La nutrition selon Capu

16/12/2025

Cannellonis aux asperges et halloumi 😋 super facile et rapide

Ingrédients :
- un paquet de cannellonis
- 2 bottes d’asperges
- échalotes
- ail
- crème fraîche liquide
- 250g d’halloumi

Préparation :
* commencer par émincer quelques gousses d’ail ou des 2-3 belles échalotes. Les faire dorer à la poêle.

* Ajouter 500ml d’eau dans la poêle, puis la crème fraîche. Assaisonner à votre goût avec un peu de jus de citron, épices, sel, poivre ect ..

* Préchauffer le four à 180 degrés

* Mettre les asperges dans le trou de cannellonis autant que vous le pouvez selon le calibre de vos asperges (j’en ai mis 3-4 par cannellonis). Mettre les cannellonis sur une seule couche dans un grand plat à gratin.

* Verser le bouillon à la crème dans le plat. R***r de l’Halloumi par dessus ou mozzarella.

* Enfourner pour 30minutes.

Enjoy 😋

21/11/2025

Tarte aux blettes à la pâte filo

Ingrédients :

- Une belle bottes de blettes
- 1/2 jus de citron vert
- un oignon rouge
- 150g de fêta
- 2 œufs
- pignon de pin
- une pâte filo
- crème fraîche fluide

* préparation :

- Préparer les blettes : les lave, les couper et les faire cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.

- Ciseler l’oignon, le faire revenir à la sauteuse. Lorsqu’il est bien doré, ajouter le jus de citron. Ajouter les blettes lorsqu’elles sont prêtes. Faire chauffer à feu fort pendant quelques minutes pour évacuer un maximum d’humidité.

-Préchauffer le four à 180 degrés

- Battre les œufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche, assaisonner.

- Mettre la pâte filo dans un moule.
Parsemer 1/3 de feta au fond de la tarte.
Ajouter le mélange blettes/ oignons, parsemer les pignons.
Verser le mélange crème/œufs dans la tarte. Ajouter le reste de la fêta.

- Enfourner 30min

☀️

17/09/2025

Aubergine confite au miel à la crème de fêta

Ingrédients pour deux personnes :

* 2 belles aubergines
* gousses d’ail
* 120g de fêta
* 50g de ricotta
* 10cl de lait
* miel

*Préparer les aubergines : les laver, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les quadriller.

*Badigeonner d’huile d’olive, de thym et de gousses d’ail. Ajouter une cuillère à dessert de miel sur les aubergines.
Enfourner pour 50 minutes au four à 180 degrés.

*pendant que les aubergines cuisent : mettre dans un mixeur : la feta, la ricotta et le lait. Mixer jusqu’à avoir une texture lisse comme une crème épaisse.

* servez à votre guise (la crème de fêta peut se mettre en dessous ou au dessus de l’aubergine) ajoutez quelques pignons et de thym.

Enjoy 😋

26/08/2025

Salade d’orzo aux légumes grillés

Pour deux :
- orzo (60g poids cru)
- bresaola (150g)
- une courgette
- une aubergine
- copeaux de parmesan
- salade verte
- épices : paprika / origan / piment d’espelette
- basilic

Faire des tagliatelles de courgette / aubergine à l’économe.
Les faire griller à la poêle à feu vif avec de l’huile d’olive, du paprika, de l’ail, de l’origan, du basilic et du piment d’espelette.

Mélanger tout le reste des ingrédients ensemble. Assaisonner.

13/08/2025

Salade de chou rouge façon asiatique

Chou rouge (200g)
Une à deux cuillers à soupe de soja salé
Une cuillère à café d’huile de sésame
Sesame
Le jus d’un citron vert

Enjoy 😋

09/07/2025

Salades extra fraîches à déguster avec cette chaleur

* salade pastèque fêta menthe huile d’olive

* salade spaghettis de courgette fêta olives noirs huile d’olive jus de citron

Enjoy 😋

12/06/2025

Ma salade chouchou 😚

Salade verte
Tomate cerises
Asperges
Mozza
Raviolis grillés
Avocat
Poulet rôti

Vinaigrette : moutarde à l’ancienne / vinaigre balsamique / huile d’olive

Enjoy 😉

26/04/2025

Asperges rôties au four à l’ail des ours et au persil

Par personne :

- une botte d’asperge de 250g
- ail des ours
- persil plat
- mozzarella tressée (facultatif)
- huile d’olive

Préparation :

* Préchauffer le four à 200 degré

* Rincer les asperges, couper les pointes. Les mettre dans un plat adapté au four, ajouter un filet d’huile d’olive, sel, poivre.

* Enfourner pour 20minutes.

* Ciseler l’ail des ours et le persil plat, ajouter à la sortie du four

Enjoy 😋

🌸 💚 🌿🌿🌿 ☘️

29/09/2024

Minis aubergines à la mozzarella tressée et basilic

Ingrédients :
- environ 150g d’aubergines par personne
- ail (quantité selon vos goûts)
- basilic
- huile d’olive
- Une mozzarella tressée ou autre selon vos goûts

* couper les minis aubergines en 2 ou en 4 selon leurs tailles

* Mettre les minis aubergines dans une sauteuse avec de l’huile d’olive, ajouter l’ail émincé

*Laisser mijoter 30min à 1h à feu doux-moyen jusqu’à ce que les aubergines soient bien cuites

* En fin de cuisson, feu éteint, ajouter le basilic. Mettre les aubergines dans un plat, ajouter la mozzarella.

Enjoy 😋

25/09/2024

Qu’est ce qu’on mange ce soir ?

Des Enokis à la sauce soja 😋

Ingrédients : 2 pers
- 400g d’enokis
- 2-3 gousses d’ail émincées
- 2 cebettes coupées en morceaux
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 1 cuillère à café rase de sucre roux
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre

Préparation

* Préparer les enokis : couper la racine, les couper en 4 « tronçons », laver et rincer.

* Faire blanchir les enoki une minute dans une casserole d’eau bouillante. Rincer à l’eau froide. Les mettre dans un plat à servir.

* Dans une petite casserole : faire chauffer à feu moyen l’huile, ajouter l’ail laisser chauffer quelques secondes. Puis ajouter le sucre, la sauce soja et les cebettes. Laisser mijoter quelques minutes. Le mélange ne doit pas brunir.

* Ajouter le mélange sur les enokis.

Enjoy

10/08/2024

04/07/2024

Le citron caviar rose parfait pour rafraîchir vos salades d’été salées ou sucrées

Son goût et son odeur sont très parfumés, légèrement acidulé sucré, plus doux que son cousin le citron jaune.

Ces petites billes explosent en bouche pour délivrer leurs saveurs …

🍋