25/02/2026
๐ฝ๏ธ ๐๐๐ฑ๐ญ๐ฎ๐ซ๐๐ฌ ๐ฆ๐จ๐๐ข๐๐ข๐ฬ๐๐ฌ ๐๐ญ ๐ข๐ง๐ง๐จ๐ฏ๐๐ญ๐ข๐จ๐ง ๐๐ฎ๐ฅ๐ข๐ง๐๐ข๐ซ๐ ๐๐ฎ ๐ฌ๐๐ซ๐ฏ๐ข๐๐ ๐๐ ๐ฅโ๐๐ฎ๐ญ๐จ๐ง๐จ๐ฆ๐ข๐ !
Les 16 & 17 fรฉvrier, nos cuisiniers de lโHรดpital de proximitรฉ de Sospel ont suivi une formation spรฉcialisรฉe sur les textures modifiรฉes. Lโobjectif : crรฉer des repas mixรฉs et hachรฉs savoureux, esthรฉtiques et stimulants, pour redonner plaisir et autonomie aux rรฉsidents. ๐
๐ Cette formation a donnรฉ naissance au projet ๐
๐ข๐ง๐ ๐๐ซ ๐
๐จ๐จ๐ (๐๐๐ง๐ ๐๐ซ-๐๐๐ข๐ง), proposant des bouchรฉes faciles ร saisir, adaptรฉes aux textures lisses et en toute sรฉcuritรฉ alimentaire.
Le bรฉnรฉfice ? Permettre aux rรฉsidents de manger seuls, ร leur rythme, tout en stimulant leur appรฉtit et leur plaisir de manger.
๐ฅ ๐๐ฎ ๐ฆ๐๐ง๐ฎ ๐๐๐ฌ ๐๐ซ๐ฬ๐๐ญ๐ข๐จ๐ง๐ฌ : carottes rรขpรฉes, salade de riz, poisson, escalope forestiรจre, mousse chocolat-mentheโฆ
Les rรฉsidents ont testรฉ ces recettes, et les professionnels ont dรฉcouvert une variante adaptรฉe ร leurs dรฉgustations, pour explorer formes, textures et prรฉsentation.
๐ Un grand merci ร M. JeanโPaul Reverberi, Compagnon, pour le partage de son savoir-faire auprรจs de nos รฉquipes, et ร M. Nicolas Dagoneau et M. Olivier Veran pour leur soutien dans ce projet innovant. ๐
๐๐๐ญ๐ญ๐ ๐ข๐ง๐ข๐ญ๐ข๐๐ญ๐ข๐ฏ๐ ๐ข๐ฅ๐ฅ๐ฎ๐ฌ๐ญ๐ซ๐ ๐ง๐จ๐ญ๐ซ๐ ๐๐ง๐ ๐๐ ๐๐ฆ๐๐ง๐ญ ๐ฬ ๐๐ฅ๐ฅ๐ข๐๐ซ ๐ข๐ง๐ง๐จ๐ฏ๐๐ญ๐ข๐จ๐ง ๐๐ฎ๐ฅ๐ข๐ง๐๐ข๐ซ๐ ๐๐ญ ๐๐ข๐๐ง-๐ฬ๐ญ๐ซ๐ ๐๐๐ฌ ๐ซ๐ฬ๐ฌ๐ข๐๐๐ง๐ญ๐ฌ, ๐ญ๐จ๐ฎ๐ญ ๐๐ง ๐ฏ๐๐ฅ๐จ๐ซ๐ข๐ฌ๐๐ง๐ญ ๐ฅโ๐๐ฑ๐ฉ๐๐ซ๐ญ๐ข๐ฌ๐ ๐๐ ๐ง๐จ๐ฌ ๐ฬ๐ช๐ฎ๐ข๐ฉ๐๐ฌ.
Mylรจne Ezv