Caroline Bach - Diététicienne Nutritionniste

31/03/2025

[ALPHABET] Z comme Zinc

Le zinc : un oligo-élément essentiel 🥜✨

🧐 Connaissez-vous le zinc et ses bienfaits pour votre santé ?

Cet oligo-élément discret est pourtant un super-héros pour votre organisme !

✅ Pourquoi le zinc est-il indispensable ?
• 🛡️ Renforce l’immunité : il aide votre corps à mieux se défendre contre les infections.
• ✨ Soin de la peau : un allié contre l’acné et pour favoriser la cicatrisation.
• 💇‍♀️ Beauté des cheveux et ongles : il prévient la chute des cheveux et renforce les ongles cassants.
• 🧠 Métabolisme optimal : il participe à plus de 300 réactions enzymatiques !

🍽️ Où trouver du zinc dans votre alimentation ?
• Fruits de mer, en particulier les huîtres 🦪 (la star du zinc !).
• Viande rouge, volaille, œufs 🍗🥚.
• Légumineuses, graines (courge, tournesol) et noix 🌰.
• Céréales complètes et chocolat noir 🍫.

⚠️ Attention : une carence peut entraîner fatigue, baisse de l’immunité, et problèmes cutanés. Pensez à varier votre alimentation pour couvrir vos besoins (environ 10-12 mg/jour pour un adulte).

👉 Le saviez-vous ?
Une alimentation végétarienne peut parfois limiter l’absorption du zinc à cause des phytates contenus dans certains aliments. Pensez à bien équilibrer votre assiette !

💡 Faites du zinc votre allié pour un corps et un esprit en pleine forme. 🌟

28/03/2025

[Recette] : Pudding au yaourt et graines de chia 🍓✨

Un dessert ou petit-déjeuner sain, simple et nutritif, prêt en quelques minutes (et à préparer la veille) !

Ingrédients (pour 1 portion)

• 150 g de yaourt nature (végétal ou classique)
• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 100 ml de lait (au choix : vache, amande, coco, etc.)
• 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable (optionnel)
• Toppings : fruits frais (fruits rouges, kiwi, mangue…), noix, graines ou granola

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez le yaourt, le lait et les graines de chia. Ajoutez le miel ou le sirop d’érable si vous souhaitez un peu de douceur.
2. Laissez reposer 5 minutes, puis mélangez à nouveau pour éviter que les graines de chia ne s’agglutinent.
3. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
4. Le lendemain, garnissez avec vos fruits frais, noix ou granola préférés.

Avantages nutritionnels

✅ Graines de chia :
• Excellentes sources d’oméga-3, bénéfiques pour le cerveau et le cœur 🧠❤️.
• Riches en fibres (satiété et digestion).
• Source de protéines végétales et de minéraux (calcium, magnésium).

✅ Yaourt :
• Apport en protéines de qualité et en calcium pour des os solides.
• Contient des probiotiques qui soutiennent la flore intestinale et favorisent une bonne digestion.

✅ Fruits frais et noix :
• Boost de vitamines, d’antioxydants et de bonnes graisses pour l’énergie et la protection cellulaire.

💡 Astuce : ce pudding se personnalise à l’infini selon vos envies : cacao, vanille, fruits secs… Un vrai plaisir sain !

22/03/2025

[ALPHABET] Y comme Yaourt

📌 Le yaourt : un allié santé

Le yaourt est un incontournable pour beaucoup, mais que cache-t-il vraiment ? 🤔

✅ Les avantages :
• Riche en protéines, calcium et vitamines B : parfait pour les os et les muscles. 💪
• Probiotiques : allié de votre flore intestinale pour une digestion au top ! 🦠
• Facile à digérer grâce à sa faible teneur en lactose.
• Polyvalent : nature, en recette ou même fait maison.

❌ Les inconvénients :
• Attention aux yaourts aromatisés ou aux fruits industriels souvent riches en sucres ou édulcorants. 🍬
• Intolérance au lactose ou allergie aux protéines de lait : vigilance nécessaire.
• Impact écologique lié aux emballages plastiques. 🌍

👉 Mon conseil : privilégiez les yaourts nature ou au lait de chèvre ou de brebis, et lisez bien les étiquettes pour éviter les mauvaises surprises ! ✨

28/01/2025

[RECETTE] Capellini aux tomates cerises et basilic

Un peu de soleil pour réchauffer notre hiver !

Recette pour 2 personnes :

👉140 g de pâtes Capellini
👉8 tomates cerise
👉4 cuil. à soupe de purée de tomates
👉45 g de parmesan râpé
👉1/2 gousse d’ail
👉1 cuil. à soupe d’huile d’olive
👉3 feuilles de basilic frais
👉Sel et poivre

✅ Faites cuire les pâtes “al dente”, c’est-à-dire encore ferme dans une grande casserole d’eau salée.
✅ Pelez et émincez finement l’ail et faites-le revenir dans une poêle chaude avec l’huile d’olive.
✅ Coupez en 2 les tomates cerises et ciselez le basilic puis ajoutez-les dans la poêle.
✅ Laissez mijoter pendant 5 minutes.
✅ Ajoutez les pâtes à cette préparation, mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
✅ Au moment de servir, ajoutez le parmesan râpé et 2 cuillères à soupe de purée de tomates dans chaque assiette ou les 4 cuillères dans un grand plat de service.

💡Pour un plat plus gourmand, vous pouvez ajouter du jambon cru coupé en fines lamelles.

Alors, cette recette vous tente 😋?

# spaghetti

14/01/2025

[ALPHABET] Le Xylitol

X comme Xylitol : Un édulcorant à connaître, mais pas pour tous les ventres !

Le xylitol, un édulcorant naturel souvent utilisé comme alternative au sucre, peut sembler être une solution parfaite pour réduire les calories et préserver ses dents.

Mais saviez-vous qu’il peut causer des troubles digestifs, en particulier chez les personnes atteintes de syndrome de l’intestin irritable (SII) ?

✅ Qu’est-ce que le xylitol ?
Le xylitol appartient à la famille des polyols (ou alcools de sucre), des édulcorants qui se trouvent naturellement dans certains fruits et légumes. Il est souvent utilisé dans les chewing-gums, les bonbons ou les produits “sans sucre”.

✅ Son impact sur le système digestif :
👉 Les polyols, comme le xylitol, sont mal absorbés dans l’intestin grêle. Ils fermentent dans le côlon, ce qui peut provoquer des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales.
👉 Chez les patients atteints de SII, ces effets peuvent être amplifiés en raison de l’hypersensibilité de leur système digestif.

✅ Conseils :
👉 Lisez les étiquettes alimentaires : le xylitol est souvent ajouté aux produits transformés.
👉 Si vous êtes sensible aux FODMAPs ou que vous souffrez de SII, privilégiez des édulcorants mieux tolérés comme le sirop de riz ou le sucre de coco.
👉 Attention à la quantité : même sans SII, consommer beaucoup de xylitol peut entraîner un effet laxatif.

Le xylitol est une alternative intéressante au sucre pour certaines personnes, mais pas pour celles qui ont des sensibilités digestives comme le SII. Toujours écouter son corps et adapter son alimentation est essentiel pour préserver sa santé intestinale.

Vous êtes concerné(e) ?

Partagez votre expérience ou vos astuces en commentaire !

14/10/2024