16/03/2025
Pendant mon enfance, à chaque printemps, nous partions cueillir des jeunes pissenlits en famille et on les preparait en salade avec un œuf poché, quelques lardons et croûtons... Le mélange entre douceur et amertume est très agréable. J'ai gardé cette habitude et je vous la partage.
✨ Quelques bienfaits pour notre corps :
☀️ Détoxifiant : le pissenlit soutient le travail du foie et des reins en favorisant l'élimination des toxines. Un petit nettoyage bienvenu au printemps.
🌷 Contient des vitamines et minéraux : source naturelle de vitamine C, potassium, calcium et magnésium, le pissenlit aide à renforcer votre système immunitaire et à maintenir votre énergie.
☀️ Digestion : il stimule la production de bile et favorise la digestion, notamment des graisses.
🌷 Anti-inflammatoire : peut participer à soulager les douleurs articulaires...
Et surtout : ☀️ DELICIEUX ☀️ !!
🌱 Cueillette et préparation :
🧑🌾 Quand cueillir ? Les pissenlits sont meilleurs gustativement au printemps, avant la floraison, quand leurs feuilles sont jeunes, tendre, avec une légère amertume.
🧑🌾 Où cueillir ? Choisissez des pissenlits dans des prairies non traitées, loin des zones polluées (évitez les bords de routes ou les terrains traités avec des pesticides) et fréquentées par les promeneurs (et leurs chiens...!).
⚠️ Comme pour toutes les cueillettes sauvages : veuillez également à bien identifier la plante et à ne prélever que ce dont vous avez besoin.
🧑🍳 Comment préparer ? Lavez soigneusement les feuilles sous l'eau froide pour retirer la terre et les éventuelles herbes. Vous pouvez les laisser tremper dans une eau vinaigrée quelques minutes avant le dernier rinçage.
🤗 J'aime bien les feuilles de pissenlits tout simplement avec une vinaigrette d'huile de colza et de vinaigre de cidre, à laquelle j'ajoute quelques noix.
Bon appétit !
📍 Vous habitez aux Sables d'Olonne ou alentours ? Je suis Justine Chevry, naturopathe à domicile, je vous accompagne pour améliorer votre bien-être au quotidien avec des conseils personnalisés.
