12/01/2023
Les recettes partagées de Clairette
Gâteau citron amande
Les recettes partagées de Clairette
Pour 8 personnes
Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min
Les ingrédients
3 gros œufs
120 g de sucre complet
2 citrons bio
150 g d'amandes entières
50 g de farine
2 c. à café de poudre à lever
1 pincée de bicarbonate
2 c. à soupe de sucre glace
La recette
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6)
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs
3. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
4. Fouetter le jaune avec le sucre complet
5. Râper finement les zestes des citrons, puis les presser
6. Moudre 130 g d'amandes en poudre.
7. Ajouter les zestes, le jus du citron (sauf 2 c. à soupe), la poudre d'amande, la farine, la poudre à lever et le bicarbonate au mélange « jaune et sucre »
8. Bien mélanger, puis incorporer les blancs délicatement.
9. Verser dans un moule à manquer de 20 cm de diamètre, préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson.
10. Enfourner pendant 30mn
11. Enfourner les amandes restantes pendant 15 mn pour les torréfier
12. Démouler le gâteau, laisser tiédir et mélanger le reste du citron avec le sucre glace.
13. Napper le gâteau du mélange précédent et décorer des amandes torréfiées
Recette tirée des « recettes de Cléa »
Mon avis de naturopathe sur cette recette
Et pourquoi pas changer notre belle galette des rois pour cette recette ? il suffit de rajouter une fève et le tour est joué. Cette recette présente quelques avantages, tout d'abord, elle ne contient aucune matière grasse tel que beurre ou huile. Ce qui allège considérablement nos repas après les agapes de Noël et du nouvel an. Certes, me direz-vous, les amandes possèdent leur lot de matière grasse, OUI mais des bons gras. Pour rappel, les amandes sont nos alliées car elles sont :
Bonnes pour le coeur
Riches en acides gras insaturés notamment en Oméga 9 qui permettent de lutter contre le mauvais cholestérol. La présence de Vitamine E qui aide à fluidifier le sang et d'empêcher les caillots de se former en fait aussi une bonne alliée pour la sphère cardiaque et aide à la bonne fluidité cérébrale ce qui limite les accidents vasculaires cérébraux.
Anti-stress
Le magnésium contenu dans les amandes est un excellent anti-stress, joue sur la fatigue.
Elles possèdent une action anti-oxydante, protège la peau grâce à la présence de la vitamine E. Cette vitamine trop souvent délaissée est aussi un atout pour les personnes après 50 ans.
Evidement, consommez-les natures et non salées car sinon vous obtiendrez les effets inverses.
Voili, voilou pour cette nouvelle recette et tous les bienfaits qu'elle peut vous apporter
Portez-vous bien et Bonne régalade
COESHA Claire Alonzo-Bousquet, naturopathe, hypnothérapeute, praticienne en EMDR et formée au Reiki (niveau 4), je vous accompagne, dans l'écoute et la bienveillance, à trouver les solutions qui sont en vous pour aller vers un mieux être durable. Guipry-Messac, Ille et vilaine, Redon, Bain de B...
