Agatha Bailleul Diététicienne-Nutritionniste

14/11/2025

10/05/2023

OMÉGA-3 ✨

Les oméga-3 c’est quoi ?
Ce sont des lipides (matières grasses) indispensables, notre corps ne pouvant pas les synthétiser tout seul, ils doivent donc être amenés par l’alimentation.
Il en existe plusieurs types : l’EPA et le DHA (principalement d’origine animale) et l’ALA (principalement d’origine végétale et précurseur des deux premiers).

Ok mais combien ?
Les recommandations actuelles pour un adulte sont d’environ 2 à 2,5g/jour pour l’ALA et 250mg de DHA + 250mg d’EPA par jour.

D’accord, mais ça correspond à quoi ?
Je vous ai fait un carrousel pour y voir plus clair en pratique au quotidien. ☀️

Agatha BAILLEUL
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22/11/2022

RECETTE 😋

Les gnocchi de chou-fleur !

Ingrédients :
• 1 chou fleur (800g de sommités)
• 115g de farine
• Sel +/- épices de votre choix

Préparation :
1. Cuire les sommités dans de l’eau bouillante et les refroidir directement une fois cuit.
2. Bien les égoutter et les presser dans un torchon pour faire sortir un maximum d’eau.
3. Mixer avec la farine et un peu de sel (+/- des épices si vous le souhaitez) pour avoir une pâte homogène.
4. Former des boudins avec la pâte sur un plan de travail fariner et les couper en petits tronçons de 2 cm.
5. Rouler les gnocchi dans de la farine puis sur une fourchette pour les former.
6. Cuire les gnocchi dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
7. Vous pouvez les servir avec une sauce tomate ou une sauce pesto et du parmesan par exemple.

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28/06/2022

INFO DIET 🌻

Il y a plein de façon de prendre (ou pas) un petit déjeuner le matin.

Aujourd’hui je vous parle des avantages à apporter une quantité suffisante de protéines pour ce repas !

Et vous, c’est quoi votre petit déjeuner favori ? 😋

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16/06/2022

RECETTE ☀️

Tarte tatin aux tomates cerises 😋

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 600g de tomates cerises (environ)
- 1/3 de bûche de chèvre
- 1 échalote
- 1 et 1/2 càs de pignons de pin
- Miel liquide
- Huile d’olive

Recette :
1. Faire revenir les pignons et l’échalote émincée quelques minutes à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
2. Arroser le fond du moule recouvert de papier cuisson avec un peu de miel liquide.
3. Disposer les pignons et l’échalote au fond du moule à tarte.
4. Disposer ensuite les tomates cerises de façon à recouvrir l’intégralité du moule.
5. Ajouter des rondelles de chèvre.
6. Enfin, recouvrir avec la pâte feuilletée en faisant attention à bien rentrer les bords et piquer la pâte avec une fourchette.
7. Cuire 30 minutes à 200 degré.

Bon appétit !

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23/05/2022

Qui n’a pas déjà entendu que les féculents le soir sont mauvais ? 🤔

Outre le fait qu’il faut un apport suffisant en féculents dans la journée pour l’apport d’énergie nécessaire au bon fonctionnement du corps, qu’ils permettent d’éviter les fringales nocturnes quand ils sont présents au repas du soir, ils permettent aussi de mieux dormir ! 😴

En effet, manger des glucides le soir permettra au tryptophane, un acide aminé, de traverser la barrière hémato-encéphalique. Il permettra alors la synthèse de sérotonine, un neuro-transmetteur lui même précurseur de la mélatonine, la fameuse hormone du sommeil ! 💭

Alors les féculents le soir, bien sûr ! Et si vous avez faim vers 17h, lors du pic de sérotonine, une collation est aussi la bienvenue pour améliorer votre sommeil : des oléagineux, deux carrés de chocolat ou encore une banane.

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20/05/2022

RECETTE ☀️

Aujourd’hui, une recette d’energy balls facile et indispensable pour les collations !

Ingrédients : (pour environ 25)
• 110q de flocons d'avoine
• 150g de bananes assez mûres
• 20g de farine
• 20g de graines de chia
• 20g de graines de sésame
• 40g de noix de pécan
• 20g de miel liquide
• 10g d'huile de coco
• 10g de beurre de cacahuète
• Coco râpée

Préparation :
1. Concasser les noix de pécan.
2. Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf la coco râpée.
3. Mettre le mélange au frigo pendant 30 minutes.
4. Faire des petites boules entre ses mains et les rouler dans la coco râpée. C'est prêt !
😋

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18/05/2022

HYDRATATION ET SPORT

Avec ces fortes chaleurs qui reviennent, un petit rappel pour les sportifs ! ☀️

Je pense notamment à mes sportifs qui vont courir le semi ou le marathon de Biarritz très bientôt. (Non, on ne court pas un semi sans s’hydrater !) 💦

Les symptômes d’une déshydratation sont les suivants :
• Une sensation de soif, de bouche sèche;
• Des troubles digestifs : nausées, diarrhées, crampes abdominales;
• Un état de fatigue générale;
• Des crampes, une sensation de jambes lourdes;
• Des maux de tête;
Etc.

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08/04/2022

RECETTE ✨

Avec le froid des derniers jours, je vous partage ma recette express du lait d’or.

Ingrédients :
- 250ml de lait végétal
- 1 càc d’huile de coco
- 1 càc de curcuma
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de gingembre
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de sirop d’érable

Recette :
• Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
• Chauffer en mélangeant le tout, sans faire bouillir.
• Déguster !

Pour connaître tous les bienfaits du curcuma, allez regarder mon post précédent ! 🌱

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07/04/2022

Aujourd’hui je vous parle de cette épice d’or : le curcuma ! 🌟

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15/03/2022

RECETTE 🥕

Carottes rôties et yaourt grec au tahini

Ingrédients :
- 1 botte de carottes fanes
- 1 yaourt grec
- 2 càs de tahini
- Jus d'1/2 citron vert
- Huile d’olive
- 1 càs de miel
- Coriandre moulue
- Paprika
- Piment d'Espelette
- Sel, poivre
- Graines de sésame.

Recette :
1. Couper le haut des fanes des carottes.
2. Laver les carottes et les étaler sur une grille recouverte de papier cuisson
3. Arroser d'huile d'olive et de miel.
4. Puis saupoudrer de sel, de poivre, du piment d'Espelette, de paprika et de coriandre.
5. Mettre au four à 180° pendant 30 à 40 minutes.
6. Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le tahini et le jus de citron.
7. Sortir les carottes quand elles sont fondantes.
8. Dresser les carottes sur une couche du mélange au yaourt.
9. Saupoudrer de graines de sésame.

Bon appétit !! ☀️

N’hésitez pas à me dire quand vous aurez testé ! ☺️

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Prise de rdv via Doctolib :
https://www.doctolib.fr/dieteticien/saint-jean-de-marsacq/agatha-bailleul
ou Madietenligne :
https://www.madietenligne.fr/annuaire/agatha-bailleul/reservation
✨