23/04/2026
🧁 MUFFINS CAROTTE, LENTILLES CORAIL & POUDRE D’AMANDE - Dès 12 mois
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🥕 Ingrédients : �
300g de carottes
100g de lentilles corail
2 oeufs
10 cL de lait
5 cL d’huile d’olive
100g de farine
50g de poudre d’amandes
1 sachet de poudre à lever
1 c. à café de cumin
50g de fromage râpé (ex : comté)
1 c. à soupe graines (lin ou sésame, facultatif)
👩🍳 Préparation :
1️⃣ Préchauffer le four à 180°C.
2️⃣ Rincer 100g de lentilles corail, les cuire dans 3x leur volume d’eau (10-12 min à frémissement), puis égoutter.
3️⃣ Pendant ce temps, fouetter 2 œufs avec 10cL de lait et 5cL d’huile d’olive. Assaisonner et ajouter 1 c. à café de cumin.
4️⃣ Incorporer 100g de farine, 50g de poudre d’amandes et 1 sachet de levure. Mélanger.
5️⃣ Mixer les carottes (lavées, épluchées, coupées) jusqu’à une texture fine type brunoise.
6️⃣ Ajouter les carottes, les lentilles cuites et 50g de comté râpé à la préparation.
7️⃣ Répartir dans des moules à muffins, parsemer de graines (lin ou sésame).
8️⃣ Enfourner 35 min. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
