Caroline Perret Diététicienne

15/07/2025

21/02/2025

Une belle soirée gourmande et conviviale !

Vive les soupes 🍲
Merci aux marmitons et aux gourmands pour ce voyage aux pays de la soupe.
A très vite pour de nouvelles aventures culinaires conviviales!

18/02/2025

Livret pédagogique créé pour la soirée de demain 🫘🥣🫛

07/11/2024

**Novembre**
🍂 ... Tu viens de payer tes taxes locales, tu as Noël en ligne de mire, il fait nuit quand tu pars, pareil quand tu rentres, mi froid, mi humide, mi figue mi raisin mais sans l'un ni l'autre et tu envisages sérieusement de militer pour le droit à l'hibernation..
**Ce qu'il te faut:** du réconfort et des nutriments pour booster ton moral. Je te propose les deux en un gâteau sain, sans beurre, peu de sucre, des épices et des tas de bonnes choses ! (Donne le nom de ta préférée en commentaire si tu as la ref !)
**Pumpkin Spice Cake** (ça va à la perfection avec le Pumpkin Spice Latte, oui.)
- 300g de cubes de courge (potimarron, citrouille, butternut, your choice !)
- 200g de farine complète
- 100g de poudre d'amande
- 2 oeufs
- 100ml de miel/agave/érable comme tu veux
- 80ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère de cannelle, 1 cuillère de curcuma, 1/2 cuillère de gingembre, 1/2 cuillère de muscade
- 1 cuillère d'extrait de vanille
Facultatif : du chocolat en pépites ou à faire fondre en nappage pour la gourmandise et le magnésium
En cuisine:
- cuire à la vapeur et mixer la courge.
- dans un bol, mélanger la farine, l'amande, la levure, les épices
- dans un second bol, mélanger les oeufs, le sucrant, le lait, l'extrait de vanille et la purée de courge.
- incorporer les ingrédients secs à cet appareil jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- verser dans un moule chemisé et éventuellement, parsemer de pépites de chocolat ou de noix concassées
- cuire 30 à 35 minutes à 180°C
**Pourquoi c'est bon pour toi :** la courge apporte des caroténoïdes, les amandes et la farine complète apportent des vitamines E et B qui favorisent la production de neurotransmetteurs (comme la sérotonine) essentiels à la régulation de l'humeur et du sommeil pour remonter le moral.
Pas de matière grasse ajoutée et du sucrant à index glycémique modéré pour une diffusion longue durée de l'énergie et une meilleure satiété pour se faire du bien en se faisant plaisir.
**Tu vas goûter ?**

05/11/2024

Si pour toi, Diététique rime avec Régime, Restrictions, Punition et Diktats alors il est temps d'envisager un nouveau point de vue !
Soyons clairs : une alimentation qui ne fournit pas l'énergie nécessaire à l'organisme, qui évince des catégories entières d'aliments, qui provoque des réactions métaboliques extrêmes, ou encore, inflige une rupture sociale, des troubles obsessionnels ou de la culpabilité, N'EST PAS une alimentation saine.
Une alimentation saine n'a pas vocation à réduire l'organisme ou à l'épuiser, elle a vocation à lui faire atteindre son plein potentiel physique et mental !
On ne devrait pas consulter une diététicienne pour se punir d'avoir pris trop de poids, on devrait y aller pour apprendre à se nourrir pour s'assurer d'avoir le corps et l'esprit capables de nous porter à notre réalisation.

14/10/2024

Miam ! Des Algues !
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À l'occasion de la fête de la Science sur le thème Un Océan de Savoirs, j'ai animé un atelier cuisine autour des algues comestibles.
Réalisation et dégustation de makis végétaliens avec divers types d'algues (wakame, kombu, dulse et, bien sûr, nori) et smoothie bleu contenant banane, ananas, noix de coco, citron vert et spiruline.
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Des recettes qui ont été très appréciées par les participants et ont permis d'ouvrir agréablement la discussion sur les bienfaits des algues et leur intérêt croissant dans une alimentation de plus en plus carencée..
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Les algues sont les seuls végétaux à contenir tous les acides aminés essentiels à notre organisme, elles sont sources de vitamines et oligo-éléments et sont parmis les aliments les plus riches en antioxydants.
Certains composants qu'on ne trouve que dans les algues alimentaires, comme les phycocyanines et les fucoïdanes, provoquent l'apoptose des cellules cancéreuses et ont un véritable intérêt dans le soutien du traitement contre le cancer.
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Alors ? Les algues, ça vous tente ?
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10/10/2024

Ce weekend, je serai également Samedi matin à la Matinée de la Petite Enfance organisée par le secteur Familles du Centre-social de Luzy !
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Je présente l'alimentation de 0 à 3 ans pour expliquer la diversification alimentaire.
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Notions clés, timeline de la diversification, vigilances, présentation de nouveaux outils pour faciliter l'organisation de la diversification.. et bien-sûr discussions ouvertes et disponibilité pour répondre à vos questions sur l'alimentation de votre enfant !
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Samedi 12 Octobre
Salle de l'Esquisse à Luzy
De 8h30 à 12h
Plus d'infos et programme ici:
https://www.facebook.com/share/p/kJp5u5hyUtZU7EnA/
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10/10/2024

Que faites-vous ce dimanche ?
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À Luzy se tiendra le Village des Sciences et j'ai la joie d'y participer pour vous présenter un sujet en accord avec le thème national : Un Océan de Savoirs.
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Je vous invite à venir découvrir les Algues comestibles, leurs intérêts et propriétés nutritives et thérapeutiques ainsi que plusieurs dégustations et atelier cuisine !
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Dimanche 13 Octobre
Salle des fêtes de Luzy
De 10h à 18h
Ouvert à tous, plein de thématiques à découvrir et des participations exceptionnelles ! 🧑🏻‍🔬
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Tout le programme ici : https://www.luzy.fr/village-de-la-science/
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