Chloe Bailly

Chloe Bailly Diététicienne. Coach en rééquilibrage alimentaire, écoute et prise en compte des besoins pour obtenir un résultat 👌

On commence quand les bonnes résolutions 💪?Envie de reprendre votre santé en main après les fêtes ?Découvrez mon program...
08/01/2023

On commence quand les bonnes résolutions 💪?
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👩🏻‍🍳Ma recette de la GALETTE AUX POMMESQui va être roi ou reine ce week-end 👑?🔍Faire soi-même sa galette des rois permet...
03/01/2023

👩🏻‍🍳Ma recette de la GALETTE AUX POMMES

Qui va être roi ou reine ce week-end 👑?

🔍Faire soi-même sa galette des rois permet de contrôler les teneurs en sucre dans les galettes industrielles, d’éviter la présence d’additifs et d’arômes (inutiles quand les ingrédients sont de qualité). Et puis, quel plaisir aussi de déguster avec fierté sa galette, rapide et beaucoup plus facile qu’on ne le croit ! Pas vrai😀?

Joyeuse épiphanie à tous😎! 👉Et vous, vous avez acheté votre galette ou vous êtes plutôt team ?

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INGRÉDIENTS (pour 1 tarte de 8 parts) :
🥖2 pâtes feuilletées
🥚2 œufs (1 oeuf + 1 jaune d’oeuf pour dorer la pâte+1 c.à.s d'eau)
🍏6 pommes
👌1 pincée de grains de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille ou 1c.à.c d'arôme vanille
🦊Ne pas oublier… la fève 🙂 !
sirop : 100g d’eau + 100g de sucre

PRÉPARATION :
-Préchauffez le four à 180°C.
- Versez dans une casserole le sucre et l’eau, portez à ébullition et réservez.
-Mélangez l’œuf, le jaune d’œuf et l’eau. Réservez au frais.
- lavez et épluchez vos pommes. coupez en quartier. Faites les cuire dans une casserole avec un peu d’eau. Ajoutez la vanille. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient ramollies. Mixez
-Sur une plaque à four, déposez une feuille de silicone (ou du papier sulfurisé), puis une pâte feuilletée, étalez la compote en laissant 2 cm de pâte tout autour.
-Posez le deuxième disque de pâte et soudez les bords ensemble. Chiquetez les côtés de la galette à l’aide d’un doigt. Avec un pinceau, dorez légèrement le dessus avec le mélange à base d’œufs. Faites un trou au milieu de la galette. A l’aide du petit couteau, rayez joliment la galette.
- Faites cuire à 200°C pendant 30 minutes. Dégustez chaud ou tiède 🙂.
- avec le pinceau, faites brillez votre galette avec le sirop

Vous pouvez dorénavant me trouver sur la plateforme Doctolib 😊Rendez-vous facile et rapide par internet ou via l’applica...
22/11/2022

Vous pouvez dorénavant me trouver sur la plateforme Doctolib 😊
Rendez-vous facile et rapide par internet ou via l’application mobile.
Les réservations sont ouvertes pour de la consultation à domicile 🏡 sur la métropole lilloise ou en téléconsultation .
Mais bien sûr, vous pouvez me contacter directement ou toujours passer via mon site:

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Au plaisir 😊👋

[PAS DE CHANGEMENT TARIFAIRE👊] Je sais que le quotidien de beaucoup d’entre nous est de plus en plus difficile.C’est pou...
12/10/2022

[PAS DE CHANGEMENT TARIFAIRE👊]
Je sais que le quotidien de beaucoup d’entre nous est de plus en plus difficile.

C’est pour cela que j’ai pris la décision de ne pas augmenter mes tarifs, pour que vous puissiez prendre encore soin de vous et de votre santé 😌🌱

Sachez le : les mutuelles prennent en charge de plus en plus de consultations diététiques. N’hésitez pas à vous renseigner 👍😉
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Je sais à quel point cela peut être difficile pour certain.es d’entre vous de parler de votre vie, d’entrer dans la sphè...
10/10/2022

Je sais à quel point cela peut être difficile pour certain.es d’entre vous de parler de votre vie, d’entrer dans la sphère du privé avec quelqu’un que vous ne connaissez pas.

Je suis ici pour vous accompagner, toujours dans une démarche bienveillante et je suis ravie de vous retrouver en consultation à domicile 🏡 et à distance 📞, ravie de vous aider, vous conseiller, vous motiver. C’est pour cela que j’ai choisi de faire ce métier.

Merci à vous d’être de plus en plus nombreux à me suivre🤍

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Pourquoi me consulter durant votre grossesse 🤰 ou en post-accouchement ?​• Prise de poids trop importante pendant et/ou ...
05/10/2022

Pourquoi me consulter durant votre grossesse 🤰 ou en post-accouchement ?

• Prise de poids trop importante pendant et/ou après la grossesse
• Diabète gestationnel, hypertension
• Problèmes de transit
• Retrouver une silhouette
• Ou tout simplement maîtriser son poids durant la grossesse de A à Z

Besoin d’un suivi grossesse? Envie de perdre vos kilos superflus en post accouchement

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Les addicts de coco et de repas Thaï vont adorer cette soupe coco  🥥🥥 crevettes 🦐 et nouilles de riz ThaïUne soupe compl...
07/10/2020

Les addicts de coco et de repas Thaï vont adorer cette soupe coco 🥥🥥 crevettes 🦐 et nouilles de riz Thaï

Une soupe complète, pleine de saveurs pour un diner complet et sain !
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👇Ingrédients pour 4 personnes👇 :

✔️18 crevettes crues, décortiquées
✔️2 tiges de citronnelles
✔️25g de gingembre épluché et coupé en morceaux
✔️1 oignon épluché et ciselé et 1 gousse d’ail épluchée, dégermée et hachée
✔️20g de curry en poudre
✔️60cl de lait de coco
✔️½ l de lait 1/2 écrémé ou végétal
✔️1 jus de citron jaune
✔️2 choux (pak choy de préférence) lavés
✔️200g de nouilles de riz thai
✔️Quelques feuilles de coriandre et graines de sésame pour décorer

👇Préparation (temps total : 30min ) 👇:

✔️Dans une sauteuse ou fait-tout, faites chauffer un trait d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez le gingembre et les tiges de citronnelle, faites cuire pendant 3 à 4 minutes.
✔️Ajoutez le curry, faites-le torréfier sans le faire brûler puis versez le lait de coco, le lait et le jus de citron. Portez à ébullition 5 minutes et laissez cuire 15 minutes à petits frémissements, ajoutez de l’eau si nécessaire.
✔️Pendant ce temps, coupez le chou en fines tranches. Dans une poêle, versez un trait d’huile, ajoutez le chou, salez et faites cuire 3 minutes.Coupez les crevettes en morceaux de 2cm. Ajoutez-les à la cuisson du chou et faites-les sauter.
✔️Au terme de la cuisson de la soupe, ajoutez les nouilles de riz et faites cuire selon les indications de l'emballage
✔️Déposez le chou et les crevettes dans le centre des assiettes, versez la soupe (un peu mousseuse si vous possédez un mixeur plongeant), décorez avec les bâtonnets quelques feuilles de coriandre et graines de sésame

Chloe Bailly

🥒🥥Flan de courgettes au lait de coco 🥒🥥⠀ En grande fan de lait de coco, ce flan salé est un régal ! Protéines, bonnes ma...
31/08/2020

🥒🥥Flan de courgettes au lait de coco 🥒🥥

En grande fan de lait de coco, ce flan salé est un régal ! Protéines, bonnes matières grasses et légumes sont de la partie 🤍⠀

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👇Ingrédients pour 4 ramequins👇 :

✔️1 courgette
✔️1 gousse d’ail⠀
✔️curcuma
✔️2 œufs⠀
✔️15cL de lait⠀de coco


👇Préparation : temps de préparation : 10min👇

✔️Préchauffez le four th.5-6 (180 °C). Lavez la courgettes, puis râpez-la finement. hachez la gousse d’ail

✔️Placez les courgettes dans un saladier. Ajoutez les œufs battus, le lait de coco, le curcuma et l’ail. Salez, poivrez et mélangez le tout.

✔️Répartissez la préparation dans des ramequins et enfournez 25 min. Vérifiez la cuisson avec un couteau, les flans ne doivent pas trop dorer. Servez dès la sortie du four.

Chloe Bailly

[ Tarte tatin d’aubergines ] 🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆1 Pâte feuilletée 3 Aubergines 10 ( environs ) tomates séchées 1 boule de moz...
19/08/2020

[ Tarte tatin d’aubergines ]
🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆

1 Pâte feuilletée
3 Aubergines
10 ( environs ) tomates séchées
1 boule de mozzarella di buffala
3 gousses d’ail
Persil
Moutarde
Sel et poivre
quelques feuilles de basilic
🍆🍅🧀🧂
Préchauffer le four à 180 degrés.
Couper les aubergines en tranches et les faire griller dans la poêle sans matière grasse.
Il faut les mettre une par une pour qu’elles soient bien à plat dans la poêle et renouveler plusieurs fois l’opération
Puis laisser refroidir.

⏱⏱Pendant ce temps ...
🌿🌱Éplucher l’ail et le persil finement, mélanger avec deux cuillères à soupe d’huile pour faire une persillade🌱🌿
Couper les tomates séchées et la mozzarella en petits morceaux.

Dans le fond d’un moule à tarte , verser la persillade et les tomates séchées.
Puis, recouvrir avec les aubergines.
Ajouter les tranches de mozzarella dessus.
Badigeonner la pate feuilletée de moutarde, et recouvrir la préparation en bordant bien les bords.
Piquer la pates de petits trous avec un couteau ou une fourchette .
🥧Enfourner 30 minutes.🥧

Attendre un peu avant de démouler , ce sera plus facile, et parsemer de feuilles de basilic :)

⁉️Ça vous tente ⁉️

Chloe Bailly

Team juillettiste, vous êtes rentrés? Prêts pour de nouvelles résolutions après les vacances ?☺️🥳⚠️les programmes à  do...
04/08/2020

Team juillettiste, vous êtes rentrés? Prêts pour de nouvelles résolutions après les vacances ?☺️🥳

⚠️les programmes à domicile (sur la métropole lilloise) et à distance ne s’arrêtent pas pendant les vacances ni avant mon congé maternité ( qui sera de toute façon pas avant mi-octobre) ⚠️ Vous pouvez continuer à prendre rdv ✌️👏

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J AI LE REMEDE CONTRE LUNDIGESTION Vous aimez la Burrata, cette mozzarella crémeuse à souhait 😋?Voici une nouvelle recet...
06/07/2020

J AI LE REMEDE CONTRE LUNDIGESTION

Vous aimez la Burrata, cette mozzarella crémeuse à souhait 😋?
Voici une nouvelle recette pour l’accommoder.
Elle se marie merveilleusement bien à l’aubergine, aux pignons de pin et au basilic.
C’est salade est parfaite , accompagnée de quinoa ou de pasta !
Vous me suivez ?😉☺️

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👇Ingrédients pour 2 personnes👇 :
1 aubergine
1/2 burrata
1 poignée de pignons de pin
Huile d’olive
Sel
Poivre
Une dizaine de feuilles de basilic

👇Préparation : temps total : 20 min👇
Préchauffez le four à 200°C

Coupez les aubergines en rondelles fines puis disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Ajoutez par dessus un filet d’huile d’olive.

Enfournez pendant 20 minutes.

Mettez les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse et faites les torréfier quelques minutes. Faites attention, mélangez bien, ça va très vite.Lorsque les pignons de pin sont grillés, mettez-les de côté.

Une fois que les aubergines sont fondantes, disposez-les sur une assiette.

Coupez grossièrement la burrata et disposez-la par dessus.
Ajoutez les pignons de pin grillés et les feuilles de basilic.

Ajoutez un filet d’huile d’olive, du poivre et une pincée de sel et servez. Cette salade se mange chaude, tiède mais aussi froide !

Chloe Bailly

sauté de crevettes 🍤au sésame et edanames 🌱astuce nutrition 👩‍🔬: en plus de leur forte teneur en protéines, les fèves ed...
15/06/2020

sauté de crevettes 🍤au sésame et edanames 🌱

astuce nutrition 👩‍🔬: en plus de leur forte teneur en protéines, les fèves edamame sont une excellente source de phosphore, minéral qui joue un rôle important dans le maintien d’une bonne santé osseuse.

Elles sont aussi riches en fer d’origine végétale, ce qui en fait un excellent choix pour les adeptes de l’alimentation végétarienne.

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👇Ingrédients pour 2 personnes👇 :
150 g de riz basmati
huile de sésame
sésame
1 gousse d'ail
10 grosses crevettes décortiqués
1 tasse d'edamames surgelés
pousses d'épinard

Marinade:
2 c.à soupe de sauce soja
1 c. à café de miel
Jus d'un citron
deux gousses d'ail

👇Préparation : temps total : 20 min👇

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade avec les crevettes.

Faire bouillir environ 1L d'eau. Ajouter le riz et laisser cuire selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, préchauffer une poêle à feu moyen . Ajouter une cuillère à soupe d’huile de sésame, ajouter l’ail, les edanames. Faire cuire pendant 3 minutes puis ajouter les pousses d'épinard et poursuivre la cuisson pour 3 minutes.

Ajouter les crevettes et la sauce. Cuire jusqu’à ce que les crevettes soient dorées.

dans une assiette creuse ou dans un bol, versez le riz puis la préparation. Parsemez de graines de sésame

Chloe Bailly

Mon engagement : vous accompagner sur le chemin de vos objectifs, sans frustration et à votre rythme ✌️👏 .Consultations ...
14/06/2020

Mon engagement : vous accompagner sur le chemin de vos objectifs, sans frustration et à votre rythme ✌️👏 .

Consultations à domicile 🏡 sur la métropole lilloise, ou à distance en téléconsultation📞☎️

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SAUTE DE BOEUF AU BROCOLI 🥦 ET NOIX DE CAJOU 🍲👨‍🍳😍-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.--.-.-.--.-.-.-🌱pr...
07/06/2020

SAUTE DE BOEUF AU BROCOLI 🥦 ET NOIX DE CAJOU 🍲👨‍🍳😍

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👇Ingrédients pour 2 personnes👇 :

Pour la marinade :
200 g viande de boeuf (filet ou rumsteck)
2 c. à soupe Sauce soja
1 Gousse d'ail
2 cm Gingembre
1 Échalote

Pour l'accompagnement :
160 g Riz basmati
1 Brocoli
25g Noix de cajou
Huile d'arachide
1 échalote
facultatif : Coriandre fraîche

👇Préparation : temps total : 25 min👇
1
Commencez cette recette en coupant la viande en lamelles. Pelez et hachez l’ail, l’échalote et le gingembre.

2
Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez le boeuf, l’ail, l’échalote et le gingembre. Laissez mariner.

3
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez. Détaillez le brocoli en bouquets. Plongez-les 5 min dans de l’eau bouillante. Faites revenir l'échalote ciselée avec l’huile dans une sauteuse. Ajoutez le brocoli 5 min à feu vif. Salez, poivrez.

4
Réservez les légumes et grillez dans la même sauteuse les noix de cajou sans ajout de matières grasses

5
Saisissez la viande dans un wok 5 min à feu vif. Servez-la avec le riz et les légumes, parsemés de noix de cajou et de coriandre.

Chloe Bailly

CHILI VEGETARIEN 🌱AU QUINOA👨‍🍳🤗Le quinoa est très nourissant et apporte une bonne dose de protéines, l’idéal étant de l’...
24/05/2020

CHILI VEGETARIEN 🌱AU QUINOA👨‍🍳🤗

Le quinoa est très nourissant et apporte une bonne dose de protéines, l’idéal étant de l’accompagner avec les haricots rouges, légumineuses, pour optimiser l’apport en protéines.

Le résultat m’a complètement séduite, elle a tout de la recette originale avec ses saveurs fumées et épicées et je suis très heureuse de vous partager cette recette aujourd’hui 😊😉

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👇Ingrédients pour 2 personnes👇 :

1 gros oignon, émincé
1 gros poivron rouge, coupé en dés
1 carotte, coupée en dés
1 branche de céleri
2 tomates coupées en dés
25mL concentré de tomates
100g de quinoa
1 boîte de haricots rouges, égouttée
1 cuil. à soupe de cumin moulu
1 cuil. à soupe de paprika moulu
huile d'olive
Sel et poivre

POUR SERVIR (OPTIONNEL) :

Coriandre fraîche, ciselée
1 avocat, coupé en tranches
Crème soja épaisse

👇Préparation 👇

- Dans une grande casserole en fonte ou cocotte, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen.

- Ajouter les légumes coupés en morceaux, et faire sauter pendant 2 minutes.

-Ajouter les épices, le sel, le poivre, et le concentré de tomate. Bien mélanger et faire cuire pendant 2 minutes.

-Verser les tomates, recouvrer d'eau, et porter à ébullition. Lorsque l’eau commence à frémir, incorporer le quinoa et réduire à feu moyen-doux. Laisser frémir pendant 15 minutes jusqu’à ce que le quinoa soit cuit, en ajoutant plus d’eau si besoin.

- Ajouter les haricots rouges. Goûter et ajuster l’assaisonnement si besoin, ajoutant plus de chili ou de cumin pour une saveur fumée

- garnir de coriandre fraîche, d’avocat et de crème épaisse au soja.

Chloe Baillyy

ROULEAUX DE PRINTEMPS FRAIS AUX CREVETTES 😋🌱🥕Quit dit entrée asiatique, dit Nems ???Pas forcément. Frais, rapide et exot...
03/05/2020

ROULEAUX DE PRINTEMPS FRAIS AUX CREVETTES 😋🌱🥕

Quit dit entrée asiatique, dit Nems ???

Pas forcément. Frais, rapide et exotique 🤗, ces rouleaux de printemps sont une entrée idéale et saine. Vous les voyez chez tous les traiteurs asiatiques, alors maintenant à vous d’en faire 👩‍🍳👨‍🍳et mettez-y tout ce que vous aimez 😍!

Menthe, coriandre, cacahuètes hachées, poulet, ou crevettes ou les deux !

Je vous promets pas que ça soit aussi beau que bon, mais je serai curieuse de voir vos photos!:)

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👇Ingrédients pour 2 personnes👇 :

2 Feuilles de riz
25g de vermicelles de riz
6 crevettes cuites
germes de soja
Feuilles de laitue
bâtonnets de concombre
menthe fraiche (du jardin si possible:)
sauce soja salée ou sucrée
cacahuètes (facultatif)

👇Préparation 👇

- Faire cuire les vermicelles dans de l'eau bouillante. Lorsqu'ils sont cuits, ne pas les laisser refroidir sinon ils colleront, mais les passer sous un filet d'eau fraîche de manière à les refroidir

- coupez les concombres en bâtonnets

- Immergez une galette de riz dans le plat d'eau chaude, remuez doucement du bout des doigts de façon à sentir lorsqu'elle sera assez souple pour être roulée.

- Etendez-la sur votre plan de travail ou sur une planche à découper

- Disposez les crevettes, puis les bâtonnets de concombre, la salade, les herbes fraîches, les vermicelles de riz et enfin les germes de soja (et les miettes de cacahuète) .

- Fermez les rouleaux, en tenant compte de l'élasticité de vos galettes, n'hésitez pas à serrer tout en restant prudent au cas où la galette se déchirerait. Tuto qui peut servir (et qui m’a bien servi:) : https://www.marmiton.org/recettes/recette_rouleaux-de-printemps-simplifies_65222.aspx

-Enveloppez les dans la cellophane, cela aidera à les faire tenir jusqu'à ce qu'ils soient servis.

- Servez avec de la sauce soja sucrée ou salée

Chloe Bailly

QUI A DIT QU’EN CONFINEMENT ON PRENAIT DU POIDS 😜💪-Bravo  Straub 👏👏👏pour cette perte de poids !! -10kg en 3mois et c’est...
26/04/2020

QUI A DIT QU’EN CONFINEMENT ON PRENAIT DU POIDS 😜💪
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Bravo Straub 👏👏👏pour cette perte de poids !! -10kg en 3mois et c’est pas fini !!! On va juste qu’au bout de l’objectif 😉💪

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Les consultations continuent même pendant le confinement 😉👍en télé consultation via whatsapp ou Facebook

Pour tout renseignement 📧✏📲et prise de rdv 👇
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BRUSCHETTA 🇮🇹 Souvent on me demande par quoi remplacer les chips en apéro ❓❓surtout en ce moment avec le confinement 🤔😁😂...
25/04/2020

BRUSCHETTA 🇮🇹 Souvent on me demande par quoi remplacer les chips en apéro ❓❓surtout en ce moment avec le confinement 🤔😁😂
voilà une idée de recette simple et rapide pour un apéro healthy 😋👏👏

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🍴Découper les tomates en petits dés et les mettre dans un petit saladier avec de huile d'olive et du gros sel

🍴Faire griller les tranches de pain de campagne, puis les frotter d'ail.

🍴Disposer le mélange tomate/huile d'olive généreusement sur la tartine, parsemer par dessus du basilic 🌿 ciselé.à déguster aussitôt (tiède)!

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Chloe Bailly

Adresse

Lille

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 20:00
Mardi 09:00 - 20:00
Mercredi 09:00 - 20:00
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