Fédération Des Artisans Bouchers Charcutiers Traiteurs De Lorraine

23/01/2025

Figure emblématique de la Chambre des métiers et de l’artisanat des Vosges pendant 24 ans, de 1992 à 2016, Pascal Kneuss vient de s’éteindre à 76 ans. Ce boucher-charcutier installé à Épinal a défendu sans compter l’artisanat et été l’une des chevilles ouvrières de la nouvelle ch...

12/12/2024

World Butchers’Challenge Paris 2025 Réservez votre place Jour(s) : Heure(s) : Minute(s) : Seconde(s) Paris 2025 La compétition reprend Le « World Butcher Challenge » est l’occasion parfaite pour les professionnels et les amateurs de découvrir, apprendre et partager l’art du métier de bou...

27/11/2024

[ÉLECTIONS TPE 2024] Les votes sont ouverts ! 🗳️
📅 Ça y est, c’est le jour J !
Du 25 novembre au 9 décembre 2024, salariés des TPE de moins de 11 salariés, c'est à vous de jouer ! Votre voix compte pour choisir les syndicats qui défendront vos droits et amélioreront vos conditions de travail pour les 4 années à venir.
Comment voter ?
🔵 En ligne :
1️⃣ Rendez-vous sur 👉 https://election-tpe.travail.gouv.fr/ 🌐
2️⃣ Connectez-vous avec vos identifiants reçus par courrier.
3️⃣ Sélectionnez le syndicat de votre choix et validez votre vote !
✉️ Par courrier :
Utilisez le matériel de vote reçu à votre domicile.
Retournez votre bulletin dans l’enveloppe pré-affranchie avant le 9 décembre.
🧐 Pourquoi c’est important ?
👉 Salariés : Votre vote contribue à améliorer vos conditions de travail et à faire entendre vos revendications.
👉 Employeurs : Encouragez vos équipes à voter ! Ces élections sont essentielles pour un dialogue social constructif et une entreprise plus juste.⏳ Ne tardez pas, votez dès maintenant !
Toutes les infos et les modalités de vote ici : 👉 https://election-tpe.travail.gouv.fr/

07/10/2024

Les difficultés de recrutement figurent en bonne place parmi les sujets régulièrement évoqués dans les Commissions Paritaires Régionales Interprofessionnelles de l’Artisanat. Elles s’accompagnent de problématiques d’intégration des nouveaux entrants, de fidélisation et de parcours pro...

Pour y répondre et accompagner les TPE, les CPRIA Grand Est, Bourgogne-Franche-Comte, Bretagne, Provence-Alpes-Côte d’Azur et Occitanie ont produit Ma Boite Mon Equipe.

Une plate-forme en ligne construite pour et par les salariés et les employeurs de l’Artisanat : https://www.maboite-monequipe.fr/

23/09/2024

23/09/2024

📣✨En Moselle, Cyril Strub a fondé Black Pudding & Co en 2016, une boucherie-charcuterie artisanale. Aujourd'hui, il se lance dans un nouveau défi en participant au Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale ! 🥩

Cyril souhaite mesurer ses compétences face aux meilleurs de la profession, partager son savoir-faire et continuer à apprendre des autres participants. C’est une belle occasion pour lui de faire briller son expertise et d’enrichir son expérience. 💡🤝

🍀 Bonne chance Cyril !

19/09/2024

🎉🥩 Le Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale est de retour ! 🥩🎉

Du 28 au 30 septembre, ne manquez pas cet événement incontournable qui se déroulera au Ceproc - Centre d'excellence des professions culinaires ! 🌟

Pendant trois jours, 11 candidats s’affronteront et seront évalués par un jury de travail composé de trois M*F et un jury de dégustation et présentation composé de cinq M*F, du champion du monde ICC 2019, d’un chef exécutif et consultant international, et du responsable Unité charcuterie Traiteur du Ceproc. 👨‍🍳👩‍🍳

🔪Cette année, les participants devront créer cinq pièces :
1. Boudin noir en baudruche
2. « Comme un oreiller de la Belle Aurore »
3. Quenelle de saumon avec sa garniture de coques, couteaux et artichauts, sauce au beurre blanc
4. Mini-burgers du charcutier froids et chauds
5. Bûche du chef 100 % végétarienne

🧑‍🎨✨ Le thème imposé pour le décor sur le buffet cette année est « The Fashion », préparez-vous à être éblouis par la créativité des candidats !

Alors, qui succédera à Corentin Merville grand gagnant de l'édition 2022 ? Restez connectés pour le savoir 📲

06/09/2024

🏆 Trophée Quali'Vie
💼 La Qualité de Vie et des Conditions de Travail (QCVT) regroupe de vastes sujets.
👉 Difficile de savoir exactement ce que recouvre le concept de .
Il s'agit d'une démarche de progrès qui discerne plusieurs champs, tels que :
✅ La santé au travail
✅ Le développement professionnel
✅ Les relations au travail et le climat social
✅ L'égalité professionnelle
✅ Le contenu et l'organisation du travail
✅ L'engagement et le management
❓ Comment se positionne votre structure en matière de Qualité de Vie et de Conditions de Travail ? Apprenez-en davantage, puis testez-vous avec notre quiz ➡️ www.trophee-qualivie.fr/vous-et-la-qvct

05/09/2024

05/09/2024

Les saveurs du Grand-Est à l'honneur à la Foire de Châlons !

La Foire de Châlons-en-Champagne a été le théâtre d'une valorisation inédite des produits du terroir lors de la Journée de la Boucherie, organisée le 1er septembre 2024. Organisée par la Fédération des Bouchers Charcutiers du Grand-Est en collaboration avec le Syndicat des Bouchers de la Marne, cette journée a mis en avant le savoir-faire des artisans bouchers et charcutiers de la région.

Un boudin blanc ardennais couronné
Le concours de la Spécialité Charcutière de l'année 2024/2025 a tenu en haleine les papilles des jurés. Après la sélection du produit marnais parmi les 15 spécialités proposées par les artisans du département, ce sont 10 produits représentant chacun des départements du Grand-Est qui ont été soumis à la dégustation du jury. C'est finalement le boudin blanc à l'oignon des Ets HAYBES / Frédéric LORRIETTE, représentant les Ardennes, qui a remporté le titre de Spécialité Charcutière de l'année 2024/2025. Une belle victoire pour cette spécialité emblématique.

Les futurs champions en préparation
En parallèle, l'équipe du Grand-Est s'est entraînée avec ardeur en vue du 6ème concours interrégional de boucherie d'étal organisé par la CFBCT dans le cadre du Salon de l'Agriculture 2025. A l'occasion de ce premier entraînement, boucher, bouchère et apprenti ont rivalisé de créativité pour réaliser un étal aussi esthétique que technique. Ce premier entraînement a permis aux participants de se découvrir et sera suivi de plusieurs autres afin d'être fin prêts pour représenter la région à Paris. A suivre donc, fin février 2025 à Paris ! Nous leur souhaitons pleine réussite !

Un événement qui fédère
Cette journée a été l'occasion de réunir les professionnels de la boucherie-charcuterie, de valoriser leurs produits et de faire découvrir au grand public la richesse et la diversité de la charcuterie artisanale du Grand-Est. Un grand merci à tous les participants, aux membres du jury et à nos partenaires pour leur soutien.