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Michèle Weber - VitaSanté - Nutritionniste diplômée

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Michèle Weber - VitaSanté - Nutritionniste diplômée

Consultations à votre domicile sur rendez-vous Passionnée de cuisine, d'alimentation et de sports

08/04/2026

Le fenouil, vous avez déjà goûté en salade ou braisé
C'est une pépite nutritionnelle : aliment riche en fibres solubles , aux vêtues digestives, anti-inflammatoire, anti-ballonnements , limite la rétention d'eau....

A essayer de toute urgence, c'est la saison

05/04/2026

Je vous souhaite de joyeuses fêtes de Pâques 🐰🐇

Un feuilleté au saumon, très simple pour régaler les papilles

Garniture interne : saumon de bonne qualité, épinards poêlés pour retirer l'eau, quelques champignons, du quinoa cuit

Épices pour beaucoup de saveurs

31/03/2026

Une gaufre de poireaux garnie de crevettes et saint Jacques poêlées

Simple et super bon

Ingrédients 8 gaufres
1 kg poireaux cuits
60 g de fromage râpé
3 gros oeufs
90 g farine complète
1 sachet de levure
Épices : poivre, sel, piment Espelette

Mélangez tous les ingrédients
Huilez le moule a gaufres
Mettre a cuire ( 3 min de chaque côté selon votre type d'appareil )

Servez chaud avec le topping de votre choix
St Jacques, thon, sardines , maquereau, avocat crevettes,,...

25/03/2026

En mode gaufres...
J'ai un nouvel appareil ?
Non je l'ai juste sorti du placard 😅

Ingrédients pour 3 gaufres

1 banane écrasée
1 oeuf
25 g de son d'avoine
20 g de farine d'avoine
Ou pas de son et 45g de farine
Une 1/2 cac de bicarbonate

On mélange et on cuit au gaufrier

Un excellent petit déjeuner, un peu de purée d'amande dessus et moi gourmande, 1 kiwi

18/03/2026

Pour commencer la journée par un petit déjeuner salé avec ce pain aux graines, protéiné ... 😋

Ingrédients
340 g de fromage blanc/Skyr
2 oeufs
210 g de flocons ici : seigle , avoine et orge
1 sachet de levure ou du bicarbonate
100 g de graines, pour moi lin concassé, chia, courge et tournesol
voir quelques oléagineux pour le croquant
1/2 cc de sel

Mélangez le tout
Versez dans un moule à cake chemisé

Cuisson 50 min à 180 °

Se conserve dans un sachet congélation dans le bac a légumes du frigo

09/03/2026

Légumes rôtis au four accompagnés d'un blanc de poulet farci à la tomate-mozza-roquette
Cuisson a la poêle ou au four .
Simple, rapide et délicieux 😋

04/03/2026

Une belle mousse à la clémentine

Ingrédients pour 5 verrines
150 g yaourt a la grec
150 g de skyr ou petit suisse
40 g de sucre
Feuilles de menthe

400g de clémentines nettoyées a Mixer
3,5 feuilles de gélatine

3 blanc d'œufs en neige

Peler les clémentines et Mixer finement
Tremper les feuilles de gélatine a l'eau froide
Faire chauffer le mixé de clémentines doucement et ajoutez la gélatine, laissez refroidir un peu

Préparez la mousse, mélangez le skyr et yaourt grec avec le sucre et les feuilles de menthe ciselée
Versez un fond de mixé de clémentines dans les verrines.
Le reste, ajoutez le au skyr
Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange.

Déposez dans les verrines et mettre au frais au moins 4h

Décorez de quartier de clémentines et de lamelles de menthe

Servir frais

27/02/2026

Champignons farcis accompagné d'une salade vitaminée de chou rouge, orange, pamplemousse, graines de gr***de et brin d'aneth.
Un régal de fraîcheur et saveur
A tester

23/02/2026

Une pizza sur un fond de wrap aux carottes-chou rouge
C'est léger et savoureux

200 g de chou rouge coupé finement
200g de carottes râpées
3 œufs
100 g fromage râpé
Épices : sel poivre, piment Espelette, herbes Provence

Mélangez
Cuisson sur plaque 25 min a 180 °

Garnissez selon vos envies et remettre au four 10 a 15 min

C'est prêt

17/02/2026

Cuisse de poulet au paprika fumé .
Badigeon de paprika fumé mélange a de l'huile d'olive , laisser reposer au frais quelques heures avant la cuisson en cocotte pour moi .
En remettre lors de la cuisson
Accompagne d'une poêlée de poivrons à la coriandre et de germes de radis

05/02/2026

Petite idée de croustillant moelleux aux pépites de chocolat ou autre topping

Ingrédients :
250 g de pois chiches égouttés
100 g de beurre de cacahuète
3 cas de miel
1/2 paquet de levure chimique

Mixer le tout
Ajoutez 70 g de pépites chocolat ou autre topping
Faites des petits tas sur du papier sulfurisé

Cuisson 12 a 15 min a 180 °

Laissez refroidir, dégustez 😋

28/01/2026

Aujourd"hui, ce sera les cannellonis d'aubergines

pour 4 pers

3 belles aubergines ou 4 petites, mais pour les garnir, moins facile
400 gr de hachis de bœuf
1 œuf
2 échalotes
Huile olive, thym, herbes de Provence, persil, sel et poivre
1 sauce tomate au basilic (maison ou pas 😊)
Gruyère râpé

Lavez et coupez les aubergines en tranches dans la longueur, environ 0,5mm d’épais

Déposez-les sur la plaque du four mettre des épices : poivre et herbes, et cuire 15 min de chaque côté à 180°

Préparez la farce avec le hachis, l’œuf, les échalotes et les épices / assaisonnement

A la fin de la cuisson des aubergines, les garnir une a une d’une belle quenelle de farce que vous disposerez dans un plat allant au four.

Versez la sauce tomate dessus et terminez par le gruyère

Passez au four 30 min à 200 °

Dégustez à la sortie du four encore chaud

Adresse

Metz
57000

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