21/11/2025
Envie d’un plat réconfortant et équilibré ?
Découvrez notre velouté de panais et chou-fleur à la mimolette 🧡
Une recette onctueuse, pleine de saveurs et idéale pour se réchauffer tout en faisant le plein de fibres et de douceur.
Pour 6 pers :
1 chou-fleur
2 panais
50 cl de lait de riz ou lait
50 cl de bouillon de légumes
50 g de noisettes décortiquées
100 g de mimolette
cerfeuil
Détailler le chou fleur en fleurettes. Peler et couper les panais en cubes. Faire chauffer le lait et le bouillon dans une casserole. Ajouter les morceaux de chou-fleur et de panais. Cuire 25 à 30 min à feu doux.
Mixer le velouté et assaisonner si besoin. Concasser les noisettes et tailler la mimolette en copeaux.
Servir le velouté dans les bols, ajouter les éclats de noisettes et les copeaux de mimolette. Parsemer le cerfeuil.
Pour un repas complet, ajouter du pain et une source de protéines.
👉 Simple à préparer, savoureuse et légère, elle s’intègre parfaitement dans une démarche de mieux-être et d’équilibre alimentaire.