Sibylle Naud, diététicienne

17/04/2026

Cette semaine, salade de lentilles pimpée pour une lunch box ultra diététique disponible sur le site , en vidéo avec Tv Vendée 👉
https://sibyllenaud-dieteticienne.com/salade-de-lentilles-pimpee-vinaigrette-au-miel-recette-en-video/

Voici une recette de salade composée ultra diététique, à base de lentilles, « pimpée » avec quelques garnitures et surtout une vinaigrette au miel. Pour un format lunch box, mettez-la en pot et accompagnez-la de quelques crudités (carottes râpées) et d'un œuf dur par exemple. INGREDIENTS ...

11/04/2026

🍪 Biscuits chocolat maison 🍫 MOGETTE TA MAYO

Parfaits pour le goûter des enfants… ou pour accompagner un bon café ☕
👉 Sans beurre et avec une quantité de sucre raisonnable
👉 Chocolat sans lécithine (émulsifiant)

📝 Ingrédients :
• 125 g de farine T55 (ou mélange de farines)
• 60 g de muscovado (sucre de canne complet non raffiné)
• 30 g de fécule de maïs
• 20 g d’huile de noisettes + 30 g d’huile de tournesol
• 4 g de levure chimique
• 1 g de fleur de sel
• 1 œuf battu
• 100 g de chocolat noir spécial dessert (sans lécithine)

👩‍🍳 Préparation :

Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule, le sucre, la fleur de sel et la levure.
Ajouter les huiles et l’œuf battu. Mélanger à la fourchette puis pétrir légèrement à la main.
Concasser le chocolat en grosses pépites et l’incorporer. Former une boule.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (épaisseur : 5 à 7 mm).
Placer au réfrigérateur quelques minutes.
Découper les biscuits à l’emporte-pièce et les espacer sur la plaque.
Réutiliser les chutes jusqu’à épuisement de la pâte.

🔥 Cuisson : 16 minutes à 170°C

✨ Résultat : des biscuits gourmands, croustillants et plus sains… difficile d’y résister ! 😋 Sibylle Naud, diététicienne

10/04/2026

Des biscuits au chocolat pour le goûter : sans beurre et très peu sucrés, avec un chocolat sélectionné sans lécithines (= émulsifiant). Une recette vraiment facile ! Retrouvez ma recette sur le site et en vidéo

07/04/2026

Les ateliers cuisine pour les enfants pendant les vacances de Pâques et les week-end du mois de mai 👩‍🍳

03/04/2026

La recette de la semaine à base de chocolat bien sûr 😊, la recette complète sur le site 👉👉 https://sibyllenaud-dieteticienne.com/chocolat-bark-un-chocolat-personnalise-selon-vos-gouts-recette-en-video/

03/04/2026

🍫 RECETTE CHOCOLAT BARK 🍫

Le chocolat bark – ces morceaux irréguliers qui ressemblent à de l’écorce – c’est le chocolat personnalisable à l’infini ! 🌰🍓🔥

Ajoutez ce que vous aimez :

Fruits secs : abricots, raisins, baies de goji…
Fruits oléagineux : noisettes, amandes, noix, noix de pécan, cacahuètes…
Et même un peu de fleur de sel ou de piment pour relever le tout 🌶

Comment faire ?
1️⃣ Préchauffez le four à 170°C et torréfiez 15 min vos noisettes entières.
2️⃣ Faites griller les amandes à sec dans une poêle.
3️⃣ Faites fondre le chocolat au micro-ondes : 30 secondes par 30 secondes en remuant à chaque fois.
4️⃣ Étalez le chocolat sur du papier cuisson et parsemez vos garnitures.
5️⃣ Direction le congélateur 15-20 min ❄️
6️⃣ Une fois refroidi, cassez-le en morceaux irréguliers… et voilà votre bark prêt à déguster !

Ingrédients (exemple) :
• 200 g de chocolat noir BIO 90% cacao
• 2 poignées de noisettes entières
• 1 poignée d’amandes effilées
• Une pincée de fleur de sel

Bonus gourmand 🍀
Choisissez un chocolat bio sans lécithine et riche en cacao : moins sucré et plus intense.
Les fruits secs et oléagineux apportent fibres et gourmandise !

💡 Astuce : conservez-le au réfrigérateur ou dans un endroit frais pour garder tout son croquant.

Sibylle Naud, diététicienne

03/04/2026

🍫 Chocolat bark maison 🌰

🥄 Ingrédients :
- 200g chocolat noir 90% cacao
- 2 poignées de noisettes
- 1 poignée d’amandes effilées
- Fleur de sel

👩‍🍳 Prépa rapide :
1️⃣ Préchauffer four 170°C 🔥
2️⃣ Torréfier les noisettes 15 min
3️⃣ Griller les amandes à sec
4️⃣ Faire fondre le chocolat (30s par 30s) 🍫
5️⃣ Étaler sur papier cuisson
6️⃣ Ajouter garnitures + fleur de sel
7️⃣ Placer au congélateur 15-20 min ❄️
8️⃣ Casser en morceaux irréguliers

💡 Astuce : Personnalisez avec fruits secs, noix ou piment 🌶

Sibylle Naud, diététicienne

28/03/2026

🍛 Dhal de lentilles corail au coco 🥥

🥄 Ingrédients :
- 200g lentilles corail
- 3-4 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 brins de coriandre 🌿
- 1 càs curry
- 1 cc sel
- 40cl lait de coco 🥥
- 40cl eau

👩‍🍳 Prépa rapide :
1️⃣ Rincer & égoutter les lentilles
2️⃣ Ciseler oignons & coriandre
3️⃣ Presser ail, râper gingembre
4️⃣ Faire revenir avec huile + curry + sel 🔥
5️⃣ Ajouter lentilles
6️⃣ Verser lait de coco + eau
7️⃣ Cuire 25 min à feu doux (remuer) ⏱️

💡 Astuce : À servir avec riz, épinards ou pain 🍚

Sibylle Naud, diététicienne

22/03/2026

👉BATCH-COOKING chili con carne (du dimanche) : je vous partage encore une recette pour manger des légumineuses, recette facile +++, pour la cuisine du quotidien, faites-le en mode batch-cooking pour assurer un repas équilibré dans la semaine 😉
En partenariat avec TV Vendée et avec les bons légumes de Les jardins de la chaume😊

Recette complète en vidéo et commentaire sur le site

Fréquence recommandée pour la consommation des légumineuses (haricots rouges, lentilles, pois chiche, ...) : 2 fois par semaine
Variante légumes : poivrons
Variante végétarienne : sin carne

13/03/2026

Cette semaine je cuisine une tarte salée poulet champignons curry, ayant une teneur réduite en graisses saturées grâce à 2-3 astuces, elle est idéale pour les personnes qui surveillent leur cholestérol et leur ligne

La recette en vidéo 👉 https://sibyllenaud-dieteticienne.com/tarte-salee-champignons-poulet-curry-avec-le-cottage-cheese-recette-en-video/

13/03/2026

➡️Tarte salée aux champignons, poulet et curry
🥣 INGRÉDIENTS pour 6 personnes :
La pâte :
• 40g huile tournesol (ou olive)
• 100g d'eau
• 1 cc de sel (5g)
• 210g de farine T55
La garniture :
• 1 CAS d'huile d'olive
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d'ail
• 1 cc de curry
• 100g de champignons
• 200g de filet de poulet
• Sel et poivre
L'appareil :
• 2 œufs
• 100g de lait entier
• 100g de cottage cheese (remplace la crème)
• 10g de farine (1 CAS)
• Sel et poivre
Pour finir : 30g de comté AOP 12 mois
LA RECETTE :
Préchauffer le four à 180°C.
La pâte : dans un saladier, mettre tous les ingrédients et commencer à mélanger à la fourchette. Puis pétrir à la main. Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, puis réserver au réfrigérateur.
Préparer la garniture : dans une sauteuse, chaufferl'huile et faire revenir l'oignon ciselé, l'ail, le curry. Ajouter les champignons et faire suer les champignons jusqu'à évaporation de l'eau. Ajouter le poulet en petits cubes. Cuire à feu vif. (Sel et poivre).
Préparer l'appareil : dans le bol du mixeur, mettre tous les ingrédients et mixer pour obtenir une texture lisse et homogène.
Chemiser le moule à tarte avec la pâte (garder le papier cuisson du dessous).
**Astuce** : saupoudrer un peu de semoule extra-fine sur le fond de pâte afin d'absorber l'humidité pendant la cuisson.
Garnir le fond de tarte. Recouvrir de l'appareil. Râper le comté. Enfourner pour 30 minutes.
NUTRITION :
Une pâte maison sans beurre, le cottage cheese à la place de la crème .... La teneur en graisses saturées est fortement réduite et c'est parfait pour équilibrer l'alimentation de toute la famille, ou pour les personnes qui surveillent leur cholestérol, et leur ligne !
Accompagner cette tarte de salade très légèrement assaisonnée et d'un fruit frais en dessert pour un repas complet !

Sibylle Naud, diététicienne

07/03/2026

🌾 Twist croustillant🥜

🥄 Ingrédients :
- 50g graines de lin
- 50g graines de tournesol
- 50g graines de courge
- 10 noix
- 5g fleur de sel

👩‍🍳 Prépa rapide :
1️⃣ Préchauffer four 180°C 🔥
2️⃣ Étaler les graines sur plaque
3️⃣ Enfourner 10 min
4️⃣ Laisser refroidir ❄️
5️⃣ Mixer la moitié du lin + sel
6️⃣ Tout verser en pot
7️⃣ Fermer & secouer façon shaker

💡 Astuce : Remplace le sel classique sur salades, légumes, riz 🥗

Sibylle Naud, diététicienne