29/11/2019
🍵RECETTE DU SOIR D HIVER 💙
Je vous partage une recette du soir réchauffante et hydratante. Une recette parfaite pour les pitta et les vata (même si cela est à base de chou chinois , la préparation avec les épices et le bouillon de légumes vous permettra de bien la digérer de part son équilibre) pour les kapha elle est un peu trop riche en eau (à cause du chou chinois et de l'eau rajouté) ce qui peut alourdir un peu votre système digestif. Pour les kapha vous pouvez ajouter du gingembre, de l'asa foetida, du curcuma et pourquoi pas des pois chiches )
Les bouillons de légumes, les soupes et les ragoûts sont une façon de nourrir qualitativement le premier tissu du corps nommé "rasa" en ayurveda. Il est le liquide nourricier et de sa substance et qualité dépendront la qualité des autres tissus (le sang, les muscles, la graisse, les os, la moelle, les tissus reproducteurs)
Ingrédients :
🔹1 chou chinois
🔹2 carottes
🔹1 oignon rouge ou blanc
🔹1 tasse de riz basmati
🔹Des graines de moutarde, de coriandre, du cumin, du ras El hanout, de la coriandre fraîche
🔹Du bouillon de légumes de préférence biologique
🔹De l'eau
Préparation :
🔸Faire revenir l'oignon et les graines d'épices dans une casserole, pendant quelques minutes, dans de l'huile d'olive ou du ghee, ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles puis faites les revenir pour les attendrir
🔸 Ajoutez ensuite le chou chinois coupés en morceaux en remuant fréquemment , il évacuera en douceur l'eau qu'il contient
🔸Quand le chou chinois est mou de part la cuisson vous pouvez ajouter le riz et remuer de temps en temps
🔸Pendant ce temps-là préparez votre bouillon de légumes dans l'eau et ajoutez-le dans votre casserole petit à petit de sorte à recouvrir le riz et le chou chinois, laissez cuire à feu moyen jusqu'à à ce que le riz soit tendre (ajoutez de l'eau si nécessaire) puis quand la préparation est cuite ajoutez le has El hanout, un peu de sel, de poivre, et la coriandre fraîche 😊
Bon appétit 🙏