03/04/2026
Le CHU de Lille renouvelle son engagement Mon Restau Responsable ✍️
Le 25 mars 2026, le CHU de Lille a tenu sa séance publique de réengagement dans la démarche Mon Restau Responsable, en présence de convives, de partenaires et de témoins institutionnels.
Avec 2,4 millions de repas produits et distribués en 2025, 230 professionnels mobilisés et 8,5 millions d'euros investis en denrées alimentaires, la restauration du CHU de Lille représente l'un des plus importants centres de restauration collective de la région.
Lors de cette séance, les équipes ont présenté le bilan des engagements pris en 2023, autour du bien-être des convives, de l'assiette responsable, des éco-gestes et de l'engagement social et territorial, avant de soumettre leurs nouvelles orientations au vote du public, conformément aux exigences de la démarche.
Le dépouillement a été assuré par deux témoins : Marie-Suzanne Perrot, représentante de la Commission Des Usagers, et François Bravo, coordinateur restauration du CROUS Lille – Nord-Pas-de-Calais.
Cet engagement s'inscrit pleinement dans la politique de développement durable de l'établissement, aux côtés d'autres priorités comme l'éco-soin, les mobilités douces ou l'achat socialement responsable.
À l'issue de la séance, le CHU de Lille a également annoncé sa prochaine signature de la charte « Ici Je Mange Local », portée par le Département du Nord et ses partenaires territoriaux, une nouvelle étape dans le soutien aux filières agroalimentaires régionales.
Un engagement qui se traduit aussi dans les assiettes : pour le moment de convivialité clôturant la cérémonie, la restauration du CHU a mis à l'honneur des produits 100 % faits maison : tarte endives-maroilles, terrine de volaille Lionor, tarte à la bière locale, verrine pomme-chicorée-fromage blanc-speculoos 😋.
