Quel est le site Web ?

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Passion et Nutrition, Marseille (2026)

01/04/2026

Bonjour à tous,

On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette très simple : RIZ AUX CREVETTES, TRUITE et POIREAUX 😍
La recette est pour 2 personnes et conviendra également aux personnes ne mangeant pas de gluten (en choisissant la sauce Tamari au lieu de la sauce soja)
Pour la réaliser, vous aurez besoin de:
▪️3 blancs de poireaux (400g)
▪️1 échalote
▪️150g de crevettes décortiquées
▪️100g de truite fumée
▪️100g de riz basmati bio (poids sec)
▪️2 CS d’huile
▪️4 CS de sauce soja salée ou sauce tamari
▪️Un peu de gingembre en poudre, du poivre
➡️Rincez le riz et faites-le cuire à la casserole, le temps indiqué.
➡️Pendant ce temps-là, épluchez et coupez l’échalote. Faites-la revenir à la poêle dans 2 CS d’huile.
➡️Lavez et coupez les blancs de poireaux finement. Ajoutez-les à l’échalote. Laissez cuire 15 minutes à couvert en ajoutant un fond d’eau si besoin et en remuant de temps en temps.
➡️Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les crevettes, la truite fumée en petits morceaux, le riz cuit, du gingembre, la sauce soja salée et du poivre. Mélangez bien.
Ne rajoutez pas de sel car la truite, les crevettes et la sauce soja sont déjà salées.
Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
C’est prêt ❤️!!
Alors ? Prêt à tester ?
Cette nouvelle recette vous tente ?
J’attends vos retours 😉
Bonne journée à tous ☀️☀️
Morgane, diététicinne-nutritionniste et micronutrition

18/03/2026

Bonjour à tous,

On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette riche en oméga 3 🐟: Les penne à la crème de sardines et aux poireaux !
A tester d’urgence si vous n’aimez pas manger tel quel les petits poissons gras :)

J’ai réalisé cette recette avec les sardines de la marque
Une petite entreprise qui gagne à être connue, engagée pour une pêche durable et responsable, avec des pratiques éthiques, une traçabilité transparente et une grande exigence quant à la qualité des poissons. Pendant tout le mois de mars, pour chaque produit acheté, l’entreprise reverse 0.2€ à l’association « Défense des milieux aquatiques » pour la protection du littoral français.
Je ne peux que vous recommander leurs produits que vous retrouverez en magasin bio ou sur des épiceries en ligne comme Kazidomi, la fourche, green weez ...
La recette est pour 2 personnes.
Pour la réaliser, vous aurez besoin de :
▪️100g de penne complète bio (poids sec)
▪️2 boites de petites sardines (soit 150g égoutté)
▪️200g de fromage blanc 3% MG
▪️1/2 échalote
▪️Le jus d’un demi petit citron
▪️1 oignon
▪️400g de blancs de poireaux
▪️1 CS d’huile

➡️Faites cuire les pâtes et égouttez-les.
➡️Epluchez l’oignon, coupez-le finement et faites le cuire à la poêle dans 1 CS d’huile
➡️Lavez et coupez les poireaux finement. Ajoutez-les à l’oignon. Ajoutez un fond d’eau si besoin et laissez cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
➡️Pendant ce temps, coupez la demie échalote et faites la revenir quelques minutes dans une deuxième poêle sans ajouter de matière grasse. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si besoin.
➡️Dans un mixeur, mettez les sardines égouttées, l’échalote cuite, le fromage blanc, le jus d’un demi petit citron, du sel, du poivre. Mixez le tout pour obtenir une crème.
➡️Ajoutez les pâtes cuites aux poireaux et versez la crème de sardine. Mélangez-bien.
Laissez chauffer quelques petites minutes.
C’est prêt ❤️!!
Alors ? Vous êtes prêts à tester ? Dites-moi ce que vous en pensez 🫶🏻
Bonne journée à tous☀️,
Morgane, Diététicienne-Nutritionniste

13/03/2026

Bonjour à tous,

En consultation, beaucoup de personnes me disent souffrir d’un “intestin irritable”.
Pourtant, derrière des ballonnements, diarrhées, constipation, douleurs abdominales, RGO ou nausées, il y a souvent un déséquilibre plus profond.
L’intestin irritable n’est parfois que le symptôme.

Voici ce qui peut se cacher derrière (on ne parle pas ici de MICI qui sont à part):
▪️Candida albicans / SIFO
▪️SIBO H₂, SIBO H₂S ou IMO (méthane)
▪️Leaky gut (hyperpermabilité intestinale)
▪️Excès d’histamine / carence en DAO
▪️Flore de fermentation ou de putréfaction
▪️Parasites intestinaux
▪️Polymorphisme FUT2

Dans certains cas, des analyses du microbiote peuvent être nécessaires pour identifier le déséquilibre exact, car certains symptômes se ressemblent. Identifier la cause permet ensuite d’adapter la prise en charge nutritionnelle et les compléments alimentaires, pour retrouver un confort digestif.

Je tiens à préciser que la plupart de ses analyses se réalisent dans des laboratoires privés (comme LIMS, Barbier, ...) et sont à la charge des patients.

Bonne journée ☀️

Morgane,dieteticienne-nutritionniste

03/02/2026

Bonjour à tous,

On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette pauvre en sucre et sans gluten : LE GATEAU AUX POMMES ET FROMAGE BLANC.
Ce gâteau est idéal pour les collations 😍 !
Pour le réaliser, vous avez besoin de :
▪️3 pommes (400g épluchées, je le note car la taille des pommes varie beaucoup)
▪️40g de flocons d’avoine sans gluten (à acheter en magasin bio)
▪️40g de poudre d’amandes
▪️3 oeufs
▪️500g de fromage blanc 3% MG (ici vache mais vous pouvez prendre le fromage blanc que vous souhaitez)
▪️30g de sucre de coco

➡️Dans votre blender, mettez les flocons d’avoine, la poudre d’amande, les oeufs, le fromage blanc et le sucre de coco. Mixez le tout.
➡️Epluchez vos pommes et coupez-les en tous petits morceaux.
➡️Dans un saladier, mélangez la préparation liquide avec les pommes.
➡️Versez la préparation dans un plat et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
➡️Laissez refroidir à la sortie du four et placez le au réfrigérateur.
Ce gâteau est meilleur tiède ou froid.
Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un peu de purée d’amandes sur le dessus :)
J’attends vos retours 😊😊
Si vous aimez la recette, n’hésitez pas à la liker ❤️ et me mettre un petit commentaire, ça fait toujours plaisir.
Bonne fin de journée
Morgane, Diététicienne-Nutritionniste et micronutrition

💻Pour toute demande de téléconsultation, vous retrouverez le lien vers mon agenda en ligne directement dans ma bio ⭐️

30/01/2026

Bonjour à tous,

On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette très très simple à réaliser : Le GRATIN façon lasagnes.
La patate douce 🍠fait partie des aliments les plus riches en bêta carotène, précurseur de la vitamine A et présente l’avantage d’avoir un index glycémique bas / modéré.
La recette est pour 4 personnes et naturellement sans gluten.
Vous pouvez l’accompagner d’une salade de crudités (vinaigrette)
Pour la réaliser, vous aurez besoin de:
▪️2 grosses patates douces (70gg épluchée)
▪️1 oignon
▪️400g de boeuf haché 5%MG
▪️500ml de coulis de tomate
▪️60g de gruyère rapé
▪️2 CS d’huile
▪️De l’ail en poudre, des herbes de provence, du sel et du poivre
➡️Commencez par éplucher l’oignon et faites-le cuire dans 2 CS d’huile à la poêle.
➡️Pendant ce temps-là, épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles à l’aide d’une mandoline. Gardez-les de côté.
➡️Émiettez la viande hachée et ajoutez-la à l’oignon et mélangez pendant 2 minutes.
➡️Ajoutez le coulis de tomates, les herbes de provence, du sel et du poivre. Mélangez et laisser cuire 5 minutes.
➡️Dans un plat à gratin de taille moyenne, étalez une couche de rondelles de patate douce au fond, ajoutez la moitié de la préparation à base de viance.
➡️Etalez de nouveau une couches de rondelles de patate douce puis de nouveau le reste de la viande.
➡️Terminez en mettant une couche de rondelles de patate douce et répartissez le gruyère rapé sur le dessus.
➡️Enfournez à 180°C pendant 35 minutes. C’est PRETTT
Ca vous tente d’essayer ? Dites-moi en commentaire si ce type de recette vous plait 😊? N’hésitez pas à me partager vos réalisations. Ça fait toujours plaisir 🙂
Bonne journée à tous☀️,

Morgane,
Diététicienne nutritionniste et micronutrition

27/01/2026

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je prends la parole sur un sujet qui concerne beaucoup de personnes (dont moi ;))
Je reçois régulièrement en consultation des femmes qui présentent beaucoup de signes d’hypothyroïdie . Elles prennent rdv car elles n’arrivent pas à perdre du poids et se sentent épuisées. Apres échange, rares sont mes patientes qui ont dosé plus que la TSH.
Dans ces conditions, il est important d’aller creuser un peu plus (en plus de revoir l’alimentation si besoin évidement).
Les signes cliniques de l’hypothyroïdie sont très souvent discrets et banalisés.
On met souvent cela sur le compte du stress, de l’âge, du quotidien ...
Pour fonctionner correctement, la thyroïde a besoin de nombreux micronutriments (fer, iode, sélénium, vitamine B12, magnésium, vitamine D, vitamine A, zinc, cuivre)
De plus, il est également important de vérifier la présence potentielle d’anticorps thyroïdiens et de doser la T3 reverse (forme inactive de la T3).
Bonne journée à tous ☀️
Morgane
Diététicienne nutritionniste & micronutrition

21/01/2026

Bonjour à tous,

On se retrouve aujourd’hui avec une recette « tout en un » : Les PENNE CREMEUSES AU BROCOLI, TRUITE FUMEE ET MOUTARDE 😍
La recette est pour 2 personnes.
Pour la réaliser, vous aurez besoin de :
▪️1 gros brocoli (400g de fleurettes au total)
▪️1 petit oignon (80g épluché)
▪️120g de truite fumée
▪️100g de yaourt soja nature
▪️100g de penne semi-complète bio (vous pouvez prendre des pâtes au sarrasin pour une version sans gluten)
▪️1 CS de moutarde (40g)
▪️1 CS d’huile
▪️Du poivre (ne rajoutez pas de sel car la truite est très fumée)
➡️Commencez par éplucher l’oignon, coupez-le finement et faites-le cuire dans 1 CS d’huile à la poêle.
➡️Lavez le brocoli et coupez-le pour en faire une grosse semoule. Ajoutez-le à l’oignon.
➡️Ajoutez un fond d’eau, mélangez et laissez cuire à couvert 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.
➡️Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole et égouttez-les.
➡️Dans un bol, mélangez le yaourt soja, la moutarde et le poivre. Mélangez bien.
➡️Coupez la truite en petits morceaux.
➡️Quand les légumes sont cuits, ajoutez la truite, les pâtes cuites, la sauce moutarde. Mélangez bien.
C’est PRETTTTT 😊!!!
Alors ? Ca vous tente d’essayer 😍?
Bonne journée à tous,
Morgane, diététicienne-(micro)nutritionniste

13/01/2026

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd’hui de réaliser une recette végétarienne (également sans gluten):
LE FLAN DE BUTTERNUT AU CHEVRE FRAIS 🥰
Une nouvelle recette TRES SIMPLE à réaliser qui vous demandera peu d’ingrédients.
La recette est pour 2 personnes.
➡️Vous aurez donc besoin de : .
▪️½ butternut (soit environ 450g une fois épluché) ▪️3 œufs .
▪️3 petits suisses 3.8% de MG - j’achète les versions bio qui s’appellent « fromage frais » car le papier n’est pas traité au sorbate de potassium (additifs).
▪️80g de chèvre frais en pyramide (type chavroux) ▪️1 cc ail en poudre .
▪️½ cc de curry .
▪️Du sel et du poivre
🔶Voici les étapes 🔶:
➡️Commencez par éplucher votre butternut, coupez le en morceaux et faites le cuire à la vapeur ou casserole dans l’eau bouillante.
➡️Une fois cuit, écrasez le à la fourchette (ou presse purée) pour le réduire en purée, salez et poivrez.
➡️Dans un saladier, mélanger les œufs, les petits suisses, l’ail, le curry, un peu de sel et poivre.
➡️Une fois la purée de butternut tiédie, mélangez là au reste des aliments.
➡️Disposez votre appareil à flan dans dans un plat allant au four.
➡️Coupez le chèvre frais en petits morceaux et, avant d’enfourner, répartissez-les sur l’ensemble du flan en appuyant un peu pour ne pas qu’il reste à la surface.
➡️Faites cuire votre flan à 180°C pendant environ 20 minutes.
➡️Laissez tiédir à la sortie du four !! A TAAAABLLLLLEEEEE !!!
👍Si vous aimez cette recette, n’hésitez pas à liker, l’enregistrer et à la partager autour de vous ❤️

Bonne journée à tous ☀️
Morgane, diététicienne-(micro)nutritionniste

04/12/2025

Bonjour à tous,
Me voici de retour après quelques mois d’absence (notre famille s’est agrandie cet été pour ceux qui n’étaient pas au courant 😊)
Aujourd’hui, j’avais envie de vous parler des micronutriments clefs pour maximiser ses chances de concevoir. Ce post est plutôt dédié à la fertilité féminine mais je pourrai faire un post sur la fertilité masculine si cela vous intéresse ?
Tout d’abord il est important de savoir que chaque ovocyte met environ 3 mois à arriver à maturité.
Pendant ces 3 mois, il est très sensible au stress oxydatif, dépendant des nutriments disponibles et influencé par l’équilibre hormonal. Ce que tu fais pendant ces 3 mois peut donc améliorer la qualité ovocytaire.
Les principaux micronutriments sont :
➡️La vitamine B12 : elle est essentielle à la réplication de l’ADN et donc à la division cellulaire. Une carence peut avoir un impact sur le développement de l’embryon.
➡️La vitamine B9 : elle permet d’assurer des ovulations régulières et la maturation des ovocytes et de prévenir les anomalies du tube neural chez le fœtus.
➡️Les oméga 3 : ils jouent un rôle dans la synthèse et l’équilibre hormonale mais également dans la qualité de l’ovulation.
➡️L’iode : Il agit surtout que la production des homornes thyroidienne qui influence directement l’ovulation et la maturation des ovocytes. En cas de carence, l’ovulation peut-être pertubée.
➡️Le zinc : Il soutient la maturation des ovocytes, contribue au développement de l’endomètre et permet de limiter le stress oxydatif.
➡️La vitamine D : Elle influence l’équilibre hormonale, l’équilibre immunitaire, la qualité ovocytaire et la réceptivité de l’endomètre. Une carence peut réduire les chances d’implantation.
➡️Le sélénium : il protège les ovocytes contre le stress oxydatif mais est également indispensable à la santé thyroïdienne.
➡️La choline : Elle joue, entre autre, sur le développement précoce de l’embryon.
➡️La coenzyme Q10 : c’est un antioxydant puissant qui protège les ovocytes des radicaux libres. Il améliore la qualité ovocytaire (surtout après 30 ans) Bonne journée à tous ☀️
Morgane, diététicienne-(micro)nutritionniste

02/07/2025

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, on se retrouve avec une nouvelle recette de FLAN AUX COURGETTES, PETITS POIS ET CHEVRE FRAIS.🥰

La recette est pour 3 personnes et vous donnera 6 parts.

Pour pouvoir réaliser cette recette vous aurez besoin de :
▪️300g de petits pois surgelés
▪️2 courgettes de taille moyenne
▪️4 œufs
▪️100g de chèvre frais < 15% MG
▪️200g de fromage blanc chèvre
▪️1 oignon
▪️1 cc d’ail en poudre, du sel et du poivre.

➡️Dans un premier temps, épluchez l’oignon. Coupez-le finement et faites-le cuire à la poéle sans ajout de matière grasse. Vous pouvez ajouter un fond d’eau si besoin
➡️Lavez les courgettes, coupez-les en rondelles à l’aide d’une mandoline et ajoutez-les à l’oignon. Laissez cuire 10 minutes environ.
➡️Parallèlement, faites cuire les petits pois dans l’eau bouillante.
➡️Une fois les légumes cuits, mettez-les dans un blender et mixez le tout.
.
➡️Dans un saladier, mélangez les œufs, le fromage blanc, l’ail, le sel et le poivre.
➡️Ajoutez la purée de légumes et mélangez.
➡️Dans un plat à gratin de taille moyenne, versez votre pâte.
➡️Découpez des morceaux de chèvre frais et insérez-les dans votre pâte avec les doigts.
➡️Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180° C
➡️Laissez refroidir minimum 1 heure avant de le découper pour éviter qu’il se casse.

Ce flan est bon tiède ou froid.
Vous en pensez quoi ?
Vous êtes tentés d’essayer ?
Si vous aimez la recette n’hésitez pas à laisser un petit ❤️ et/ou commentaire
Bonne fin de journée à tous ☀️
Morgane, diététicienne-nutritionniste

22/06/2025

Bonjour à tous,
On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette de WRAP végétarien à l’œuf, fêta et crudités 🥰!
La recette est pour 1 personne.
Pour réaliser le wrap, vous aurez besoin de :
▪️40g de farine de petit épeautre
▪️1 œuf
▪️5cl d’eau
▪️Sel, poivre
▪️1 cc d’huile
➡️Cassez l’œuf, battez-le en omelette. Ajoutez la farine et l’eau. Du sel et du poivre. Mélangez bien.
Faites chauffer une poele avec 1 cc huile.
Versez la pâte et faites cuire 2 minutes de chaque côté.
Pour la garniture, vous avez besoin :
▪️Concombre (80g)
▪️6 tomates cerises (60g)
▪️30g de fêta
▪️1 œuf
▪️1 cs de vinaigre balsamique
➡️Cassez le deuxième œuf dans un bol, battez-le en omelette. Faites-le cuire dans une poêle sans ajouter de matière grasse et coupez-le en petits morceaux.
➡️Epluchez le concombre et coupez-le en tranches fines à l’aide de mandoline.
➡️Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
➡️Emiettez la fêta

➡️Dans votre wrap cuit, disposez le concombre, les tomates, la fêta, l’œuf, des feuilles de menthe et terminez par 1 cs de vinaigre balsamique.
➡️Roulez le wrap et coupez-le en 2 !
C’est PRETTTTTT ❤️!!!
Alors ? Prêt à tester ?
Cette nouvelle recette vous plaît ?
Bon week-end à tous☀️,
Morgane, Diététicienne-Nutritionniste

18/06/2025

Bonjour à tous,
On se retrouve aujourd’hui avec un post « info nutrition » pour parler des antioxydants 🍓🥝🥕
On en entend souvent parler sans savoir vraiment pourquoi ils sont importants et où les trouver.
Chaque jour, notre corps est exposé à des agressions : pollution, rayons UV, stress, alimentation, tabac... Ces facteurs génèrent des radicaux libres, des molécules instables qui attaquent nos cellules, provoquant ce qu’on appelle le stress oxydatif.
Ce stress est responsable du vieillissement prématuré, de la fatigue, de l’inflammation et peut contribuer au développement de certaines maladies chroniques.
Les antioxydants sont des substances capables de neutraliser ces radicaux libres en leur donnant un électron, stabilisant ainsi ces molécules toxiques. Cela permet de protéger nos cellules et de préserver leur bon fonctionnement.
On peut distinguer les antioxydants directs (comme la vitamine A, E, C …) et les cofacteurs d’enzymes antioxydantes (comme le zinc et le sélénium).

Voici une liste (non exhaustive) :
➡️Vitamine C : agrumes, poivrons, fraises, kiwi, épinard, chou rouge, … (attention la vitamine C est détruite à la cuisson)

➡️Vitamine E : huile végétale de bonne qualité , amandes, graines de tournesol …

➡️Vitamine A : abats, beurre, jaune d’œuf, foie de morue, huile de foie de morue

➡️Bêta carotène : carotte, patate douce, laitue, melon, potiron, épinard cuit, abricot, tomate, …

➡️Polyphénols (flavonoïdes, resvératrol, acides phénoliques, lignanes …): curcuma, gingembre, chocolat noir, thé vert (matcha +++), épices, baies, fruits et légumes colorés, oignon rouge …
➡️Zinc : huitres, abats, graines, fruits de mer, oléagineux …

➡️Sélénium : noix du BRÉSIL (bien vérifier la provenance), poissons, abats, viande rouge
➡️Coenzyme Q10 : viande, poisson, huile, graines et oléagineux

➡️Glutathion (en apportant son précurseur, la cystéine) : viande, poisson, œuf, produit laitiers, crucifères, ..
.

Vous l’avez compris, une assiette colorée 🥗 et variée, c’est la meilleure façon d’apporter une bonne dose d’antioxydants à votre corps !
Bonne journée à tous ☀️☀️
Morgane, diététicienne- (micro)nutritionniste

Passion et Nutrition

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