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Mathilde Abel, diététicienne diplômée vous accueille sur rendez-vous pour toutes prises en charge.

18/05/2025

Pour un goûter sain et facile 😀🤤😇

Il vous faudra des bananes bien mûres,
Des flocons d'avoine (quantité pour pouvoir former des boules,
Des copeaux ou pépites de chocolat noir,
Un peu d'arôme vanille.

Formez des boules, applatissez-les et enfournez 20 minutes à 180°C.

01/01/2025

Je vous souhaite une heureuse nouvelle année ! 🎆🎉

Remplie de bonheur, d'amour et de réussites, toujours en bonne santé 😄🥰🏆💪

N'hésitez pas à me contacter si vous souhaitez de l'aide pour toutes problématiques liées à l'alimentation, il n'y a pas que le poids !

À bientôt

Mathilde

24/12/2024

Coucou !

Je valide les blinis, ils sont EXCELLENTS !! 👌☺️
Je mettrai dessus une rillette de saumon fumé et fromage frais.

Passez un bon réveillon de Noël !

À bientôt !

Mathilde

20/12/2024

Bûche au fromage blanc et fruits d'hiver :

Pour le biscuit :
4 œufs moyens
75g de sucre
60g de farine
60g de fécule de maïs

Pour la garniture :
400 g de fromage blanc
40 g de sucre
arôme vanille
2 kiwis verts
2 kiwis jaunes
1/2 de gr***de

Pour le biscuit :
Dans un saladier, mettre 3 jaunes d’œuf, 1 œuf entier et le sucre et fouetter jusqu'à doublement de volume.
Monter les blancs en neige. Les ajouter dans le saladier. Tamiser dessus la farine et la fécule. Mélanger délicatement.
Déposer la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Déposer un torchon propre sur le plan de travail, démouler le biscuit dessus et le rouler. Le laisser complètement refroidir.

Pour le dressage :
Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le sucre et l'arôme vanille. L'étaler à l’intérieur du biscuit en conservant une petite partie pour l’extérieur de la bûche.
Eplucher les kiwis et les couper en petits morceaux. Prélever les grains de gr***de. Garnir le biscuit en conservant quelques fruits pour la décoration.
Rouler la bûche, la recouvrir du reste de fromage blanc et de morceaux de fruits.
Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1h avant de couper les entames et de déguster.

20/12/2024

Aumônières de crevettes et fondue de poireaux :

300g de blancs de poireaux
150g crevettes décortiquées
1 càs de crème épaisse légère
1 gousse d'ail
6 feuilles de brick
paprika
Sel & poivre

Dans une poêle, faire revenir les crevettes avec la gousse d'ail hachée et le paprika. Les réserver.

Dans la même poêle, faire cuire les blancs de poireaux émincés. Assaisonner et ajouter la crème en fin de cuisson.

Préchauffez le four à 210°C.

Au milieu de chaque feuille de brick, déposer de la fondue de poireaux et des crevettes. Les refermer à l'aide d'un cure-dent.

Les enfourner une dizaine de minutes, elles doivent être dorées.

Servir avec une salade.

20/12/2024

Recette de pâte à blinis:

150g de farine ( blanche ou semi-complète ou complète ou mélange avec farine de sarrazin)
10g de levure boulangère
2 œufs
20 cl de lait
sel

Mélanger la levure et le lait. Laisser reposer à température ambiante 5 min.

Faire un puits avec la farine et déposer au milieu le sel, la levure et les jaunes d'œufs.

Bien mélanger en mettant progressivement le lait.

Laisser reposer pendant 4 h.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Cuire les blinis dans une poêle antiadhésive.

Idées de garnitures :
- Sauce fromage blanc: fromage blanc, jus de citron, ciboulette, ail, sel et poivre.
- Saumon fumé, des crevettes, des œufs de saumon, ...
- Crème de betterave: betterave cuite mixée avec du fromage frais.
- Crème de champignons: champignons et oignons poêlés, mixés avec de la purée de noisettes ou du fromage frais.

20/12/2024

Velouté de panais en verrines:

500 g de panais
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
10 cl de crème liquide légère
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon
Poivre

Délayer le cube de bouillon dans 40 cl d’eau chaude. Peler et émincer l’oignon. Éplucher les panais et les détailler en dés.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire fondre l’oignon 5 minutes à feu doux. Ajouter le panais et bien mélanger .

Arroser avec le bouillon, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Mixer, ajouter la crème, assaisonner et verser dans des verrines.

20/12/2024

Bientôt les repas de fêtes, si vous êtes en manque d'inspiration, voici quelques idées de recettes gourmandes et légères 🙂

Bouchées d'endives au saumon frais et dés d'agrumes:

2 belles endives
1 pavé de saumon frais (150 à 200 g)
1 pomelo
1 orange
1 citron jaune
Quelques brins d' aneth
10 baies roses

Oter les premières feuilles des endives et détacher les feuilles Réserver le cœur pour une salade.

Peler les agrumes à vif et en prélever les suprêmes. Les couper en petits dés.

Tailler le pavé de saumon en petits cubes.

Ciseler finement l'aneth.

Déposer des dés d'agrumes et de saumon dans chaque barquette d'endive. Parsemer d’aneth ciselé et de baies roses grossièrement concassées. Servir bien frais.

21/04/2024

Des idées intéressantes pour introduire les légumes dans l'assiette des enfants 🥕🥦🫑🥒🥬

01/01/2024

Je vous souhaite une excellente année 2024!! Remplie d'amour, de joie et de réussite avec une bonne santé!! 🤩

J'en profite pour vous faire part de mon retour à partir du mardi 16 janvier 😃

Du mardi au samedi, toujours sur rendez-vous.

A bientôt!

Mathilde

01/01/2023

Bonne année à toutes et à tous !

Qu'elle vous apporte santé, joie et réussite !

À bientôt

Mathilde

24/12/2022

Je vous souhaite un Joyeux Noël !

Profitez bien des bons moments !

Je serai en congé jusqu'au mardi 3 janvier, reprise à 14h30.

Vous pouvez me contacter sur messenger ou laisser un message vocal au 0329621633 pour la prise de rendez-vous.

À bientôt !

Mathilde

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3, Rue Du Docteur Lapierre
La Bresse
88250

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