Nathalie DMN - Diététicienne Nutritionniste

09/03/2026

Il est courant de confondre les deux.

Mais cette confusion n’est pas anodine.

Elle entretient des croyances, elle crée des risques et elle met une énorme pression sur les diététiciens qui doivent sans cesse justifier leur légitimité.👀

Alors faisons le point :

Diététicien ≠ nutritionniste.

Le diététicien est un professionnel de santé reconnu par l’État.

Il suit 2 ans de formation réglementée minimum, avec de la physiologie, de la pathologie, de la nutrition clinique, de la biochimie, de la sécurité alimentaire…

Il est formé à accompagner toute personne (patients chroniques, populations sensibles/vulnérables, sportifs…) et au travers divers champs d’expertise (selon les spécialisations suivies).

Il doit respecter un cadre légal strict, avoir un numéro RPPS, assurer sa responsabilité professionnelle (formation continue…) et faire preuve d’une éthique médicale.

Le terme “nutritionniste” ne fait référence ni à un métier, ni à un professionel en tant que tel.

C’est un abus de langage. Ce terme est un adjectif qualificatif de métier et de professionnel de santé : diététicien-nutritionniste et médecin nutritionniste.

Un nutritionniste, ou tout autre dérivé (coach en nutrition…), exerce :

➡️ sans cadre légal et donc sans encadrement structuré

➡️ sans diplôme obligatoire

➡️ sans vérification des compétences

➡️ sans responsabilité face aux clients-patients

➡️ sans limites claires d’exercice

➡️ n’importe qui peut s’en revendiquer

Et le public ne sait pas faire la différence.

Il voit juste “quelqu’un qui parle de nutrition”.

C’est exactement là que les problèmes commencent :

❗ conseils dangereux, promesses trompeuses, patients mal orientés, profession décrédibilisée❗

Alors oui :

Le diététicien a un vrai diplôme.
Le nutritionniste (ou tout autre appelation) non.
Et il faut que ça se sache.

Pas pour exclure. Pas pour diviser.

Mais juste pour protéger :

✔ le public et les patients
✔ la profession
✔ la prévention et la santé de demain

Si vous voulez aider à clarifier les choses :

Partagez ce post autour de vous
Et rejoignez nous pour défendre votre métier & être bien guidé (lien en bio)🙏🏻

04/03/2026

10/03/2024

🥞 Pancakes improvisés 🥞

Avec un reste de blancs d’œufs non utilisés, voilà une recette de pancakes d’un dimanche après midi pluvieux.

Ingrédients pour 6 à 8 pancakes
- 75 g de purée d’amandes complètes
- 10 cl de lait ou boisson végétale pour une version
- 80 g de farine de sarrasin ou autre farine
- 4 blancs d’œuf
- 1 pincée de sel

Battre les blancs d’œuf avec une pincée de sel jusqu’à ce que les blancs en neige soient bien fermes.
Mélanger la purée d’amandes avec la farine de sarrasin.
Ajouter le lait progressivement.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Laisser reposer la pâte 30 minutes.
Cuire dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile, 2 à 3 minutes de chaque côté.

23/02/2024

Terrine de potimarron au fromage à déguster chaude ou froide avec une sauce fromage blanc ciboulette !

Ingrédients :
- 1 potimarron
- 3 œufs
- 100 g de farine de blé complet, épeautre, petit épeautre ou sarrasin pour une version
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de fromage de chèvre ou emmental râpé ou dés de brebis au choix
- sel et poivre
- facultatif : mélange de graines (tournesol, lin etc…)

Recette :
Éplucher et couper le potimarron en cubes.
Le cuire 20 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
Vérifier la cuisson avec un couteau.
Mixer le potiron cuit et refroidi avec 3 œufs.
Ajouter la farine et la levure chimique.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Repartir la préparation dans un moule à cake anti-adhésif ou préalablement beurré et fariné.
Ajouter le fromage de chèvre coupé en cubes et mélanger délicatement.
Parsemer de graines et cuire 35 à 40 minutes au four à 180 degrés.
Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau et prolonger de quelques minutes si besoin.

Bon appétit !!

28/01/2024

Une nouvelle façon de présenter le chou-fleur !

Ingrédients :
- 1 chou fleur frais entier
- huile d’olive
- paprika
- herbes de Provence
- poivre noir
- parmesan en poudre

Coupez le chou fleur en tranches épaisses de 1 cm.
Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive avec les herbes de Provence, le paprika, un peu de poivre et le parmesan. Le mélange doit être assez liquide.
Badigeonnez au pinceau les tranches de chou fleur avec le mélange, de chaque côté.
Cuire au four à chaleur tournante à 180 degrés pendant 30 minutes puis 10 minutes à 160 degrés.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

08/01/2024

Après 2 ans, me voici de retour pour vous souhaiter une belle et heureuse année 2024, avec ma recette de clafoutis chèvre poireaux, idéale en dîner complet et IGBas !!

Ingrédients :
450 g de poireaux frais ou surgelés
3 œufs
2 cuillères à soupe de farine d’orge mondé
20 cl de crème liquide ou soja cuisine
Chèvre bûche
Sel, poivre et muscade

Faire revenir les poireaux dans un peu d’huile d’olive
Mélanger les œufs, la farine et la crème liquide.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Mettre les poireaux dans un plat à gratin, verser la préparation œuf-farine-crème et ajouter les tranches de chèvre.
Cuire à four chaud 200 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Bon appétit !

15/03/2023

Une belle découverte aujourd’hui ! Recette à essayer 😉

60 Likes, 0 Comments - Amélie Boudin () on Instagram: "😋👩‍🍳Panini express👩‍🍳😋 Pain express sans farine et réalisé avec seulemen..."

02/12/2022

Article très intéressant sur l’importance des lipides et de leur choix dans l’alimentation.

Voici mon compte rendu des différentes huiles alimentaires avec un classement par apport et donc utilité. Article très important pour une bonne diététique.

01/07/2022

Malgré les températures un peu fraîches, les légumes et fruits d’été sont là !

📅 Chez Biocoop, la saisonnalité n'est pas une option (et ça, toute l'année !)🌱☀️

Vous trouverez toujours des fruits et légumes bio, de saison et...
📍 En priorité Origine France mais surtout local (-150km)
🤝 Issus du Commerce Équitable (pour les fruits exotiques notamment, livrés par bateau)
🙄 Pas de serres chauffées (c'est la base)

➡ Quel est votre fruit ou légume préféré ce mois-ci ?

24/04/2022

Birchermüesli ! Un des mes desserts/collations préférés

Spécialité suisse 🇨🇭 mise au point il y a plus de 100 ans par le Dr Maximilian Bircher-Benner.

📝Pour 2 grosses verrines :
- 1 pomme
- 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- 1 cuillère à soupe de noisettes
- 200 gr de fromage blanc (au choix vache, chèvre ou brebis)
- le jus d’un demi citron
- 2 cuillères à soupe de fruits rouges frais ou surgelés
- 1 cuillère à café de miel d’acacia ou sirop d’agave

👩🏻‍🍳Mettre les fruits rouges à macérer dans le miel ou le sirop d’agave.
Râper la pomme avec la peau.
Ajouter le jus de citron.
Mélanger avec les flocons d’avoine et les noisettes grossièrement concassées.
Laisser gonfler 15 minutes.
Dresser les verrines en commençant par le mélange pomme-flocons et alterner avec le fromage blanc.
Terminer par les fruits rouges.

Mise à part le miel, j’ai voulu cette recette , la pomme apportant un goût sucré naturellement.
Il est toutefois possible d’ajouter un peu de sucre, à IG bas de préférence, dans le fromage blanc.
Bon appétit !

17/04/2022

🍫Nid de Pâques 🐣

Pour 12 petits nids

📝 la recette du gâteau est là :
https://www.facebook.com/102151704773780/posts/440305634291717/

📝 Il vous faudra également
- 1 briquette de 20 cl de crème de coco
- 15 g de sucre IG bas de votre choix (ici fructose cristallisé)
- quelques fraises (ici gariguettes du Lot et Garonne)

👩🏻‍🍳 Cuisson de l’appareil à gâteau en moule à muffins 21 minutes à 180 degrés à adapter à votre four.
Laisser les muffins refroidir.
Placer un petit saladier et la crème de coco au congélateur une dizaine de minutes.
Monter ensuite la crème de coco en chantilly au batteur en ajoutant le sucre à la fin.
Couper le chapeau du muffin et dresser avec la chantilly de coco et quelques fraises.
Décorer avec quelques amandes effilées.
Déguster sans attendre !!

Joyeuses Pâques !