les carottes et les patates douces dans l’huile d’olive.
2️⃣ Ajouter les épices, bien mélanger et laisser dorer quelques minutes.
3️⃣ Verser le coulis de tomates, ajouter les morceaux d’agneau, saler, poivrer, puis ajouter juste assez d’eau pour recouvrir légèrement.
4️⃣ Couvrir et laisser mijoter 3 heures, d’abord à feu moyen, puis doux.
5️⃣ Pendant ce temps… on file dehors finir les travaux et profiter du beau temps ☀️

Résultat : une maison qui sent bon les épices, un plat fondant, parfumé et réconfortant ❤️

Et comme j’ai cuisiné double portion, demain soir Lundi, le repas est déjà prêt 🙌 pour après le sport !
(Et entre nous… il sera encore meilleur réchauffé 😏)



fans

11/10/2025

🌸 Bol thaï frais et léger après le souper fat d’hier 🙈
… la tartiflette brocolis-pommes de terre ! 🌸

Hier, on s’est fait plaisir avec une tartiflette brocolis-pommes de terre 🧀🥦🥔… un vrai moment réconfort !

Aujourd’hui, pour équilibrer naturellement sans frustration, j’ai préparé un bol asiatique léger et plein de saveurs 😋

Les enfants n’attendent qu’une chose… passer à table ! Ce plat est déjà au frais dans le frigo, prêt à être dégusté 🍽️💚

✅ Voici la petite recette qui va bien 😋😋

🥢 Bol thaï à la truite fumée, crevettes et pamplemousse

Ingrédients 6 parts
• 300 g de riz thaï cuit
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 botte de coriandre fraîche ciselée
• 2 avocats mûrs (coupés en dés + jus de citron 🍋)
• 6 tranches de truite fumée
• 200 g de crevettes roses décortiquées
• 2 poignées de roquette
• 1 pamplemousse rose (en suprêmes)
• 2 c. à soupe de sauce soja sucrée
• 2 c. à soupe de mélange de graines
• Sel, poivre

Préparation :
1️⃣ Mélangez le riz encore chaud avec le vinaigre de riz, la coriandre, un peu de sel et 1 c. à soupe d’huile de sésame.
2️⃣ Laissez tiédir.
3️⃣ Disposez par-dessus : avocat citronné, truite fumée, crevettes, roquette et suprêmes de pamplemousse.
4️⃣ Parsemez de graines, puis arrosez d’un filet d’huile de sésame et de sauce soja sucrée.

Résultat : un bol coloré, gourmand, léger et équilibré, prêt en 20 minutes ⏱️
Les enfants vont adorer découvrir toutes ces couleurs et saveurs 😍

🌿

fans

11/10/2025

📸 Une belle mise en lumière dans L’Ardennais 💚

Il y a quelques semaines, un reportage a été réalisé sur les ateliers cuisine que j’ai eu le plaisir d’animer au sein d’une structure associative, dans le cadre d’un projet parentalité. L’article est paru aujourd’hui dans L’Ardennais !

Ces moments de cuisine partagée avec les familles et les enfants sont toujours très riches : nous préparons ensemble des recettes revisitées, équilibrées et originales comme les gaufres de légumes et légumes secs pour découvrir de nouvelles façons de cuisiner simplement, avec plaisir et en lien avec les recommandations de santé. 👩‍🍳

Au-delà des recettes, ce sont surtout de beaux moments d’échanges et de convivialité, où petits et grands apprennent ensemble autour de l’alimentation, sans jugement et dans la bonne humeur.

😱 Petite note personnelle : cette année, j’ai eu la chance d’être souvent présente dans les médias (au moins une dizaine de fois dans L’Ardennais 😅) pour différentes actions menées avec la Ligue contre le cancer, les associations locales ou d’autres structures sociales.

Malheureusement, je n’ai rien archivé… 🙈 fans

📩 Si quelqu’un a gardé un article ou un reportage me concernant, n’hésitez pas à me le transmettre en message privé : j’aimerais beaucoup les rassembler en souvenir.

Un grand merci aux structures qui me font confiance, et à toutes les familles pour ces si beaux moments de partage !

Cpts Arm
Revin

09/10/2025

08/10/2025

😋 Mes écales gourmandes au sein de notre territoire !

☕ Jeudi 9 octobre – Retrouvez-moi pour un Café Santé au Secours Populaire de Givet, de 14h à 15h !
Un moment d’échanges convivial autour de la santé, du bien-être et de l’alimentation 🍎

📆 Et la semaine prochaine, place aux ateliers cuisine pour différents publics :

👩‍🍳 Lundi 13 octobre – Centre socioculturel Le Lien à Vireux
De 9h30 à 12h30

🥦 Mardi 14 octobre – Centre Social les Mazures
de 9h00 à 13h30

🍲 Mercredi 15 octobre – Association Arel à Revin
de 9h à 13h

🥗 Jeudi 16 octobre – Secours de Givet
de 10h à 14h

🍰 Jeudi 30 octobre – Centre L’Alliance
de 10h à 13h

Des ateliers gourmands, simples, pleins de partages et de bonne humeur 🌿

👉 Les affiches sont disponibles dans chaque structure pensez à vous inscrire auprès de celles ci pour votre escale gourmande accompagné de votre Diet !



Csc L'Alliance
Secours Populaire Français - Comité électriciens et gaziers de Givet
Centre Socio Culturel -Les Mazures
Hasret Référente Familles LeLien

08/10/2025

☕ Aujourd’hui avait lieu le premier Café Santé au Centre socioculturel L’Alliance ! Csc L'Alliance

Nous avons parlé de santé, plaisir et alimentation sans restriction. Parce que oui, améliorer son alimentation ne veut pas dire se priver ! 😄

Pour ceux qui n’ont pas pu venir, voici un petit résumé des grandes lignes abordées, avec des exemples concrets pour adopter des choix simples et intégrer de bonnes habitudes au quotidien.

📅 Prochain atelier santé : jeudi 16 octobre, de 14h à 16h
📍 Centre socioculturel L’Alliance
💌 Inscription vivement conseillée auprès de la secrétaire, mais participation possible sans inscription.

Cette fois, nous parlerons de l’alimentation en lien avec la prévention, le traitement et la réduction du risque de récidive des cancers, avec un focus spécial sur les cancers féminins, à l’occasion d’Octobre Rose.

Vous pourrez également poser toutes vos questions sur l’alimentation et recevoir des conseils adaptés pour réduire le risque de cancer lié à l’alimentation.

🥦🍓 Venez nombreux pour échanger dans un cadre convivial et bienveillant !

fans

05/10/2025

🥐Un magnifique Paris-Brest revisité 😋

Ce samedi, nous avons célébré les 50 ans de ma copine dans la joie et la gourmandise !

Son mari a pris les choses en main pour revisiter la fameuse recette du Paris-Brest, en suivant tous les conseils que j’ai pu lui donner au fil de nos rencontres.

Le résultat ? Un Paris-Brest très beau et gourmand, mais attention : ce n’est pas moi qui l’ai fait !
MAIS …
✅ Validé par sa diète et réalisé avec amour par son mari.

Je vous partage aujourd’hui la photo de cette beauté et également la formule avec laquelle il l’a réalisée, pour que vous puissiez vous aussi la tester chez vous !

Parce que le plaisir peut rimer avec gourmandise et équilibre… et qu’il n’y a pas d’âge pour se régaler ! 💛



🥐 Paris-Brest léger au praliné (pour 10 personnes)

🌾 Pâte à choux

Ingrédients :
• 125 ml d’eau
• 125 ml de lait écrémé
• 80 g de margarine oméga 3
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de sucre roux
• 150 g de farine complète (ou semi)
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 4 gros œufs

Préparation :
1. Dans une casserole, chauffe l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre.
2. Quand ça bout, ajoute la farine complète mélangée avec la levure chimique d’un coup et mélange énergiquement jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
3. Hors du feu, laisse tiédir 5 min puis incorpore les œufs un à un.
4. Dresse les cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Enfourne à 180°C pendant 30-35 min sans ouvrir la porte. Laisse refroidir.

🌰 Crème pralinée légère (version modifiée)

Ingrédients :
• 250 ml de lait écrémé
• 2 jaunes d’œufs
• 25 g de sucre roux
• 25 g de farine complète
• 1 gousse de vanille ou extrait
• 80 g de pâte de praliné
• 50 g de beurre

Préparation :
1. Juste avant le montage, fais chauffer le lait avec la vanille.
2. Dans un bol, fouette les jaunes, le sucre et la farine complète.
3. Verse le lait chaud dessus, mélange, puis remets sur feu doux jusqu’à épaississement.
4. Hors du feu, ajoute le praliné et mélange bien.
5. Hors du feu, incorpore le beurre coupé en petits morceaux, mélange jusqu’à obtenir une crème homogène.

🧁 Montage
1. Coupe la couronne de pâte à choux en deux.
2. Garnis généreusement de crème pralinée à la poche à douille.
3. Replace le dessus, saupoudre un peu de sucre glace si tu veux.
4. Réserve au frais juste avant de servir.

Bon allez dodo (oui déjà) parce qu’on a plus 20 ans 🤣 se coucher à 04h du matin un samedi nécessite à peu près 3 semaines de récupération 😂…

Belle soirée à vous et bonne semaine !
fanstRevisité

fans

05/10/2025

Comme d’habitude… c’est dimanche, alors on prépare les collations de la semaine prochaine 😋

Et pour ne pas gâcher les poires bien mûres du panier à fruits, j’ai préparé de délicieux petits gâteaux aux poires !

Moelleux, gourmands, simples, et surtout… faits maison.

Parce qu’au final, ça ne prend vraiment pas de temps, c’est meilleur pour la santé, et les enfants seront ravis d’avoir une collation douce et fruitée pour la semaine 🍏👩‍🍳

Voici la recette :

🍐 Gâteau aux poires healthy maison (pour 6 parts)
🧺 Ingrédients :
• 2 poires bien mûres
• 2 œufs
• 40 g de sucre roux
• 40 ml d’huile de colza
• 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 150 g de farine complète
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de vanille ou de cannelle
• 1 pincée de sel

👩‍🍳 Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Couper les poires en petits morceaux.
3. Battre les œufs avec le sucre roux.
4. Ajouter la compote, l’huile et la vanille.
5. Incorporer la farine, la levure, le sel et la cannelle.
6. Ajouter les poires à la pâte et mélanger doucement.
7. Verser dans un moule et enfourner pendant 35 mn.
8. Laisser refroidir avant de déguster.

Ce gâteau se conserve trois jours au réfrigérateur ou se congèle très bien en petites parts pour les goûters de la semaine.




fans

04/10/2025

🌿 Conférence Octobre Rose à Fumay : alimentation & activité physique adaptée ! 💪🥗

Aujourd’hui, avec Cédric Derosiere Educateur Sportif APSMP, nous avons eu le plaisir d’animer une conférence sur l’alimentation et l’activité physique adaptée au COSEC de Fumay, dans le cadre d’octobre rose organisé par le Centre Social Fumay Charnois Animation.

Un grand merci aux participants, très réceptifs et curieux !

Nous avons échangé sur des sujets essentiels :
🍎 alimentation pendant et après un cancer
🚶‍♀️ activité physique adaptée
💬 accompagnement global du patient

🙏 Merci à Ligue Contre le Cancer 08 pour sa confiance et son soutien dans la prise en charge des patients.

📍 Pour rappel, je suis installée au Pôle médical de Givet, et la Ligue finance pour les patients
➡️ 1 consultation bilan
➡️ 4 consultations de suivi
pour les patients atteints de cancer, jusqu’à 3 ans après la fin des traitements.

Encore un grand merci à tous pour votre présence et votre énergie !



fans
Cpts Arm

03/10/2025

Retour à la maison 🏡, besoin d’un repas réconfortant après une semaine bien chargée… et ce soir, c’est lasagnes orientales parfumées qui mijotent au four 😋

Et d’ailleurs merci à vous tous 🙏 pour votre confiance et le bouche-à-oreille : en trois ans de diététique, mon agenda n’a jamais été aussi rempli !

Alors ce soir, on nourrit la famille (parce que la famille, c’est sacré ❤️)…
et croyez-moi, avec un plat de lasagnes comme ça, personne ne reste sur sa faim.
… Même le congélateur aura sa part pour la semaine 😄

🌿 Lasagnes orientales parfumées (8 -10 parts)

Ingrédients :
• 1 kg de viande hachée de bœuf (5 % MG)
• 10 carottes coupées en fines rondelles
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de coriandre moulue
• ½ c. à café de cannelle
• ½ c. à café de gingembre moulu
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 petit verre d’eau
• Sel, poivre

Pour la béchamel légère :
• 500 ml de lait + 500 ml d’eau
• 1 bouillon cube de légumes
• 3 c. à soupe d’huile végétale
• 60 g de farine
• 1 pincée de muscade
• Sel, poivre

Pour le montage :
• Pâtes à lasagne
• Parmesan râpé ou en poudre

Préparation :
1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter la viande hachée, puis les carottes.
2. Ajouter les épices, les tomates et l’eau. Laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
3. Préparer la béchamel : faire chauffer l’huile, ajouter la farine, puis délayer progressivement avec le mélange lait + eau et le bouillon cube. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
4. Dans un grand plat, alterner : une couche de sauce viande/carottes → une couche de pâtes → une couche de béchamel → et ainsi de suite.
5. Terminer par béchamel + parmesan.
6. Enfourner 35 à 40 minutes à 180°C.

👉 Parfait pour nourrir une grande tablée (8 parts) et avoir des réserves au congélateur pour la semaine !

Bon appétit et bonne soirée fans

03/10/2025

💗 Un cœur en forme, un corps en mouvement, une cause essentielle… 💗

🌸 Le lundi 20 octobre, retrouvons-nous pour une soirée sportive et solidaire au profit d’Octobre Rose 🎀.

Je serais là, mois aussi pour encadrer avec Cédric Derosiere Educateur Sportif APSMP cette soirée sportive et solidaire !

📍 COSEC – Rue du Paradis, 08600 Givet
🕖 De 19h à 21h
💶 Tarif : 5 € (intégralement reversés à la Ligue contre le Cancer)

💪 Au programme : un circuit training adapté à tous les niveaux, animé par des éducateurs diplômés, dans une ambiance conviviale et motivante ✨
👧 Accessible dès 12 ans
🌟 Ouvert à toutes et tous

🍎 Parce que prendre soin de sa santé, c’est aussi bouger ensemble avec plaisir et solidarité.

On vous attend nombreux pour faire de cette soirée un moment unique 💕

🔖

fans
Csc L'Alliance
Ligue Contre le Cancer 08

🎀 Fit’Octobre Rose – Une soirée encore + rose ! 🎀

💪 Viens bouger pour la bonne cause !
👉 Circuit training FIT au profit d’Octobre Rose 🌸

Csc L'Alliance

📅 Lundi 20 octobre
🕖 De 19h à 21h
📍 COSEC – Rue du Paradis, 08600 Givet
💶 Tarif : 5 € (intégralement reversés à la Ligue contre le cancer)

🔥 Avec des animateurs diplômés et une ambiance au top !
✨ Ouvert à tous – tous niveaux bienvenus
👧 À partir de 12 ans
💗 On vous attend nombreux pour soutenir la cause !

circuit ouvert à TOUS et animé par Cédric Derosiere Educateur Sportif APSMP Activité physique adaptée !

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Cpts Arm

02/10/2025

🥄🍲 Repas partagé #6 au Secours Populaire !

Aujourd’hui, nous avons passé un moment de partage et de convivialité en cuisinant ensemble 🍴👩‍🍳👨‍🍳.

Chacun a pu apprendre de nouvelles techniques culinaires et profiter des échanges de rires et de savoir-faire 😄💛.

Un grand merci à notre super éplucheuse d’oignons et à celle qui adore couper le fenouil 🧅🌿… dans notre équipe, il y a toujours quelqu’un pour faire ce que d’autres détestent, et c’est ça qui rend ces moments si géniaux ! 🙌

📅 Rendez-vous jeudi 16 octobre pour le Repas partagé #7 ! Ce sera le 7ᵉ atelier d’une série de 15.

Pour participer, rapprochez-vous du Secours Populaire et découvrez les modalités d’inscription aux ateliers diététiques et santé 📝💚.

fans
Secours Populaire Français - Comité électriciens et gaziers de Givet
Interreg France-Wallonie-Vlaanderen
Cultures d'Avenir