Pauline Roudaut Naturopathe Lesneven

02/02/2024

✅ L'importance de manger des aliments peu transformés

⚠️ Je souhaite préciser dans ce post qu'un aliment transformé n'est pas pour autant mauvais ! Surtout s'il est transformé "maison" car même la cuisson est une transformation. Je veux faire prendre conscience que la transformation agit sur le potentiel santé de l'aliment. Et qu'il vaut mieux choisir des aliments PEU transformés pour sa santé.

📖 Un peu de lecture :
Anthony Fardet
- Structure des aliments et effets nutritionnels (2013)
- Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai (2017)
- Halte aux faux-aliments ! Mangez vrai (2017)
- Pourquoi tout compliquer ? Bien manger est si simple (2021)

📊 Score SIGA : c'est un score scientifique qui évalue le degré de transformation des aliments (manger vrai pour vivre mieux)

📊 Classification NOVA : Une classification en 4 groupes pour mettre en évidence le degré de transformation des aliments

19/01/2024

🧐 Faut-il avoir PEUR du cholestérol ? 🤔

📊 Dans les années 1950, Ancel Keys a effectué l'étude des 7 pays dans laquelle il compare les habitudes alimentaires de différents pays. Il choisit des pays dont les résultats permettent de valider sa théorie et il conclut qu’un taux de cholestérol élevé et la consommation de graisses saturées représentent un risque cardiovasculaire.
SAUF QUE ! Certains pays comme la France sont ignorés car ils ne valident pas sa théorie.
💔 De cette fraude scientifique, sa théorie s’impose comme référence au niveau international.

✌️ Cholestérol :
- lipide de la famille des stérols.
- composant de la membrane plasmique des cellules du corps humain.
- précurseur : des hormones sexuelles (œstrogènes, progestérone, testostérone...) des hormones surrénaliennes (cortisol, aldostérone...) de la vitamine D de la bile (digestion des graisses alimentaires)
Il représente 25% de la partie grasse du cerveau.

✅ Donc : le cholestérol est INDISPENSABLE pour un corps en bonne santé !

🩸 Des transporteurs appelés lipoprotéines conduisent des molécules hydrophobes comme le cholestérol, mais aussi les triglycérides et la vitamine E par exemple.
Ces lipoprotéines s’appellent LDL, HDL, VHDL...
Les LDL (Low Density Lipoprotein) vont du foie aux tissus pour nourrir les cellules.
Les HDL (High Density Lipoprotein) vont des tissus au foie pour recycler ce qui n’a pas été utilisé.

😎 En résumé :
Le cholestérol est indispensable.
Les LDL et HDL sont indispensables.
Il n’y a pas de “bon” ou de “mauvais” cholestérol.

💯 Il existe une observation entre longévité et cholestérol élevé.
Et une étude de 2020 montre qu'il n'y a aucune corrélation entre graisses saturées et maladies cardiovasculaires.

🧈 N'ayez pas peur de manger des graisses saturées ! Mangez du vrai beurre !

16/12/2023

👶 L’épigénétique, mécanisme qui contrôle l'expression du code génétique.
👨‍👩‍👧Les gènes hérités de nos parents sont en très grande partie régulés par des facteurs externes.

⚠️ Une “mauvaise” hérédité n’est pas une fatalité à subir.
A contrario, posséder de bons gènes, ne garantit pas longévité et bonne santé.

✅ 5 facteurs environnementaux déterminants dans la régulation de l’expression de nos gènes :
- la qualité du lien social
- la qualité de l’alimentation
- l’exercice physique
- la gestion du stress
- la qualité de l’humeur

💪 Notre mode de vie et notre façon de penser influencent notre santé et notre vieillissement.

✊ L’épigénétique nous apprend à reprendre notre destin en main.

🤝 Vous êtes maître de votre santé !
👌 Alors, faites les bons choix !

01/12/2023

⁉️ Les anti-nutriments sont des molécules de défense des plantes.
Ils réduisent l’absorption des nutriments (glucides, protéines et minéraux, notamment).

▶️ Les principaux anti-nutriments sont les lectines, les phytates (ou acide phytique), les saponines, les tanins, les goitrogènes et les phytoestrogènes.

💢 Les lectines :
Elles interfèrent avec le métabolisme des glucides et altèrent la muqueuse intestinale.
=> céréales, les légumineuses, les graines, les oléagineux et les solanacées (tomates, aubergines, poivrons, pommes de terre).

💢 Les oxalates :
Ils réduisent l’absorption du calcium et induisent la formation de calculs rénaux, d’insuffisance rénale, de douleurs articulaires, d’arthrite et de goutte.
=> épinards, bettes, oseilles, betteraves, rhubarbe, noix, légumineuses, pommes de terre.

💢 Les phytates ou acide phytique :
Ils réduisent l’absorption des minéraux tels que le fer, le zinc et le calcium.
=> légumineuses, céréales, pseudo-céréales (quinoa, amarante, millet), noix, graines.

💢 Les goitrogènes :
Ils réduisent l’absorption de l’iode et perturbe le bon fonctionnement de la thyroïde.
=> choux, le millet et le manioc.

💢 On peut citer également les saponines (dans le soja, l’olive, le raisin), les phytoestrogènes (dans le soja et les graines de lin) et les tanins (dans le thé, le cacao, le raisin, la pomme, les fruits à noyau et les noix).

⚠️ Prudence si :
perméabilité intestinale, maladies auto-immunes, ostéoporose, anémie, problèmes de thyroïde !

✅ Il est possible de réduire la teneur en anti-nutriments des végétaux par le trempage (ex : légumineuses et céréales), la cuisson, la germination (ex : graines) ainsi que la fermentation (ex : levain, miso, tempeh...).

💪 Mais ! Les produits animaux (viandes, poissons, œufs, produits laitiers ...) devraient représenter la majeure partie de votre alimentation afin d’optimiser votre santé !

16/11/2023

🍴 Nutriments et Biodisponibilité 📊

🩸 La biodisponibilité est la quantité de nutriments atteignant la circulation sanguine et ainsi utilisable par l'organisme.
Elle dépend de plusieurs facteurs et peut être altérée par des anti-nutriments. (Je parlerai de ceux-ci plus en détails dans un autre post)

❌ Les anti-nutriments sont un système de défense présent chez la plupart des végétaux pour se défendre des prédateurs. Ces derniers altèrent la bonne absorption des minéraux, protéines, lipides et glucides.
⚠️ Céréales, pseudo-céréales, graines, oléagineux, légumineuses et certains légumes...

🥳 Pas d'anti-nutriments dans les produits animaux. Une consommation de produits animaux assure une meilleure assimilation des nutriments.

🍽 Mangez des viandes 🍖, des poissons, des fruits de mer 🍤, des œufs 🥚, des produits laitiers 🧀 afin d'absorber un maximum de nutriments de qualité et optimiser votre santé ! 💪

12/11/2023

📢 Appel à tous mes contacts qui sont indépendants, qui dirigent leur propre entreprise ou qui souhaitent soutenir les petites entreprises !

C'est intéressant de voir la diversité dans nos sphères de connaissance.

🔗 Publiez un lien vers votre site Web ci-dessous sans description - juste le lien, il parle de lui-même. Tous ceux qui me suivent peuvent le voir et visiter votre site.

📢 Copiez ce texte sur votre propre page et donnez aux autres la chance de toucher plus de personnes via votre cercle.

Aidons-nous les uns les autres. 💝

🌞 Belle semaine à tous 🌞

26/10/2023

🎯 Densité nutritionnelle
C'est la concentration en nutriments d'un aliment (protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux).

❌ Oublie les sodas, les viennoiseries, les chips et les sucreries au quotidien ! Ces aliments doivent être des exceptions si tu souhaites rester en bonne santé !

✅ Privilégie les aliments bruts et riches en nutriments

📉 Aide-toi de la table Ciqual du site de l'ANSES. Elle donne les valeurs nutritionnelles des aliments.

🥇 Tu connais la médaille d'or des aliments les plus nutritifs ?
C'est le foie de bœuf ! Il contient notamment toutes les vitamines B, les vitamines A, D, E, K et même la vitamine C ! mais aussi le magnésium, le cuivre, le fer, le zinc, le manganèse, le sélénium, le potassium, le phosphore, le calcium et le sodium.

19/10/2023

Chaque mois, l'association EAFB Entreprendre Au Féminin Bretagne met en avant une cheffe d'entreprise.
Ce mois-ci, j'ai la chance d'être l'adhérente à la une ! Merci ! 🙏🤗

[L'adhérente à la Une du 29]
Cette semaine, c'est une adhérente du Finistère que nous mettons en lumière : Pauline Roudaut
🙋‍♀️ Faisons connaissance ! Qui êtes-vous ?
Pauline Roudaut, je suis naturopathe et réflexologue plantaire. Je consulte au domicile de mes clients à Lesneven et ses alentours depuis septembre 2022.

👩‍🏫 En quoi votre activité consiste-t-elle ?
J’accompagne les personnes en recherche de mieux-être, à trouver une hygiène de vie qui leur correspond en conseillant sur l’alimentation, l’activité physique, le sommeil et la gestion des émotions.
Je pratique la réflexologie plantaire dans le cas de douleurs ou de divers troubles digestifs, respiratoires, circulatoires ou nerveux.

🚀 Quel a été votre parcours professionnel avant et jusqu'à la création d’entreprise ?
J’ai travaillé quelques années comme salariée dans un élevage de chèvres en Poitou-Charentes avant de revenir dans ma Bretagne natale pour retrouver mes racines. J’ai découvert la naturopathie lors d’un séminaire sur l’utilisation d’outils complémentaires à la médecine. J’ai suivi, par la suite, une formation de naturopathie et réflexologie plantaire à l’IFSH (Institut Français des Sciences de l’Homme) à Nantes.
Une entreprise de gestion (par l’intermédiaire de Pôle Emploi) m’a guidée dans la création de mon entreprise

☘️ Un conseil pour entreprendre ?
Ne pas rester seule, savoir s’entourer, faire partie d’associations (comme EAFB), communiquer avec ses confrères et consœurs pour trouver des solutions pour avancer.

👉 Où vous retrouver ?
https://www.pauline-naturopathie.com/
Pauline Roudaut Naturopathe Lesneven

19/10/2023

🛑 Stop aux régimes ! 🛑

Non aux régimes et à leur effet yo-yo ! 🪀

Arrêtez de vous affamer !
La restriction n'est pas la solution !

Les restrictions caloriques entraînent un ralentissement du métabolisme.

Le corps a besoin d'être bien nourri. Et ça passe par :
- des protéines de qualité
- des bons gras
à chaque repas !!!

Une alimentation santé, c'est une alimentation saine et durable, une alimentation qui correspond à TON organisme !

Es-tu prêt à changer ?

12/10/2023

Comment favoriser une perte de poids en stabilisant son taux d’insuline ?

📈 Comme vu dans les posts précédents, la prise de poids est due à une insuline trop haute dans le sang et sécrétée trop souvent au cours de la journée.

C’est pourquoi, si l’on veut perdre du poids et de la masse grasse, il est important de stabiliser son taux d’insuline. Nous allons voir comment !

1) Quoi manger 🥗

- Aliments entiers et bruts, les moins transformés possibles, de saison
- Prendre le temps de bien mâcher
- Atteindre une quantité de protéines par jour (minimum 1g/kg de poids) et favoriser les protéines animales car plus biodisponibles et digestes que les végétales
- Ajouter des bons gras (gras des animaux, huile d’olive et avocat)
- Diminuer la quantité de glucides (sucres, céréales, légumineuses, fruits)

2) Quand manger🕛

- Respecter un minimum de 12 h de repos digestif entre le dernier repas de la journée (dîner) et le premier repas du lendemain (petit-déjeuner)
- Oublier les collations et les grignotages
- Tester le jeûne (16h, 24h, 30h ou plus)

3) Réduire le stress📉

- Prendre du temps pour soi, faire une activité qu’on aime (marcher, faire du sport, danser, chanter, écouter de la musique, bricoler, jardiner, dessiner, colorier, écrire, tricoter, coudre…), une activité de détente (méditation, yoga...)

4) Veiller à un bon sommeil😴

- Éviter les lumières bleues le soir
- Éteindre les écrans minimum 2h avant de se coucher
- Prendre son dernier repas 3h avant de se coucher
- Se détendre avant de rejoindre son lit (écouter de la musique douce, lire un livre…)
- Dormir dans une chambre fraîche (environ 16-18°C)
- Favoriser le noir total et le silence

💫 Pauline ROUDAUT
Naturopathie et Réflexologie plantaire
DIPLÔMÉE IFSH
👉 www.pauline-naturopathie.com/
💫 06 58 81 64 61
💫 contact@pauline.naturopathe.com

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04/10/2023

Pourquoi on grossit ? (2/2)

Le corps grossit car il stocke du gras, mais pourquoi ?
Les principales hormones qui entrent en jeu sont l’insuline et le cortisol

Cortisol

🌡️ Le cortisol est communément appelé l’hormone du stress.

Le stress aiguë (stress fort et courte durée)😫
Du temps de nos lointains ancêtres, le stress permettait d’agir à une situation urgente (danger).
Par exemple, fuir ou se défendre face à l’attaque d’un animal sauvage.

Dans ce cas, la sécrétion du cortisol permet la mise en place des mécanismes d’action urgente comme un ralentissement de la digestion, une oxygénation accrue et une mise à disposition efficace des muscles.

Pour cela, du glucose est libéré afin de fournir un effort physique intense.📈

Le stress chronique (de longue durée)😖

Aujourd’hui, nous subissons du stress au quotidien, en continu, latent… (problèmes au travail, dans le couple, avec les enfants, problèmes de sommeil…).
Le cortisol est sécrété et son taux reste haut.📈

Il prépare le corps à agir en rendant l’énergie disponible sous forme de glucose.
Le glucose reste élevé dans le sang car il n’y a pas d’effort physique intense pour réduire le stress. Ce qui engendre la sécrétion d’insuline pour gérer le glucose en circulation dans le sang.

Je vous accompagne dans toutes ces étapes.

💫 Pauline ROUDAUT
Naturopathie et Réflexologie plantaire
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👉 « Dans un prochain post, je vous expliquerai comment favoriser une perte de poids »

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27/09/2023

Pourquoi on grossit ? (1/2)

🤔 Le corps grossit car il stocke du gras, mais pourquoi ?
⚖️ Les principales hormones qui entrent en jeu sont l’insuline et le cortisol.

Insuline
L’insuline et le glucagon sont les hormones de régulation du glucose dans le sang, sécrétées par le pancréas.

Quand il y a trop de glucose dans le sang, l’insuline est sécrétée et aide le glucose à entrer dans les cellules.

Quand il n’y en a pas assez, c’est le glucagon qui est sécrété, et ordonne au foie de libérer du glucose (glycogène = glucose stocké dans le foie). 🩸

📦 L’insuline est appelée hormone de stockage.

📈 Le taux d'insuline augmente avec :

🍔 l’ingestion d'aliments. Il varie selon différents paramètres dont notamment la nature des aliments (glucides, lipides, protéines) et leur taux de transformation (exemple : pomme entière, en morceaux, en compote ou en jus).

🕑 Le moment de l’ingestion des aliments (prises de repas répétées dans la journée, respect de temps de repos digestifs entre 2 repas…).

📊 La concentration de l'insuline dépend du taux de glucose dans le sang. 🩸

💡 L'insuline permet l’utilisation du glucose par les cellules.
Mais si les cellules ont suffisamment de glucose, celui-ci reste dans le sang.
Cela entraîne une plus grande sécrétion d’insuline.

Plus le taux d’insuline monte haut, plus il sera amené à descendre bas et engendrera une insuffisance de glucose dans le sang.
Ce qui donnera comme message : il faut remanger des glucides.

Hyperglycémie => Hyperinsulinémie => Hypoglycémie

🔄 Inversement, moins l’insuline est sécrétée, ou son taux est lissé sur la journée, plus le déstockage du gras est favorisé. 💪

Je vous accompagne dans toutes ces étapes.

💫 Pauline ROUDAUT
Naturopathie et Réflexologie plantaire
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20/09/2023

Qu’est-ce que le surpoids, l’embonpoint, l’obésité ?

Accumulation anormale et/ou excessive de graisse corporelle 📈
L’organisme stocke le gras en excès

Surpoids : IMC entre 25 et 30 kg/m²
Obésité : IMC supérieur à 30 kg/m²

IMC = Poids / Taille²
Attention, l’IMC n’est pas toujours fiable. Par exemple, une personne petite et très musclée peut se retrouver avec un IMC haut sans être en surpoids ! 🏋️‍♂️

Une mesure plus fiable existe : le tour de taille ou périmètre abdominal en cm.

Cette mesure prend en compte le volume de la graisse viscérale / abdominale, c’est à dire le gras qui entoure les organes, les viscères.

L’obésité abdominale correspond à un tour de taille supérieur à 88 cm chez la femme et supérieur à 102 cm chez l’homme.

Je vous accompagne dans toutes ces étapes.

💫 Pauline ROUDAUT
Naturopathie et Réflexologie plantaire
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👉 « Dans un prochain post, je vous expliquerai le rôle des hormones dans la prise de poids / masse grasse, notamment l’insuline »

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19/07/2023

🌈 Retour sur l'atelier Kéfir du 10 juillet.

🤗 Je remercie Stéphanie de m'avoir permis de faire l'atelier dans son commerce à Lesneven

🤗 Je remercie toutes les personnes qui sont venues à l'atelier et tous les généreux donateurs ! Ceux qui ont souhaité se jeter dans l'aventure du kéfir de fruits maison sont repartis avec leur échantillon de grains.

👋 Pour ceux qui sont intéressés par ce genre d'ateliers, n'hésitez pas à mettre un commentaire ou à me contacter.

✉️Contact@pauline-naturopathie.com
📞 06 58 81 64 61