19/12/2023
Jour 19: En bonne santé grâce au bouillon d'os 🍵
Riche en minéraux et en nutriments cette recette de grand mère est un régal et une vraie potion magique.
Bienfaits et vertus :
✨ Améliore la digestion
✨ Régénère les intestins
✨ Répare les tissus du corps
✨ Détoxifie le foie
✨ Contribue à l’équilibre acido-basique
✨ Efficace pour les articulations douloureuses. Ostéoporose
✨ Maintien une bonne santé, soutien le système immunitaire
✨ Bon pour la peau et les cheveux
Cuisson entre 4 et 48h. Dépend des os et des arrêtes.
Ingrédients pour 3l d’eau froid
🍵2 càs de vinaigre de cidre non pasteurisé, non filtré ou du citron
🍵500g d’os de poulet, de dinde, de boeuf, de porc ou arrêtes de poisson
🍵1 oignon haché finement
🍵1 gousse d’ail
🍵3 carottes
🍵2 Branches de céleri hachés finement
🍵1 fenouil et 1 poireau
🍵Sel de l’Himalaya et poivre noir
🍵Herbes et épices à votre convenance selon votre constitution, besoin et envies.(feuilles laurier, thym, romarin, clou de girofle etc...)
Déposer les os dans une marmite Recouvrir d’eau froide et de vinaigre
Laisser macérer environ 30 min et porter à ébullition
Couper les légumes
Une couche de mousse peut se former, si on souhaite éviter l’amertume, enlever à la cuillère ou avec un écumoire
Baisser le feu et ajouter oignon, ail, légumes, herbes, épices, et porter à nouveau à ébullition.
Une fois l’eau frémissante, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux entre 4 et 48h. A couvert.
Une fois cuit, filtrer avec une passoire.
On peut l’utiliser comme un cube de bouillon dans nos plats.
Se conserve maximum 5 jours au frigo. Sinon le mettre dans des bacs à glaçon ou bouteilles en verre au congélateur entre 3 et 4 mois.
Possibilité de boire un verre de bouillon le matin à jeun.
Attention à la qualité de nos os. Prendre bio de préférence
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