26/09/2025
La diététique chinoise : bien plus qu’une question de calories
En Occident, on pense souvent l’alimentation en termes de nutriments : protéines, lipides, glucides, vitamines.
En diététique chinoise, chaque aliment est considéré comme une énergie vivante qui peut nourrir, réchauffer, rafraîchir, humidifier ou assécher le corps.
👉 C’est pourquoi deux personnes peuvent manger exactement la même chose… et ressentir des effets très différents.
Les grands profils énergétiques
🌬️ Vide de Qi : fatigue après les repas, digestion lente. Besoin d’aliments chauds et faciles à digérer (soupes, légumes cuits, céréales).
🔥 Excès de Feu : chaleur interne, agitation, soif. Besoin d’aliments rafraîchissants (crudités, fruits aqueux, infusions légères), éviter épices fortes et alcool.
💧 Humidité : lourdeur, rétention d’eau, envies de sucre. Besoin d’aliments qui assèchent et stimulent la digestion (radis, poireau, lentilles), limiter le gras et le sucré.
🌱 Vide de Sang : pâleur, fatigue, sommeil agité. Besoin d’aliments riches et colorés (légumineuses, légumes verts, fruits rouges, céréales complètes).
❄️ Froid interne : frilosité, digestion ralentie. Besoin de plats cuits, mijotés, épices douces (cannelle, gingembre) et boissons chaudes.
Les 5 saveurs et leurs rôles
La MTC ne se limite pas aux profils : elle observe aussi l’impact des saveurs. Chaque goût nourrit un organe et équilibre l’énergie.
Doux → nourrit, tonifie, harmonise (Rate/Estomac). Ex. : céréales, carottes, dattes.
Acide → resserre, stabilise, retient (Foie). Ex. : agrumes, vinaigre, aliments fermentés.
Amer → rafraîchit, assèche, clarifie (Cœur). Ex. : chicorée, pissenlit, thé vert.
Piquant → fait circuler, réchauffe, stimule (Poumon). Ex. : gingembre, ail, oignon.
Salé → assouplit, descend, nourrit les Reins. Ex. : algues, sel naturel, miso.
👉 Bien dosées, ces saveurs deviennent de véritables alliées. En excès, elles peuvent au contraire déséquilibrer.
La diététique chinoise nous rappelle une chose essentielle :
il n’existe pas une alimentation idéale universelle, mais une alimentation adaptée à chacun.
Et vous, en lisant ces profils et ces saveurs, dans lequel vous reconnaissez-vous le plus ?
