21/03/2025
Maxi galette de lentilles corail, guacamole et salade
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Pour 2 personnes
Galette: 120g de lentilles corail - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 oeufs - 1cc paprika - 1 cc cumin - 2 pincées de sel, poivre - huile d'olive ou de coco.
Guacamole: 2 petits avocats - 1 citron- poivre- piment.
Salade: mâche - quelques noix- 2 filets d'huile au choix.
Dans une passoire, rincer les lentilles jusqu'à ce qu'elles ne moussent plus. Les faire cuire dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau pendant 9 minutes.
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et les gousses d'ail.
Laver et égoutter la salade. Hacher grossièrement les noix.
Écraser la chair des avocats à l'aide d'une fourchette, ajouter le jus de citron, le poivre et le piment. Réserver au frais.
Lorsque les lentilles sont cuites, les rincer.
Dans un saladier, y ajouter les œufs, l'oignon, l'ail et les épices.bien mélanger.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Verser la préparation et laisser cuire les 2 faces. Renouveler l'opération pour la deuxième galette.
Placer les galettes dans des assiettes, ajouter la salade, le guacamole et les noix.
Bon ap'