02/07/2025
🥣 Voici 4 recettes de soupes froides, à servir bien fraîches pendant l’été. 😎
Elles sont légères, hydratantes, pleines de saveurs et faciles à préparer :
1. Soupe froide de concombre à la menthe
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
• 1 gros concombre 🥒
• 1 yaourt nature
• Quelques feuilles de menthe fraîche 🍃
• 1 c. à soupe de jus de citron 🍋
• Sel, poivre
• Un filet d’huile d’olive
Préparation :
1. Éplucher le concombre, le couper en morceaux.
2. Mixer avec le yaourt, la menthe, le jus de citron.
3. Saler, poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive.
4. Mettre au frais au moins 1h avant de servir.
⸻
2. Gaspacho andalou classique
Ingrédients (pour 3 personnes) :
• 4 tomates bien mûres 🍅
• ½ concombre 🥒
• ½ poivron rouge 🌶️
• 1 petite gousse d’ail 🧄
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
Préparation :
1. Mixer tous les légumes avec l’ail.
2. Ajouter le vinaigre, l’huile, sel, poivre.
3. Bien mixer, ajuster l’assaisonnement.
4. Réserver au frigo au moins 2h. Servir bien frais.
⸻
3. Velouté glacé avocat-citron vert
Ingrédients (pour 2 personnes) :
• 1 avocat bien mûr 🥑
• Le jus de 1 citron vert 🍋🟩
• 1 yaourt nature
• Quelques feuilles de coriandre (ou persil) 🍃
• Sel, poivre
• Un peu d’eau fraîche pour ajuster la texture
Préparation :
1. Mixer l’avocat, le yaourt, le jus de citron.
2. Ajouter sel, poivre, herbes fraîches.
3. Ajouter un peu d’eau selon la texture souhaitée.
4. Mettre au frais au moins 30 minutes.
⸻
4. Soupe froide de courgette et basilic
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
• 2 courgettes
• 1 échalote
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 poignée de feuilles de basilic 🍃
• Sel, poivre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
1. Faire cuire les courgettes et l’échalote dans un peu d’eau avec le bouillon.
2. Laisser refroidir complètement.
3. Mixer avec le basilic, l’huile, sel et poivre.
4. Servir bien froid avec des glaçons si besoin.
Bon appétit 😋
