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Je suis une passionnée de Cuisine de l'Agro-alimentaire de l'Alimentation de la Nutrition et de la Diététique
La Restauration et la Transformation des Matières Premières me permettent de donner une Existence à ma Créativité

10/10/2025

🔵🔵 FINANCIER AMANDE 🔵🔵

👉 INGRÉDIENTS :

🔹️Pour 15 financiers environs

▪️75 g de poudre d’amandes
▪️100 g de beurre
▪️35 g de farine
▪️150 g de sucre glace
▪️4 blancs d’oeuf
▪️quelques gouttes d’extrait d’amande amère

👉 PRÉPARATION :

✔ Préchauffer le four à 240°C (thermostat)

✔ Dans une terrine, mélanger le sucre, la poudre d’amande et la farine.

✔ Bien mélanger.

✔ Ajouter les blancs d’oeuf un par un en tournant bien.

✔ La pâte doit être homogène.

✔ Puis incorporer quelques gouttes d’extrait d’amande amère.

✔ Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

✔ Il doit être fondu mais non coloré.

✔ L’incorporer alors à la préparation précedente.

✔ Remplir des caissettes en papier au 2/3.

✔ Enfouner pendant 5 min (four préchauffé à 240°C – thermostat puis baisser le four à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire encore 10 min

✔ Les financiers doivent être juste dorés.

✔ Dès la sortie du four, saupoudrer les financier de sucre semoule

✔ Laisser refroidir et déguster!

09/10/2025

🔵 TARTE AUX POMMES FAÇON QUICHE
Fondante & Dorée

▪️Temps de Préparation : 25 min
▪️Temps de Cuisson : 35 min
▪️Coût : Bon marché
▪️Niveau : Facile
▪️Portion : 4 personnes

👉 INGRÉDIENTS :

▪️4 pommes
▪️200 g de farine
▪️100 g de beurre mou
▪️4 œufs
▪️200 ml de crème fluide
▪️100 g de sucre
▪️2 sachets de sucre vanillé
▪️1 pincée de cannelle
▪️Sucre glace pour la déco

👉 PRÉPARATION :

🔸️Prépare la pâte sablée

✔️ Mélangez la farine + le beurre du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
✔️ Ajoutez le sucre vanillé et 1 œuf.
✔️ Formez une boule et laisse reposer 30 min.

🔸️Prépare les pommes

✔️ Épluche-les, retire les pépins et coupe-les en tranches épaisses.

🔸️Précuisson

✔️ Préchauffe le four à 200 °C.
✔️ Étalez la pâte dans un moule beurré, dispose les pommes dessus et enfourne 10 min.

🔸️Prépare l’appareil à quiche

✔️ Battez les 3 œufs restants avec le sucre.
✔️ Ajoutez la cannelle + la crème fluide.
✔️ Versez sur les pommes.

🔸️Cuisson finale

✔️ Enfournez encore 25 min jusqu’à ce que ce soit bien doré.
✔️ Laissez tiédir, saupoudre de sucre glace.

👩‍🍳 ASTUCE GOURMANDE :

▪️Ajoutez des amandes effilées ou un filet de caramel avant la cuisson finale pour un résultat encore plus irrésistible.

09/10/2025

🔵 FLAN MAISON CRÉMEUX COMME EN
BOULANGERIE

Un flan épais, onctueux et parfumé à la vanille, digne des vitrines de pâtisseries françaises. Simple à réaliser, il fera le bonheur des amateurs de desserts classiques.

▪️Temps de préparation : 15 min
▪️Temps de cuisson : 15 min
▪️Repos : 2 h minimum
▪️Portions : 6 à 8 parts

👉 INGRÉDIENTS :

▪️1 litre de lait
▪️4 œufs
▪️150 g de sucre
▪️100 g de maïzena (fécule de maïs)
▪️1 c. à soupe de vanille liquide
▪️1 c. à soupe de beurre (facultatif)

👉 PRÉPARATION :

🔸️Chauffer le lait

✔️ Faites chauffer le lait avec la vanille liquide dans une casserole jusqu’à frémissement.

🔸️Mélange œufs et sucre

✔️ Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis incorporez la maïzena en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

🔸️Ajouter le lait chaud

✔️ Versez progressivement le lait chaud sur la préparation tout en fouettant, puis reversez le tout dans la casserole.

🔸️Cuisson de la crème

✔️ Faites cuire à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu’à obtenir une crème épaisse et lisse.

🔸️Montage

✔️ Versez la préparation dans un grand moule (ou dans des ramequins).
✔️ Ajoutez un peu de beurre sur le dessus pour un résultat plus fondant (optionnel).

🔸️Refroidissement

✔️ Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 h avant dégustation.

👩‍🍳 ASTUCE GOURMANDE :

💁‍♀️ pour une touche encore plus délicieuse, versez une fine couche de caramel au fond du moule avant d’y mettre la crème.

09/10/2025

🔵🔵 SMOOTHIE VERT DÉTOX 🔵🔵

👉 INGRÉDIENTS :

▪️1 pomme verte
▪️1 banane
▪️1 ⁄2 concombre
▪️Épinards poignés
▪️1 cuillère à soupe de graines de chia
▪️1 tasse d'eau ou de lait d'amande

👉 PRÉPARATION :

✔️ Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisse.
✔️ Servir frais.

07/10/2025

🔵 BŒUF SAUTÉ AUX POIVRONS COLORÉS

Un plat rapide, savoureux et coloré, parfait pour un dîner gourmand et équilibré

▪️Temps de Préparation : 20 min
▪️Temps de Cuisson : 10 min
▪️Portions : 4 personnes

👉 INGRÉDIENTS :

▪️500 g de bœuf
(rumsteck ou bavette), coupé en fines lanières
▪️1 poivron rouge
▪️1 poivron vert
▪️1 poivron jaune
▪️1 oignon rouge
▪️2 gousses d’ail, hachées
▪️3 c. à soupe de sauce soja
▪️1 c. à soupe de miel
▪️1 c. à soupe de maïzena
(facultatif, pour épaissir la sauce)
▪️2 c. à soupe d’huile végétale
▪️Coriandre fraîche ou persil pour la finition
▪️Sel et poivre

👉 PRÉPARATION :

🔸️ Mariner la viande

✔️ Mélanger le bœuf avec 1 c. à soupe de sauce soja, un peu de poivre et éventuellement la maïzena.
✔️ Laisser mariner 10 minutes pour plus de tendreté et de saveur.

🔸️Préparer les légumes

✔️ Couper les poivrons en dés et émincer l’oignon rouge.
✔️ Hacher l’ail.

🔸️Cuisson du bœuf

✔️ Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
✔️ Saisir le bœuf 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
✔️ Réserver.

🔸️Cuisson des légumes

✔️ Ajouter la 2ᵉ cuillère d’huile dans la poêle.
✔️ Faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons 5 minutes, en gardant les légumes légèrement croquants.

🔸️Assemblage

✔️ Remettre le bœuf dans le wok.
✔️ Ajouter la sauce soja restante et le miel.
✔️ Mélanger rapidement à feu vif pour enrober la viande et obtenir une sauce brillante.

🔸️Finition

✔️ Parsemer de coriandre fraîche ou de persil avant de servir.

👩‍🍳 ASTUCES & VARIANTES :

▪️Découpe de la viande : couper contre le sens des fibres pour une texture plus tendre.
▪️Substitutions : remplacer le bœuf par du poulet ou du tofu pour une version plus légère ou végétarienne.
▪️Cuisson parfaite : saisir la viande à feu vif et en petites quantités pour qu’elle reste juteuse.
▪️Épaissir la sauce : ajouter de la maïzena diluée dans un peu d’eau si nécessaire.

💁‍♀️ CULTURE & CONSEILS CULINAIRES :

🔸️Le mariage bœuf-poivrons illustre l’alliance entre saveurs françaises et techniques asiatiques.
🔸️La cuisson rapide au wok conserve croquant et couleur des légumes tout en sublimant la viande.
🔸️Les poivrons apportent couleur, goût fruité et richesse en vitamine C :

▪️Vert : légèrement amer et végétal
▪️Jaune : saveur fruitée intermédiaire
▪️Rouge : sucré et doux

🔸️La sauce soja ajoute une touche umami tandis que le miel équilibre avec une douceur caramélisée, créant un plat harmonieux et gourmand.

07/10/2025

🔵🔵 CROISSANTS MAISON 🔵🔵
Le Plaisir du Matin

▪️Temps de préparation : 30 minutes
▪️Temps de cuisson : 20 minutes
▪️Calories par portion : Environ 250 kcal

👉 INGRÉDIENTS :

▪️500g de farine
▪️300g de beurre
▪️250ml de lait tiède
▪️50g de sucre
▪️1 pincée de sel
▪️1 sachet de levure boulangère sèche
▪️1 œuf (pour la dorure)

👉 PRÉPARATION :

🔸️Mélanger les ingrédients secs

✔️ Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.

🔸️Ajouter le lait

✔️ Versez le lait tiède et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

🔸️Incorporer le beurre

✔️ Incorporez le beurre en morceaux et pétrissez la pâte.
✔️ Laissez reposer 1 heure.

🔸️Former les croissants

✔️ Étalez la pâte, découpez des triangles et roulez-les pour former des croissants.

🔸️Laisser lever

✔️ Disposez-les sur une plaque et laissez lever 1 heure.

🔸️Cuire

✔️ Préchauffez le four à 200°C, dorez vos croissants avec l'œuf battu et enfournez pour 15-20 minutes.

07/10/2025

🔵 CROISSANT AU JAMBON ET FROMAGE

▪️Temps de préparation : 10 min
▪️Temps de cuisson : 15 min
▪️Calories par portion : environ 350 kcal

👉 INGRÉDIENTS :

▪️4 croissants frais
▪️4 tranches de fromage
(emmental ou cheddar)
▪️4 tranches de jambon blanc
▪️1 cuillère à soupe de beurre
▪️Une pincée d'herbes de Provence (facultatif)

👉 PRÉPARATION :

✔️ Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

✔️ Coupez délicatement les croissants en deux dans le sens de la longueur.

✔️ Tartinez légèrement l'intérieur des croissants avec du beurre.

✔️ Placez une tranche de jambon et une tranche de fromage à l'intérieur de chaque croissant.
✔️ Ajoutez une pincée d'herbes de Provence si vous le souhaitez.

✔️ Refermez les croissants et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

✔️ Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et les croissants légèrement dorés.

✔️ Servez chaud et régalez-vous !

07/10/2025

🔵 MINI QUICHES SANS CROÛTE
COURGETTES & FETA

▪️Temps de préparation : 10 minutes
▪️Temps de cuisson : 25 minutes
▪️Calories par portion : Environ 120 kcal

👉 INGRÉDIENTS :

▪️2 courgettes moyennes, râpées
▪️100g de feta, émiettée
▪️3 œufs
▪️100ml de lait
▪️1 cuillère à café d'herbes de Provence
▪️Sel et poivre au goût

👉 PRÉPARATION :

✔️ Préchauffez votre four à 180°C.

✔️ Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées et la feta.

✔️ Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

✔️ Incorporez le mélange de courgettes et de feta aux œufs battus.
✔️ Mélangez bien.

✔️ Versez la préparation dans des moules à muffins légèrement huilés.

✔️ Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les quiches soient bien dorées.

07/10/2025

🔵 GÂTEAU RENVERSÉ À L'ANANAS 🔵

▪️Temps de préparation : 15 min
▪️Temps de cuisson : 35 min
▪️Calories : environ 280 kcal par portion

👉 INGRÉDIENTS :

▪️1 boîte d'ananas en tranches
▪️100g Beurre
▪️150g Sucre roux
▪️3 Œufs
▪️120ml Lait
▪️200g Farine
▪️1 sachet Levure chimique
▪️Une pincée de Sel
▪️Cerises confites : quelques-unes pour la
déco

👉 PRÉPARATION :

✔️ Préchauffez votre four à 180°C
(thermostat 6).

✔️ Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez le sucre roux et mélangez jusqu'à obtenir un caramel doré.

✔️ Versez le caramel au fond d’un moule à gâteau et disposez les tranches d'ananas et les cerises par-dessus.

✔️ Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

✔️ Ajoutez le lait, puis la farine, la levure et le sel.
✔️ Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

✔️ Versez la pâte sur les fruits dans le moule.

✔️ Enfournez pendant 35 minutes.

✔️ Laissez tiédir avant de démouler sur un plat.

07/10/2025

🔵 GÂTEAU RENVERSANT À LA BANANE
Il va vous faire fondre

▪️Temps de préparation : 15 min
▪️Temps de cuisson : 35 min
▪️Calories : Environ 250 kcal par portion

👉 INGRÉDIENTS :

▪️4 bananes bien mûres
▪️150 g de sucre
▪️150 g de beurre fondu
▪️3 œufs
▪️200 g de farine
▪️1 sachet de levure chimique
▪️1 cuillère à café de sel
▪️1 cuillère à café d'extrait de vanille

👉 PRÉPARATION :

✔️ Préchauffez votre four à 180°C.

✔️ Beurrez un moule à gâteau et saupoudrez-le de sucre pour une belle caramélisation.

✔️ Coupez les bananes en rondelles et disposez-les au fond du moule.

✔️ Dans un bol, mélangez le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

✔️ Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la farine, la levure, le sel et l'extrait de vanille.
✔️ Mélangez bien.

✔️ Versez la pâte sur les bananes dans le moule.
✔️ Assurez-vous que tout est bien réparti.

✔️ Enfournez pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : il doit ressortir sec.

✔️ Laissez refroidir légèrement avant de démouler en retournant le gâteau sur un plat de service.

💁‍♀️ Voilà, votre chef-d’œuvre est prêt à être dégusté !

07/10/2025

🔵 CONFITURE DE NOËL À LA POMME 🔵

▪️Temps de préparation : 20 minutes
▪️Temps de cuisson : 45 minutes
▪️Calories par portion : 50 kcal

👉 INGRÉDIENTS :

▪️1 kg de pommes
▪️500 g de sucre roux
▪️1 cuillère à café de cannelle en poudre
▪️Le zeste d'une orange
▪️1 gousse de vanille
▪️100 ml d'eau

👉 PRÉPARATION :

✔️ Épluchez et coupez les pommes en petits dés.

✔️ Dans une grande casserole, mélangez les pommes, le sucre, la cannelle, le zeste d'orange et l'eau.

✔️ Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les au mélange.

✔️ Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes soient tendres et le mélange épaissi.
⚠️ Cela prendra environ 45 minutes.

✔️ Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez-les bien.
✔️ Laissez refroidir avant de les stocker.

07/10/2025

CLAFOUTIS CRÉMEUX À LA RHUBARBE
Fond dans la Bouche

▪️Temps de préparation : 15 min
▪️Temps de cuisson : 40 min
▪️Calories par portion : Environ 250 kcal

👉 INGRÉDIENTS :

▪️500 g de rhubarbe
▪️100 g de sucre en poudre
▪️200 ml de crème fraîche
▪️100 g de farine
▪️3 œufs
▪️300 ml de lait
▪️1 pincée de sel
▪️Un peu de beurre pour le moule

👉 PRÉPARATION :

✔️ Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

✔️ Nettoyez et coupez la rhubarbe en petits morceaux.

✔️ Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
✔️ Ajoutez ensuite les œufs, un par un, en fouettant bien entre chaque ajout.

✔️ Incorporez la crème fraîche et le lait petit à petit, puis ajoutez une pincée de sel.

✔️ Beurrez un moule et disposez la rhubarbe au fond.
✔️ Versez ensuite la pâte par-dessus.

✔️ Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien gonflé.
✔️ Laissez tiédir avant de servir.

Adresse

Mantes-la-Jolie
78200

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Mardi	09:00 - 17:00
Mercredi	09:00 - 17:00
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