Société Francophone de Nutrithérapie et de Nutrigénétique Appliquée

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30/04/2026

Les lysosomes sont des organites spécialisés dans la dégradation et le recyclage des macromolécules. Ils contiennent des enzymes capables de digérer protéines, lipides, glucides et acides nucléiques. Ce système permet d’éliminer les composants usés et de maintenir l’homéostasie cellulaire.

Une altération de cette fonction peut entraîner une accumulation de déchets intracellulaires, influençant le fonctionnement global de la cellule.

https://www.orthodiet.org/surcharge-lysosomale-degradation-cellulaire/

29/04/2026

Le pyruvate est un intermédiaire clé issu de la glycolyse, situé au croisement de plusieurs voies métaboliques. Selon les conditions cellulaires, il peut être dirigé vers la production d’énergie mitochondriale, converti en lactate ou utilisé dans des processus de biosynthèse. Cette orientation dépend de l’état énergétique, de l’oxygénation et de la régulation enzymatique.

Une altération de ce métabolisme peut perturber la distribution des flux énergétiques et réduire l’efficacité globale de la cellule.

https://www.orthodiet.org/metabolisme-pyruvate-energie/

28/04/2026

La biogenèse mitochondriale correspond au processus par lequel la cellule augmente le nombre et la capacité fonctionnelle de ses mitochondries. Ce mécanisme permet d’ajuster la production d’énergie en fonction des besoins, notamment lors d’un stress métabolique ou d’une demande énergétique accrue.

Une altération de cette biogenèse peut limiter la capacité de la cellule à s’adapter, en réduisant le renouvellement et l’efficacité du réseau mitochondrial.

https://www.orthodiet.org/biogenese-mitochondriale-energie/

27/04/2026

Les eicosanoïdes sont des médiateurs lipidiques dérivés principalement de l’acide arachidonique. Ils incluent les prostaglandines, les leucotriènes et les thromboxanes, et sont produits à la demande par les cellules. Leur rôle est de transmettre des signaux locaux impliqués dans l’inflammation, l’immunité et la régulation vasculaire.

Leur activité dépend d’un équilibre entre synthèse, action et dégradation. Une perturbation de cette signalisation peut modifier plusieurs processus physiologiques.

https://www.orthodiet.org/eicosanoides-signalisation-inflammatoire/

26/04/2026

Les désaturases sont des enzymes qui introduisent des doubles liaisons dans les acides gras saturés, permettant la formation d’acides gras insaturés. Ce processus est essentiel pour ajuster la composition lipidique des membranes cellulaires et maintenir leur fluidité.

Une activité réduite de ces enzymes peut modifier l’équilibre entre acides gras saturés et insaturés, influençant ainsi les propriétés physiques et Fonctionnelles des membranes.

https://www.orthodiet.org/desaturases-fluidite-membranaire/

25/04/2026

Les endoperoxydes lipidiques sont des intermédiaires réactifs formés lors de l’oxydation des acides gras polyinsaturés. Ils apparaissent notamment au cours des voies enzymatiques impliquant les cyclooxygénases, mais aussi lors de réactions d’oxydation non enzymatiques. Ces composés participent à la formation de médiateurs lipidiques actifs.

Leur production et leur élimination sont normalement régulées. Une altération de ce métabolisme peut conduire à une accumulation et modifier l’équilibre cellulaire.

https://www.orthodiet.org/endoperoxydes-lipidiques-oxydation/

24/04/2026

Le cholestérol est un lipide essentiel impliqué dans la structure des membranes, la synthèse des hormones stéroïdes et la formation de certaines molécules de signalisation. Au sein de la cellule, il ne circule pas librement : son transport est finement régulé entre différents compartiments comme le réticulum endoplasmique, l’appareil de Golgi, les endosomes et la membrane plasmique.

Une altération de ce trafic intracellulaire peut entraîner une distribution inappropriée du cholestérol, influençant plusieurs fonctions biologiques.

https://www.orthodiet.org/transport-cholesterol-intracellulaire/

23/04/2026

Le méthylglyoxal est un composé carbonylé hautement réactif, formé principalement comme sous-produit de la glycolyse. À faibles concentrations, il est rapidement neutralisé par des systèmes de détoxification cellulaires, notamment le système glyoxalase.

Lorsque sa production dépasse les capacités de neutralisation, il peut s’accumuler et interagir avec diverses molécules cellulaires, influençant leur structure et leur fonction.

https://www.orthodiet.org/methylglyoxal-glycation-cellulaire/

22/04/2026

Les peroxysomes sont des organites impliqués dans le métabolisme des lipides et la gestion des espèces réactives de l’oxygène. Ils participent notamment à la β-oxydation de certains acides gras et à des réactions d’oxydation produisant du peroxyde d’hydrogène. Pour éviter des dommages cellulaires, ces organites disposent de systèmes antioxydants capables de neutraliser ces composés.

Une diminution de cette capacité antioxydante peut entraîner un déséquilibre entre production et neutralisation des espèces réactives, influençant l’état oxydatif cellulaire.

https://www.orthodiet.org/capacite-antioxydante-peroxysomes/

20/04/2026

Les acides biliaires sont initialement synthétisés dans le foie, puis transformés dans l’intestin par le microbiote en acides biliaires secondaires. Ces transformations modifient leurs propriétés physicochimiques et leur activité biologique. Au-delà de leur rôle dans la digestion des lipides, ces molécules participent à des fonctions de signalisation métabolique et immunitaire.

Une altération du microbiote intestinal peut modifier la composition et la quantité d’acides biliaires secondaires, influençant ainsi plusieurs processus physiologiques.

https://www.orthodiet.org/acides-biliaires-secondaires-microbiote/

19/04/2026

Les protéines doivent adopter une conformation tridimensionnelle précise pour assurer leurs fonctions. Au cours de leur synthèse ou sous l’effet de contraintes cellulaires, certaines protéines peuvent se replier de manière incorrecte. La cellule dispose de mécanismes de contrôle qualité pour détecter, réparer ou éliminer ces protéines.

Une altération de ces systèmes de clairance peut entraîner une accumulation de protéines mal repliées, affectant l’équilibre cellulaire.

https://www.orthodiet.org/proteines-mal-repliees-clairance/

18/04/2026

Le cortisol est une hormone glucocorticoïde impliquée dans la régulation du métabolisme, de la réponse au stress et de l’homéostasie énergétique. Au-delà de sa concentration circulante, son activité dépend aussi de mécanismes locaux au sein des tissus.

L’enzyme 11β-hydroxystéroïde déshydrogénase de type 1 (11β-HSD1) joue un rôle clé en convertissant la cortisone inactive en cortisol actif à l’intérieur des cellules. Une activité accrue de cette enzyme peut augmenter localement les niveaux de cortisol sans modification apparente des taux sanguins.

https://www.orthodiet.org/cortisol-intracellulaire-11b-hsd1/

Adresse

72 Cours De La République
Lyon
69003

Site Web

https://www.sofnna.eu/

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Qu’est ce que la nutrigénétique ?

La nutrigénétique est une branche de la génétique qui vise à identifier comment les variations génétiques des organismes peuvent affecter les réponses aux macronutriments, micronutriments ainsi qu’aux différentes molécules d’origine nutritionnelle. Ces informations peuvent être utilisée afin d’améliorer la santé et de prévenir ou traiter des maladies. Le but ultime de la nutrigénétique est d’offrir une nutrition personnalisée en fonction du patrimoine génétique et de prévenir ainsi différentes pathologies liées à l’âge, à l’alimentation et à la pollution environnementale.