La nutrition selon Capu

17/09/2025

Aubergine confite au miel à la crème de fêta

Ingrédients pour deux personnes :

* 2 belles aubergines
* gousses d’ail
* 120g de fêta
* 50g de ricotta
* 10cl de lait
* miel

*Préparer les aubergines : les laver, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les quadriller.

*Badigeonner d’huile d’olive, de thym et de gousses d’ail. Ajouter une cuillère à dessert de miel sur les aubergines.
Enfourner pour 50 minutes au four à 180 degrés.

*pendant que les aubergines cuisent : mettre dans un mixeur : la feta, la ricotta et le lait. Mixer jusqu’à avoir une texture lisse comme une crème épaisse.

* servez à votre guise (la crème de fêta peut se mettre en dessous ou au dessus de l’aubergine) ajoutez quelques pignons et de thym.

Enjoy 😋

26/08/2025

Salade d’orzo aux légumes grillés

Pour deux :
- orzo (60g poids cru)
- bresaola (150g)
- une courgette
- une aubergine
- copeaux de parmesan
- salade verte
- épices : paprika / origan / piment d’espelette
- basilic

Faire des tagliatelles de courgette / aubergine à l’économe.
Les faire griller à la poêle à feu vif avec de l’huile d’olive, du paprika, de l’ail, de l’origan, du basilic et du piment d’espelette.

Mélanger tout le reste des ingrédients ensemble. Assaisonner.

13/08/2025

Salade de chou rouge façon asiatique

Chou rouge (200g)
Une à deux cuillers à soupe de soja salé
Une cuillère à café d’huile de sésame
Sesame
Le jus d’un citron vert

Enjoy 😋

09/07/2025

Salades extra fraîches à déguster avec cette chaleur

* salade pastèque fêta menthe huile d’olive

* salade spaghettis de courgette fêta olives noirs huile d’olive jus de citron

Enjoy 😋

12/06/2025

Ma salade chouchou 😚

Salade verte
Tomate cerises
Asperges
Mozza
Raviolis grillés
Avocat
Poulet rôti

Vinaigrette : moutarde à l’ancienne / vinaigre balsamique / huile d’olive

Enjoy 😉

26/04/2025

Asperges rôties au four à l’ail des ours et au persil

Par personne :

- une botte d’asperge de 250g
- ail des ours
- persil plat
- mozzarella tressée (facultatif)
- huile d’olive

Préparation :

* Préchauffer le four à 200 degré

* Rincer les asperges, couper les pointes. Les mettre dans un plat adapté au four, ajouter un filet d’huile d’olive, sel, poivre.

* Enfourner pour 20minutes.

* Ciseler l’ail des ours et le persil plat, ajouter à la sortie du four

Enjoy 😋

🌸 💚 🌿🌿🌿 ☘️

29/09/2024

Minis aubergines à la mozzarella tressée et basilic

Ingrédients :
- environ 150g d’aubergines par personne
- ail (quantité selon vos goûts)
- basilic
- huile d’olive
- Une mozzarella tressée ou autre selon vos goûts

* couper les minis aubergines en 2 ou en 4 selon leurs tailles

* Mettre les minis aubergines dans une sauteuse avec de l’huile d’olive, ajouter l’ail émincé

*Laisser mijoter 30min à 1h à feu doux-moyen jusqu’à ce que les aubergines soient bien cuites

* En fin de cuisson, feu éteint, ajouter le basilic. Mettre les aubergines dans un plat, ajouter la mozzarella.

Enjoy 😋

25/09/2024

Qu’est ce qu’on mange ce soir ?

Des Enokis à la sauce soja 😋

Ingrédients : 2 pers
- 400g d’enokis
- 2-3 gousses d’ail émincées
- 2 cebettes coupées en morceaux
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 1 cuillère à café rase de sucre roux
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre

Préparation

* Préparer les enokis : couper la racine, les couper en 4 « tronçons », laver et rincer.

* Faire blanchir les enoki une minute dans une casserole d’eau bouillante. Rincer à l’eau froide. Les mettre dans un plat à servir.

* Dans une petite casserole : faire chauffer à feu moyen l’huile, ajouter l’ail laisser chauffer quelques secondes. Puis ajouter le sucre, la sauce soja et les cebettes. Laisser mijoter quelques minutes. Le mélange ne doit pas brunir.

* Ajouter le mélange sur les enokis.

Enjoy

10/08/2024

04/07/2024

Le citron caviar rose parfait pour rafraîchir vos salades d’été salées ou sucrées

Son goût et son odeur sont très parfumés, légèrement acidulé sucré, plus doux que son cousin le citron jaune.

Ces petites billes explosent en bouche pour délivrer leurs saveurs …

🍋

30/04/2024

Jus de gingembre et curcuma concentré

Découverte par hasard pour une patiente aux articulations très inflammees, elle cherchait une solution alternative aux medicaments.

Le curcuma qui renferme le curcumine (principe actif de la plante, c’est ça qui nous intéresse) est un des anti inflammatoires les plus puissants naturels, tout comme le gingembre.
Ils sont très riches en anti oxydants.

Le gingembre participe à l’absorption de la curcumine.

Mais voilà, nous ne sommes pas tous équipés d’extracteurs de jus à la maison (ou peut être que le votre a aussi finit à la cave 🙄), ni même le temps de se faire un jus frais au reveil, j’ai donc trouvé l’alternative idéale : le jus concentré en bouteille gingembre curcuma (non sucrés)
Made in France 😏.

Le goût est très fort si vous aimez le gingembre et le curcuma vous serez conquis ! 😉

J’en boit un grand verre tous les matins avec une cuillère à soupe de jus, à jeun, je rajoute quelques graines de chia et de basilic.

Parfait pour les articulations douloureuses, l’arthrose, les rhumatismes, l’obésité androïde (au niveau du ventre), le vieillissement prématuré de la peau, rétention d’eau ect …

26/04/2024

Je vous fais découvrir aujourd’hui…. Les fèves de cacao non torréfiées



Ces graines, qu’on qualifie de « superfood », sont riches en :

- Magnésium (trois fois la quantité du chocolat noir), pour avoir un sommeil de qualité, lutte contre la nervosité, le stress, fatigue psychologique…

- Protéines, qui leurs confèrent un puissant effet rassasiant

-Fibres, aussi élevées que dans une portion de légumes ! parfait pour un transit bien régulé.

- Anti oxydants, qui luttent contre le vieillissement de la peau

Il n’y a pas de sucre d’ajout, la fève de cacao contient l’équivalent d’un carré de sucre au 100g (l’équivalent d’une dizaine de poignée de fèves de cacao), une majorité d’acides gras insaturés (le bon gras).

Elles se grignotent comme des bonbons, parfait pour les fringales de fin de journée

Pour pouvez l’utiliser en cuisine pour faire des gâteaux ou bien à râper en topping.

Son goût est particulier, très amère et âpre.