01/10/2024
Les choux sont à l’honneur ! Vous pouvez déguster brocolis, choux de Bruxelles, chou frisé, chou-fleur, chou-rave, chou chinois, chou lisse, chou blanc, chou rouge…
Riche en fibres, ils régulent le transit intestinal. Ils sont aussi très riches en vitamines, chlorophylle et minéraux. Les choux régulent également le métabolisme du sucre et des graisses.
En octobre, les courges et les légumes dit « oubliés » comme les panais, les rutabagas ou les topinambours sont prêts à être consommés.
Les légumes racines arrivent aussi à pleine maturité comme la betterave ou la carotte.
Côté fruits, les stars d’octobre sont le raisin, les coins, les figues, les poires. Les prunes, les kiwis, les châtaignes et les noisettes commencent à montrer le bout de leur nez.
N’oubliez pas les champignons ! Riches en protéines, vitamines, oligo-éléments et pauvres en lipides, ils sont nos alliés santé.
