04/09/2024
Voici une recette saine et facile à préparer, idéale pour une alimentation équilibrée :
Salade de Quinoa et Légumes
Ingrédients :
1 tasse de quinoa
2 tasses d'eau
1 concombre, coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 avocat, coupé en dés
1 petite boîte de maïs (sans sucre ajouté)
1/2 tasse de pois chiches cuits
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse de feta émiettée (facultatif)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre au goût
Instructions :
Cuire le quinoa : Rincer le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, combiner le quinoa et l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préparer les légumes : Pendant que le quinoa refroidi, préparer le concombre, le poivron, l'avocat et le persil. Mélanger
Assembler la salade : Dans un grand bol, combiner le quinoa refroidi, le concombre, le poivron rouge, l'avocat, le maïs, les pois chiches et le persil. Mélanger délicatement.
Assaisonner : Arroser la salade d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélanger bien.
Ajoutez la feta : Si vous utilisez de la feta, ajouter-la à la salade et mélanger délicatement.
Servir : Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir frais.
Cette salade de quinoa et légumes est riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux, et constitue un repas complet et équilibré.