05/07/2025
🌿 Cette plante est plus savoureuse que la viande ! Voici 8 raisons de l’avoir dans votre jardin…
✨ Recette simplifiée : Pesto de Pourpier et Basilic
Ingrédients :
• 2 tasses de feuilles et tiges tendres de pourpier, lavées et grossièrement hachées
• 45 g de feuilles de basilic, lavées
• 1 gousse d’ail
• 45 g d’amandes grillées
• Jus d’un demi-citron
• 50 ml d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
📝 Instructions :
1. Mixer le pourpier, le basilic, l’ail, les amandes et le jus de citron.
2. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Ajouter lentement l’huile d’olive tout en mixant pour émulsionner.
4. Saler et poivrer selon votre goût.
5. Déguster sur des toasts, légumes rôtis, viandes ou pâtes.
💚 Bienfaits du Pourpier :
• 🌊 Oméga-3 : excellente source végétale pour le cœur et le cerveau, idéale pour les régimes végans.
• 🛡️ Antioxydants : protège les cellules et ralentit le vieillissement.
• 🧱 Minéraux essentiels : calcium, magnésium, potassium, fer, phosphore, manganèse, cuivre, acide folique et sélénium.
• 🍊 Vitamine C : renforce l’immunité.
• 🥕 Bêta-carotène : précurseur de la vitamine A.
• 🌙 Mélatonine : aide naturelle pour un meilleur sommeil.
• ❤️ Réduction du cholestérol : grâce aux bétalaïnes, soutient la santé vasculaire.
• 😊 Tryptophane : régule l’humeur et combat la dépression.
🌱 Le pourpier, une plante médicinale et gourmande à découvrir sans attendre.
