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Co-mitonne

Co-mitonne anime des ateliers culinaires à destination des collectivités territoriales, associations, entreprises et particuliers, sur le Nord-Pas de Calais.

Co-mitonne organise différents ateliers :
- Cuisine Zéro Déchet et Anti-Gaspi
- Cuisine de saison et végé
- Alimentation et santé/bien-être
Les recettes proposées sont simples, végétariennes et utilisent des produits bios, de saison et achetés en vrac. Thématiques d'ateliers :
- Cuisine Zéro Déchet, Anti-Gaspi et cuisine des restes
- Cuisine Do It Yourself : recettes faciles et savoureuses pou

r limiter la consommation de produits transformés
- Cuisine ESSens, les ateliers qui épicent votre santé : sensibilisation à la médecine chinoise et aux vertus des plantes aromatiques, épices et huiles essentielles.
- Cuisine simple et savoureuse avec un petit budget

L'ensemble des recettes proposées lors des ateliers sont équilibrées, simples et rapides.

23/07/2025

Voili voilou, dernier atelier de la saison avec Développement durable à Villeneuve d'Ascq autour des salades colorées et estivales !
Un peu de rangement, de vaisselle, d'administratif et ça sera les vacances pour Co-mitonne ☀️🎉

21/07/2025

Ce soir, c'est petite salade de fenouil, abricots, noisettes et parmesan.
Vinaigrette aromatisée à la fleur d'oranger 😉
Recette inspirée de Julie Andrieu

10/07/2025

Il y avait longtemps que je n'avais pas posté une recette. En voici une toute simple :-)
Parce qu'il n'y a pas que la mozza ou la feta pour accompagner les tomates, il y aussi le halloumi :-) Un fromage chypriote à base de lait de chèvre et de brebis.

Pour 1 personne :
1. Rincez 200 à 250 g de tomates.
2. Coupez 60 g de halloumi en assez fines tranches et badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
3. Faites-les griller dans une poêle environ 5 mn en les retournant. Réservez.
4. Coupez les tomates en quartiers et/ou en rondelles et mettez-les dans un saladier.
5. Ajoutez l’huile d’olive, la fleur de sel, le poivre. Mélangez.
6. Emincez quelques olives noires en fines rondelles et ajoutez-les aux tomates.
7. Posez les tranches de halloumi grillé sur les tomates.
8. Parsemez de feuilles de basilic (entières si toutes petites ou déchirées à la main).

́gétarien

10/06/2025

Ce soir, une recette inspirée par Charlie ma vie
Sur un fond de mozza burrata, des tagliatelles de melon, des asperges vertes, quelques fraises, un oignon rouge, un peu de pesto au basilic, des amandes torréfiées concassées et un peu d'huile d'olive 😍

18/05/2025

Retour du concours top chef organisé hier soir par Développement durable à Villeneuve d'Ascq

17/05/2025

On est prêt pour le concours top chef organisé par Développement durable à Villeneuve d'Ascq
Avec Co-mitonne Se-nourrir et Les herbes folles et le centre social Les Genêts

14/05/2025

Bocaux de légumes lactofermentés en cours !
Un bocal de carottes "caliente", ma préférée, avec ail, poivre, coriandre, gingembre et piment
Un second de poireaux avec de la ciboulette et du poivre
Un troisième de radis avec du poivre et de l'origan.

Il ne reste plus qu'à verser la saumure et attendre 3 semaines 🌳

21/04/2025

Une assiette vitaminée ce soir chez Co-mitonne 🌈
Demain, c'est parti pour 3 semaines de concours pour mon fils, alors j'ai préparé une salade composée de plein de bons ingrédients bios.

Salade composée de :
- quinoa cuit à l'eau puis légèrement grillé au four avec du paprika (ça évite qu'il soit trop humide).
- pois chiches
- carottes mixées en forme de semoule
- raisins secs imbibés dans du jus d'orange et de l'eau chaude
- mozza coupée en petits dés
- graines de courge et tournesol
- noix et noix de cajou torréfiées
- huiles d'olive et de colza, vinaigre de cidre
- sel et poivre
- ciboulette du jardin
- olives
- thon

Servie avec de l'avocat et du fenouil très finement émincé à l'orange

24/03/2025

Ce soir, chez Co-mitonne, on mange ce qu'on a récolté cet après-midi au potager partagé et des restes du frigo.

On a fait la 3eme et dernière récolte d'endives et j'ai aussi cueilli quelques feuilles d'ail des ours.

Puis j'ai pris dans le frigo des restes de :
- gnocchis maison que j'ai coupés en lanières et fait revenir avec un peu de lard fumé (il nous arrive de manger un peu de viande)
- crudités (carotte et chou rouge)
- avocat entamé

J'y ai ajouté des noix, des graines de tournesol et de la vinaigrette. Et voilà une belle salade colorée et complète 😉

Allez, à table !

24/03/2025

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📣Co-mitonne MANIFESTERA demain mardi 25 mars 2025 à 14h, devant la préfecture de Lille !!!! Avec Manifestons tous ensemble TVA Auto-entrepreneurs, Indépendants et Libéraux.

❌CONTRE la LOI de FRANCHISE de TVA, passée au 49.3 le 05/02/2025, par Mr Bayrou, sans débat.

❓Qui sera présent ?
Que vous soyez directement ou indirectement concerné ou impacté ? Que vous jugiez cette mesure politiquement injuste ?

Pour rappel, cette loi aura les conséquences suivantes :
⛔️ les microentrepreneurs s’exposent à une perte de clientèle liée à l’augmentation brutale de leurs prix pour répercuter la TVA. Avec pour corollaire : une baisse de leur chiffre d’affaires, de leurs cotisations sociales et, au final, de leur protection sociale.

⛔️ leur chiffre d’affaires baissera inévitablement de 10 ou 20 % (selon leur secteur d’activité) s’ils choisissent de ne pas répercuter la taxe sur leurs prix de vente.

⛔️ la gestion de leur entreprise va être considérablement alourdie, malgré la volonté de simplification affichée par le gouvernement !

⛔️ par ailleurs, les clients particuliers (mais aussi les associations…) vont devoir payer 10 ou 20 % plus cher nombre de biens et de services (travaux, coiffure, soins, services à la personne…).
Sans compter que cette mesure fait le lit de la fraude par sous-déclaration de chiffre d’affaires ou duplication d’entreprise de la part d’entrepreneurs cherchant à ne pas dépasser le seuil fatidique des 25 000 €. Les pertes pourraient s’avérer plus élevées que les gains escomptés !

20/03/2025

Ce soir, chez Co-mitonne, c'est gnocchis maison, à base de pommes de terre ☺️
Servis avec des blettes, du lait de coco, du curry et des champignons.
Recette testée et approuvée pour l'atelier "Cuisine de saison" de demain avec les habitants jardiniers.

14/03/2025

Atelier Vis ma vie de maraîcher ce matin avec le service Développement durable à Villeneuve d'Ascq
- Cueillette de légumes à la Les Hauts Jardins , un grand merci pour votre accueil toujours aussi chaleureux
- Cuisine avec la cueillette et quelques légumes de réserve.
Au menu : soupe crue et chaude de feuilles de blettes, pesto de pourpier, houmous de céleri, salade de céleri façon rémoulade, salade de mâche et feuilles/fleurs de moutarde, curry de poireaux et blettes

Et il était impossible d'être à la ferme du héron sans faire le tour du lac avant de rentrer ☺️

Adresse

Hellemmes
59260

Site Web

http://www.co-mitonne.fr/

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