26/06/2025
🌺 Recette :
Une simple soupe froide d’orge perlé avec un peu de menthe fraîche est excellente pour rafraîchir le Cœur, calmer l’agitation mentale et soutenir la digestion en été.
🥣 Soupe froide d’orge perlé à la menthe – version été MTC
🌾 Bienfaits selon la MTC :
• L’orge perlé (Yì Yǐ Rén / 薏苡仁) : draine l’humidité, soutient la Rate, rafraîchit la chaleur estivale
• La menthe (Bò Hé / 薄荷) : libère la surface, rafraîchit le Cœur et la tête, apaise la chaleur
• Cette soupe est idéale en cas de lourdeurs digestives, de chaleur interne ou pour simplement prévenir les déséquilibres de l’été
📝 Ingrédients (pour 2-3 portions)
• 100 g d’orge perlé (bio si possible)
• 1 litre d’eau
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 filet de jus de citron (optionnel)
• 1 pincée de sel ou un filet d’huile d’olive (optionnel, pour une version salée)
• 🍯 ou une touche de miel pour une version douce (mais pas trop sucrée)
👩🍳 Préparation
1. Rincer l’orge à l’eau claire.
2. Le faire cuire dans l’eau froide pendant environ 45 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
3. Hors du feu, ajouter les feuilles de menthe fraîches ciselées (ou laisser infuser 10 min).
4. Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frais.
5. Servir froid ou tiède, avec au choix :
• un peu de sel et d’huile d’olive pour une version salée,
• ou une touche de miel pour une version douce.
🥄 Astuce :
Vous pouvez ajouter quelques dés de concombre ou de poire pour renforcer l’effet rafraîchissant.
