Dieteticienne Nutritionniste à domicile Laurence Brousse

04/02/2026

Menu de saison – Février dans l’assiette !

En février, on mise sur le réconfort et le goût avec des produits de saison
Au menu : cabillaud rôti, fondue de poireaux et pommes de terre fondantes… un plat simple, équilibré et plein de saveurs hivernales

Une recette facile à réaliser, parfaite pour se faire plaisir tout en respectant le rythme des saisons.
Découvrez l’article et la recette complète ici
https://laurencebrousse-dieteticienne.webnode.fr/l/cabillaud-roti-fondue-de-poireaux-et-pommes-de-terre-fondantes/

En février, la nature nous offre des légumes robustes et savoureux, parfaits pour des plats chaleureux. Ce menu met à l'honneur le poireau, légume phare de l'hiver, accompagné d'un cabillaud délicat et de pommes de terre, féculent incontournable de la saison. Une assiette équilibrée, idéal...

03/02/2026

02/02/2026

Cholestérol, HTA ou hypertension artérielle : le problème n’est pas juste le gras ou le sel

“J’ai du cholestérol, donc j’ai supprimé tout le gras.”
“J’ai de la tension, donc je ne sale plus.”

Ces réflexes sont fréquents… mais insuffisants.

Les recommandations montrent que :

- le surpoids,

- l’excès de sucres,

- les produits ultra-transformés,

- la graisse abdominale ou viscérale

ont un impact majeur sur le cholestérol et la tension.

🍽️ La prise en charge diététique vise à :
✔ améliorer la qualité des graisses
✔ réduire les produits industriels (généralement gras, salé, sucrés)
✔ augmenter les fibres
✔ retrouver un équilibre global adapté à nos besoins, sans exclusion

💡 Mieux manger, ce n’est pas manger moins : c’est manger mieux.

https://laurencebrousse-dieteticienne.webnode.fr/recettes/

01/02/2026

01/02/2026

La Chandeleur!! On casse le cliché « crêpes = dérapage nutritionnel »

La Chandeleur, ce n’est pas forcément sucre, chantilly et culpabilité.
Bien pensée, elle peut devenir un repas complet, rassasiant et nutritionnellement interressant.

Entrée : fraîcheur et fibres au rendez-vous avec :
Salade de crudités de saison ou Mâche ou jeunes pousses

Plat principal : galette de sarrasin complète
Galette de sarrasin garnie : 1 Œuf, 1 tranche de jambon +30gr de comté on peut rajouter des champignons si on veut.
Dessert : la touche fruitée (et maligne)
Crêpe de froment légère

Garniture : compote de pommes sans sucres ajoutés
ou Quelques quartiers de poire ou de pomme poêlés à la cannelle
ou banane arrosée d'un peu de chocolat fondu.

Ce n’est pas l’aliment qui fait grossir, c’est le contexte et la fréquence.

Une Chandeleur équilibrée, c’est possible sans frustration, en respectant :
Les portions
L’équilibre du repas
Le plaisir (oui, le vrai)

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29/01/2026

Prévenir le diabète de type 2 : ce n’est pas supprimer le sucre, c’est structurer l’assiette!!

Une glycémie un peu trop élevée, mais pas diabétique ?
C’est ce qu’on appelle une zone de prévention.

Contrairement aux idées reçues, la prévention du diabète ne repose pas sur un régime strict ou sans sucre.

Les recommandations insistent sur :
✔ des repas réguliers
✔ une meilleure répartition des glucides
✔ plus de fibres des fruits, des légumes et des céréales complètes
✔ suffisamment de protéines pour la satiété
Mais surtout les excès ne sont jamais bon, il faut manger à satiété.

Une assiette équilibrée aide à :

- limiter les pics de glycémie

- améliorer la sensibilité à l’insuline grâce à la perte de poids

- réduire le risque de diabète de type 2

Message clé :
Ce n’est pas l’interdiction qui protège la santé, c’est l’organisation durable de l’alimentation.

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27/01/2026

Toujours plus vite, toujours plus loin. Depuis deux siècles, l’accélération des rythmes de vie met nos organismes sous tension. Ralentir devient un enjeu majeur pour notre santé physique et psychologique.

27/01/2026

🐂 Le YAK débarque dans le Haut-Doubs !
Et avec lui, l’envie de transformer des déchets peu ou pas valorisés en nouvelles activités économiques locales, viables et durables.

Le YAK se construit comme un carrefour :
🏢 Un lieu où se croisent entreprises, entrepreneurs, porteurs d’idées, acteurs publics et privés pour passer du constat à l’action.

Au cœur du Yak :
👉 Accompagner l’émergence et le développement d’activités en économie circulaire, en reliant les initiatives entrepreneuriales aux ressources et aux besoins du territoire.

Le YAK, c’est à la fois :
• Un accélérateur d’activités en économie circulaire,
• Un lieu d’échanges et de coopération,
• Et une dynamique collective pour faire avancer, concrètement, les transitions.

🎯 L’objectif :
Ancrer l’économie circulaire dans les pratiques locales, au service du territoire et de ses acteurs.

👉 Envie de nous rejoindre et de participer au YAK ?

Rendez-vous pour notre premier temps collectif :
📅 1er Afterwork du YAK
🗓 Mardi 3 février – 18h30
📍 Hôtel d’Entreprises du Bélieu – Z.A. du Bas de la Chaux

🔗 Infos et inscriptions :
https://ptcehautdoubs.fr/le-yak/

Un projet Pôle de coopération du Haut-Doubs, en co-construction avec : CC Val de Morteau – Communauté de Communes du Plateau du Russey – CC Pays de Maiche – CC Portes du Haut-Doubs – SUEZ France – Préval Haut Doubs – Performance

-Doubs

27/01/2026

☕🧶 Pour le temps d’un café…
Tricotons des liens !

Un moment convivial autour
du tricot & du crochet
pour papoter, partager
et créer ensemble 🧵✨

📍 L'Âge Doubs Résidences Séniors
📅02/03/2026
⏰10h à 11h30

Ouvert à tous – débutants bienvenus
Apportez vos aiguilles et vos pelotes… ou juste votre sourire ☕💛
MA Mercerie Ville de Villers-le-LacCC Val de Morteau Ville de Morteau Commune Grand'Combe-Châteleu Commune les Combes Commune de Les Gras Les Fins L'Âge Doubs Résidences Séniors L'Eco'lette

27/01/2026

Le Syndrome métabolique débutant : un signal, pas une fatalité

Un excès d'adiposité abdominale induit une glycémie à jeun anormale ou une résistance à l'insuline, des dyslipidémies et une Hypertension artérielle ; avoir 3 ou plus de ces conditions définit le syndrome métabolique.

👉 Surpoids + cholestérol, tension ou glycémie qui monte ?
Ce n’est pas “rien”… mais ce n’est pas une maladie installée non plus.

On parle alors de syndrome métabolique débutant :
✔️ un excès de poids
✔️ associé à au moins un autre facteur (cholestérol, diabète débutant, HTA,...)

💡 La bonne nouvelle ?
C’est exactement le meilleur moment pour agir.

Selon les recommandations de santé, la prévention repose en priorité sur l’alimentation, l’activité physique et le mode de vie, avant d’envisager des traitements médicamenteux.

En pratique, la diététique permet de :

- réduire le cholestérol

- améliorer la glycémie

- faire baisser la tension

- limiter l’évolution vers le diabète ou les maladies cardiovasculaires

Agir tôt, c’est souvent éviter d’agir plus lourdement plus t**d.

26/01/2026

J'entend souvent :
"c'est compliqué de manger équilibré je n'aime pas cuisiner "
"Je n'ai pas le temps de cuisiner entre les enfants et le travail"

Idée de repas équilibré de saison – Prêt en 15 minutes chrono

On veut :
- manger équilibré
- gagner du temps
- éviter les prises de tête en cuisine

ENTREE :
➡Pamplemousse nature ou légèrement sucré (ou avec une pincée de cannelle pour les amateurs) mais attention si vous avez un traitement contre-indiqué avec le pamplemousse alors préféré un fruit en dessert et une crudité en entrée

PLAT PRINCIPAL :
➡ Blanc de poulet avec un filet de citron ou pas, sel (avec une main légère), poivre
➡Légumes de saison (poêlée expresse fraiche à la découpe ou surgelée)
➡ Féculents (riz, pâtes complètes ou semoule)

PRODUIT LAITIER
➡ Un yaourt nature ou fromage blanc légèrment sucré ou avec une cuillère à café de confiture

Recette détaillée à retrouver
https://laurencebrousse-dieteticienne.webnode.fr/recettes/