Diététicienne Nutritionniste Pauline Pagli

21/08/2025

Bonjour à tous,

Une petite pause s’impose pour vous retrouver en pleine forme dès le lundi 8 septembre.

À très vite 🤗
Pauline

15/08/2025

Préparation des coulis de tomates pour cet hiver!
🍅😅👌😋🤗

11/08/2025

👍Petit record de cette année… dans le jardin bien sûr.
Une tomate ananas de 812g! 🍅 😳🤭🤩😋😍

08/08/2025

Quand tu as des tomates abîmées dans le jardin. Une petite pizza 🍕 vite fait : moutarde, tomates 🍅, herbes de Provence, sel, poivre.
Un vrai régal 😋.

02/07/2025

🥣 Voici 4 recettes de soupes froides, à servir bien fraîches pendant l’été. 😎
Elles sont légères, hydratantes, pleines de saveurs et faciles à préparer :

1. Soupe froide de concombre à la menthe

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
• 1 gros concombre 🥒
• 1 yaourt nature
• Quelques feuilles de menthe fraîche 🍃
• 1 c. à soupe de jus de citron 🍋
• Sel, poivre
• Un filet d’huile d’olive

Préparation :
1. Éplucher le concombre, le couper en morceaux.
2. Mixer avec le yaourt, la menthe, le jus de citron.
3. Saler, poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive.
4. Mettre au frais au moins 1h avant de servir.

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2. Gaspacho andalou classique

Ingrédients (pour 3 personnes) :
• 4 tomates bien mûres 🍅
• ½ concombre 🥒
• ½ poivron rouge 🌶️
• 1 petite gousse d’ail 🧄
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :
1. Mixer tous les légumes avec l’ail.
2. Ajouter le vinaigre, l’huile, sel, poivre.
3. Bien mixer, ajuster l’assaisonnement.
4. Réserver au frigo au moins 2h. Servir bien frais.

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3. Velouté glacé avocat-citron vert
Ingrédients (pour 2 personnes) :
• 1 avocat bien mûr 🥑
• Le jus de 1 citron vert 🍋‍🟩
• 1 yaourt nature
• Quelques feuilles de coriandre (ou persil) 🍃
• Sel, poivre
• Un peu d’eau fraîche pour ajuster la texture

Préparation :
1. Mixer l’avocat, le yaourt, le jus de citron.
2. Ajouter sel, poivre, herbes fraîches.
3. Ajouter un peu d’eau selon la texture souhaitée.
4. Mettre au frais au moins 30 minutes.

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4. Soupe froide de courgette et basilic

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
• 2 courgettes
• 1 échalote
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 poignée de feuilles de basilic 🍃
• Sel, poivre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :
1. Faire cuire les courgettes et l’échalote dans un peu d’eau avec le bouillon.
2. Laisser refroidir complètement.
3. Mixer avec le basilic, l’huile, sel et poivre.
4. Servir bien froid avec des glaçons si besoin.

Bon appétit 😋

21/06/2025

Merci Xavier Planchon maraîcher « Les Légumes Bio de Xavier » … petite salade de fèves en préparation pour ce soir. 😋

19/06/2025

Pendant 3 semaines j’ai eu le plaisir d’animer des ateliers lors de journées QVT « Qualité de vie au travail » sur le thème de l’équilibre alimentaire et le travail posté au sein de plusieurs entreprises:

- Ammega à Noyelles les Seclin
- Jean Lefebvre VRD à Douai
- Amazon Lil 8 à Lauwin Planque
- le Hub Boulanger à Lesquin
- Pomona Terre Azur à Lomme

Merci pour l’accueil et merci aux salariés pour leur implication. 🤗

06/06/2025

Demain, c'est la journée mondiale pour la sécurité sanitaire des aliments.
Retrouvez les 10 bons gestes à adopter dans la cuisine.

28/05/2025

https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/la-science-cqfd/aliments-ultra-transformes-et-sante-les-pieds-dans-le-plat-3468280?at_campaign=Facebook&at_medium=Social_media

Les aliments dits ultratransformés nécessitent l’utilisation de plusieurs procédés de transformation et d’ajouts d’additifs dans le but de modifier texture, saveur et durée de conservation. Que disent les études observationnelles sur les effets de leur consommation sur la santé humaine ...

01/05/2025

27/01/2025

Curry de pois chiches et épinards

Des pois chiches, des épinards, du curry, les ingrédients magiques pour réaliser un plat gourmand et sain en quelques minutes.

Ingrédients
- 1 grosse boîte de pois chiches en conserve environ 500g égouttés
- 200 g d’épinards frais
- 200 g de pulpe de tomates
- 1 oignon rouge
- 20 cl de lait de coco
- 3 cuillères à café de curry
- Huile d’olive
- Sel

Préparation
- Peler et émincer l’oignon.
- Rincer les épinards frais et ôter les tiges les plus dures.
- Faire revenir l'oignon 1 minute à feu vif avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.
- Ajouter la pulpe de tomate et le curry
- Saler, mélanger, couvrir, cuire 3 minutes à feu doux.
- Ajouter les pois chiches et le lait de coco.
- Cuire 3 minutes à feu doux.
- Ajouter les épinards frais, mélanger et servir.

Un vrai régal! Bon appétit 😋

01/01/2025

Meilleurs vœux 2025! 🥳

Que cette nouvelle année vous apporte des rires 😜, de la réussite ☺️, du bonheur🥰, de l’amour😍, un peu de folie 🙃 et surtout une bonne santé ! Bonne et heureuse année à tous! 🤗

Pauline